北京首店七大工坊齐亮相 超级物种“超级”在何处?

赢商网 袁昭   2017-09-30 09:47
核心提示:9月29日,超级物种北京鲁谷店试营业,这是超级物种位于北京首家门店。大家都在好奇这家店里面是啥样?能带来怎样的消费体验?

  

       七大工坊各有特色,安慰深夜饥饿的胃

  超级物种(需求面积:300-800平方米、已进驻43家购物中心、今年计划开30家)北京鲁谷店位于石景山鲁谷永辉超市(需求面积:5000-10000平方米、已进驻187家购物中心、今年计划开150家)一层,是由部分永辉超市改造而成,属于“超级物种+Bravo永辉”模式。   

  据超级物种负责人介绍,店内营业面积约700㎡,店内分为多个模块,囊括鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、生活果坊、花坊、咏悦汇七大工坊。   

  虽然与永辉超市相连,但超级物种营业时间延长至晚间11点,想放松的人们可以来这里夜宵和小酌,满足年轻人的休闲需求。   

  鲑鱼工坊以日料为主,特色是三文鱼,除此之外,还有日料爱好者必不可少的寿司、鳗鱼饭。

  波龙工坊无疑是人气最高的物种,海鲜品类齐全,包括龙虾、蟹类、贝类等。另一个吸引人的原因在于海鲜加工堂食模式,在超市里吃海鲜成为新的热点,店内代加工后收取少量加工费,消费者就可以吃到大厨做的美味海鲜。

  盒牛工坊主推各类牛排。

  麦子工坊则提供先做甜点、饮料等商品。

  生活果坊出售新鲜水果,并且还可以当场鲜榨果汁。

  花坊为热爱生活的消费者提供众多品类的鲜花。

  咏悦汇其实像一家酒吧,陈列着各种各样的酒。

  “超级物种+Bravo永辉”模式的特点在于“店中店”形式,两者相互呼应,消费者在其中体验感更强。但值得注意的是,超市和工坊还不能完全相通,消费者只能在不同店内单独结账,给消费者带来一些困扰。  

  永辉生活品牌运营合伙人林信蕙解释,这是内部系统的原因,未来会逐渐融合,消除界线,为消费者提供更便捷的服务。   

  由于北京门店刚刚试营业,与其他城市成熟的超级物种相比,七个物种略显单薄,不过不能否认超级物种的北京门店还在尝试阶段。相关运营人员也表示,以后会根据北京消费者的饮食习惯在经营中陆续完善迭代新的物种。

  熟悉的模式,依旧走线上线下融合之路

  如今零售业态纷纷开启了混搭的模式,不论是盒马鲜生还是超级物种,都在超市中加入了餐饮模式,围绕“吃”吸引客流。消费客群针对年轻一代,推出各类美食物种之后,更依托小程序和APP带动线上消费。

  据永辉生活品牌运营合伙人林信蕙介绍,商品全部配有电子价签,在店内可以使用微信小程序或者永辉生活APP扫码购物,十分便捷;永辉生活APP更可以完成桌边点餐、或扫码支付,免去排队的麻烦。另外,APP内享有会员线上专享价商品,门店覆盖3公里范围内最快30分钟可送达。   

  同时她也表示,目前对北京市场刚刚开始,算不准一个店需要多少配送员,没有做永辉自家的超级外卖,而先是和京东达达合作测试一段时间。可以说线上业务发展还不成熟。   

  目前超级物种在北京、南京、福州、深圳、厦门五个城市共有10家门店。有些是和Bravo绿标或精标超市在一起的店中店模式,有些则是开在商场里的超级物种。提到未来计划,超级物种运营人员表示,10月1日前全国会开到12家,年底预计开到24家。北京今年预计开3-6家。

  提到超级物种,就不得不提今年6月已经进军北京的盒马鲜生。超级物种与盒马鲜生在经营形态上,可以说异曲同工。同样开拓北京市场,28日盒马鲜生北京第三家店也开业了,两者自然会拿来作比较。 

  

  超级物种战略合伙人林创研此接受采访时公开表示:“超级物种与盒马鲜生,都在探索新零售,都在整合全球最优质的商品以满足用户的需求,二者在做同样的事,也是有价值的事。但就永辉的企业价值而言,公司不会刻意与其他企业进行比较,将高品质高性价比的商品带给消费者,才是最核心的。”   

  有业内人士认为,超级物种与盒马鲜生其实殊途同归,都是重资产运营模式,虽然在供应链、资本调动方面各有长处,能否走得长远终归取决于消费者。或许性价比可以成为重要的决定因素,未来发展如何,我们拭目以待。

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