北京首店七大工坊齐亮相 超级物种“超级”在何处？

       七大工坊各有特色，安慰深夜饥饿的胃

　　超级物种北京鲁谷店位于石景山鲁谷永辉超市一层，是由部分永辉超市改造而成，属于“超级物种+Bravo永辉”模式。　　 

　　据超级物种负责人介绍，店内营业面积约700㎡，店内分为多个模块，囊括鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、生活果坊、花坊、咏悦汇七大工坊。　　 

　　虽然与永辉超市相连，但超级物种营业时间延长至晚间11点，想放松的人们可以来这里夜宵和小酌，满足年轻人的休闲需求。　　 

　　鲑鱼工坊以日料为主，特色是三文鱼，除此之外，还有日料爱好者必不可少的寿司、鳗鱼饭。

　　波龙工坊无疑是人气最高的物种，海鲜品类齐全，包括龙虾、蟹类、贝类等。另一个吸引人的原因在于海鲜加工堂食模式，在超市里吃海鲜成为新的热点，店内代加工后收取少量加工费，消费者就可以吃到大厨做的美味海鲜。

　　盒牛工坊主推各类牛排。

　　麦子工坊则提供先做甜点、饮料等商品。

　　生活果坊出售新鲜水果，并且还可以当场鲜榨果汁。

　　花坊为热爱生活的消费者提供众多品类的鲜花。

　　咏悦汇其实像一家酒吧，陈列着各种各样的酒。

　　“超级物种+Bravo永辉”模式的特点在于“店中店”形式，两者相互呼应，消费者在其中体验感更强。但值得注意的是，超市和工坊还不能完全相通，消费者只能在不同店内单独结账，给消费者带来一些困扰。　 

　　永辉生活品牌运营合伙人林信蕙解释，这是内部系统的原因，未来会逐渐融合，消除界线，为消费者提供更便捷的服务。　　 

　　由于北京门店刚刚试营业，与其他城市成熟的超级物种相比，七个物种略显单薄，不过不能否认超级物种的北京门店还在尝试阶段。相关运营人员也表示，以后会根据北京消费者的饮食习惯在经营中陆续完善迭代新的物种。

　　熟悉的模式，依旧走线上线下融合之路

　　如今零售业态纷纷开启了混搭的模式，不论是盒马鲜生还是超级物种，都在超市中加入了餐饮模式，围绕“吃”吸引客流。消费客群针对年轻一代，推出各类美食物种之后，更依托小程序和APP带动线上消费。

　　据永辉生活品牌运营合伙人林信蕙介绍，商品全部配有电子价签，在店内可以使用微信小程序或者永辉生活APP扫码购物，十分便捷；永辉生活APP更可以完成桌边点餐、或扫码支付，免去排队的麻烦。另外，APP内享有会员线上专享价商品，门店覆盖3公里范围内最快30分钟可送达。　　 

　　同时她也表示，目前对北京市场刚刚开始，算不准一个店需要多少配送员，没有做永辉自家的超级外卖，而先是和京东达达合作测试一段时间。可以说线上业务发展还不成熟。　　 

　　目前超级物种在北京、南京、福州、深圳、厦门五个城市共有10家门店。有些是和Bravo绿标或精标超市在一起的店中店模式，有些则是开在商场里的超级物种。提到未来计划，超级物种运营人员表示，10月1日前全国会开到12家，年底预计开到24家。北京今年预计开3-6家。

　　提到超级物种，就不得不提今年6月已经进军北京的盒马鲜生。超级物种与盒马鲜生在经营形态上，可以说异曲同工。同样开拓北京市场，28日盒马鲜生北京第三家店也开业了，两者自然会拿来作比较。　

　　超级物种战略合伙人林创研此接受采访时公开表示：“超级物种与盒马鲜生，都在探索新零售，都在整合全球最优质的商品以满足用户的需求，二者在做同样的事，也是有价值的事。但就永辉的企业价值而言，公司不会刻意与其他企业进行比较，将高品质高性价比的商品带给消费者，才是最核心的。”　　 

　　有业内人士认为，超级物种与盒马鲜生其实殊途同归，都是重资产运营模式，虽然在供应链、资本调动方面各有长处，能否走得长远终归取决于消费者。或许性价比可以成为重要的决定因素，未来发展如何，我们拭目以待。