“复兴女王”屈翠容接管百胜中国 她将如何提振必胜客？

　　“复兴女王”将执掌百胜中国

　　10月6日，百胜中国宣布，该公司首席执行官潘伟奇（Micky Pant）先生将转任副董事长兼公司高级顾问，该公司现任总裁兼首席运营官屈翠容（Joey Wat）女士将接任首席执行官一职。该继任计划将于2018年3月1日生效。

　　潘伟奇表示：“屈女士在达成优异业绩方面一直表现卓越，基于她有将愿景和战略转化为世界一流运营的非凡能力，我坚信，在她强有力的领导下，百胜中国业务将继续增长……她是带领公司进入下一发展阶段的最佳人选。”

　　屈翠容自2017年2月起担任百胜中国总裁兼首席运营官，并于2017年7月被任命为百胜中国董事会成员。她于2014年9月加入百胜中国，任肯德基中国总裁，并于2015年8月晋升为肯德基中国首席执行官。在加入百胜之前，她曾先后就职于麦肯系、屈臣氏。

　　必胜客的新计划

　　一个焦点问题是，“复兴女王”将如何提振必胜客？

　　就在9月30日，必胜客举行了一个发力外卖的大会。会上，明确了“必胜客”和“必胜客宅急送”两大品牌整合后的3大业务方向，将全力加速外卖。

　　谈到必胜客与必胜宅急送的业务合并目的时，百胜中国相关负责人表示，这一举措将使得必胜客品牌变得“更为聚焦，同时提高运营效率”。

　　在过去，必胜客和必胜客宅急送是独立的两个品牌、两个系统；而必胜客宅急送现有门店商圈覆盖有限；基于市场分析，外卖业务对品牌整体业务的贡献越来越重要。

　　而合并之后一个明显的结果是，必胜客的外卖业务带给消费者的体验是一致的，既是品牌势能的提升，又便于在同一系统下的整体运营。

　　整合之后，新必胜客的门店有四种类型：必胜客精品休闲餐厅、必胜客休闲餐厅、必胜客休闲式快餐、必胜客餐饮外送（包括小店，原宅急送）。

　　原则上，所有类型的餐厅都可以接外送业务。但是必胜客未来新开店面，主要侧重于三种。

　　第一种，必胜客休闲餐厅； 

　　第二种，必胜客休闲式快餐，这是一个新的模型。主要抓住快速增长的休闲市场，迎合快节奏生活方式；

　　第三种是小店，主要满足外带和外卖的需要，有小面积的堂食空间。

　　发力外卖，门店模型变了，骑手队伍的角色也变了。必胜客外卖骑手配送业务，也做了调整。

　　从配送必胜客外卖，同时还配送百胜全品牌外卖（肯德基、必胜客、东方既白、塔可贝尔，小肥羊）。更值得注意的是，还配送外部餐饮品牌外卖。

　　这意味着，必胜客外卖，正在平台化。而这一点，颇有呼应“到家美食会”的意思。