多品牌多品类全面布局餐饮 雅园要做贵州的“美心”

　　（赢商网贵州站 报道）2017年11月11日，贵州雅园饮食娱乐有限责任公司迎来30周年。在雅园三十周年庆典上，贵州雅园饮食娱乐有限责任公司总经理邓一介绍了雅园的曾经、现在和未来。他表示，未来，雅园将以香港的美心为榜样，深耕多品牌战略，打造一艘贵州餐饮业的航母。

　　三十年，半甲子，雅园一路走来，现旗下已拥有20个品牌，30多家门店，成长为贵州省餐饮业的龙头企业及名牌企业。

　　三十而立，成绩斐然的雅园还将继续砥砺前行，那么一直不断尝试和突破的雅园，未来又将剑指何方？

　　曾经的雅园：贵阳餐饮行业的标杆

　　1987年第一家雅园酒家在贵阳市中华北路上开店迎客，1993年，北京路雅园酒家，引领贵阳包间消费新文化；1997年，雅园渔村，贵阳第一家高端上档次海鲜酒楼亮相；2000年，雅园名品，让时尚的贵阳人形成了请客不是燕鲍翅就不算有诚意的消费习惯；同年开业的雅园酒家，以雅致的环境俘获贵阳人，至今仍是商务宴请的上选之地。2009年，外滩果岭，成为南明河沿岸全新的风景线；2012年，贵阳厨房，要代表贵阳做好东道主，用最好的食材、环境接待最尊贵的顾客。还有贵阳第一家真正的海鲜广场小海螺，到贵阳旅游必吃的新大新豆米火锅……

　　新品牌次第诞生，邓一说，曾经的雅园突出两个字——“标杆”，作为贵阳餐饮行业的标杆，引领了商务宴请的风潮。

　　现在的雅园：打造标准化中餐厅

　　士别三日，当刮目相看；雅园三十年，书写了一个全新的餐饮时代。邓一表示，现在的雅园依旧传承品质，风雨无阻，推陈出新。庆典现场，他介绍：“2009年，我们几个年轻的经理人怀揣着打造标准化中餐厅的梦想，把原来传统酒楼型的新大新重新梳理一遍，目的简单明确，就是为了标准化。”

　　在这样简单的初衷下，在新大新的基础上，雅园又相应推出小雅、面包路、雅座、小鸡黔行、雷家豆腐圆子等品牌，这些品牌很快发展起来，并占到集团销售收入的半壁江山。

　　邓一介绍，今年根据集团战略需求雅园关闭了3家门店，但同时，又开设了11家门店。明年，雅园将继续新增4-5家大店，10余家小店。

　　他表示：“那时，我们将拥有50余家店面，我想，今天的雅园依旧是本地区优秀的餐饮企业。”同时，邓一也发布了2018年雅园最新开店计划。

　　以下为2018年雅园门店计划：

       未来的雅园：对标香港美心

　　邓一说：“我们对雅园未来的想法，就是以香港的美心为学习榜样，采取多品牌战略。”

　　香港美心集团，香港第一大饮食与食品集团，于香港经营中菜、西菜、日菜、东南亚菜、快餐、西饼、星巴克咖啡店等，并为多间本地工商、教育、医院等提供餐饮服务。美心的未来目标是：2020年成为亚洲最大餐饮集团。

　　而要做贵州美心的雅园，截止目前，旗下已有20个品牌，包括：小海螺、雅园·花果园酒楼、外滩·果岭酒楼、雅园·宴席广场、BLACK HOTEL、聪少甜品、啫啫捞、贵阳厨房、小雅·家常菜、歌宴、都市新大新、阿扎阿扎、名品、面包路、雷家豆腐圆子、小鸡黔行、茶点·粤菜小馆、大雅园酒楼、雅园渔村、雅园酒家等。以下为雅园旗下部分品牌介绍。

　　小雅·家常菜：以“文艺小清新”的品牌形象风格诞生于2016年，是雅园连锁餐饮旗下一个年轻餐饮品牌。小雅专注这个城市的家常味，产品设计均来自真实的生活故事与美味经历，虽然多数产品采用的是最常见的食材，却因其对贵州都市家常味全新的理解和诠释，更显精致与富有创意，同时因一直持有是为家人、朋友而做的食物的初心，令小雅家常菜融入了更多超越食材与味道本身的情怀。在贵阳亨特城市广场、鸿通城有店。

　　啫啫捞—炝锅豆花鱼：创立于2014年，是雅园餐饮集团携手香港番茄餐饮策划公司共同打造的全国性连锁概念餐厅。面向年轻时尚消费人群，以现代手法展示中华百年料理文化，一盆多味，一盆多吃，全国首创“啫啫捞”。人均消费定位80元，在贵阳鸿通城有店。

　　都市新大新：自1993年至今，“都市·新大新”品牌在豆米火锅的基础上突破创新，成为一家以经营豆米火锅为主的时尚餐厅。新大新作为豆米火锅代名词，从贵阳到贵州，从贵州到全国，现已成为贵州美食的重要代表。目前贵州有9家店，其中，贵阳8家，凯里国贸1家。

　　雷家豆腐圆子：贵州特色小吃雷家豆腐圆子，始于清朝同治十三年（1874年），拥有一百多年历史，也是目前贵州餐饮唯一获“省级非物质文化遗产”认证的。2016年雷家第五代传人雷鸣先生与贵州雅园餐饮集团合作，全新打造并通过专业的餐饮营运管理，与更多消费者分享百年的传统美食，传播中国的匠人精神与民族文化。人均消费：10-15元。

　　雅座——茶点·粤菜小馆：是续“小雅·家常菜”之后，雅园餐饮集团2017年为追求精致美味、雅致生活的消费者打造另一个全新品牌。首家店开在文昌路，内部雅致，精选最新鲜的食材烹制经典茶点和粤式小菜。精心制作的菜品甄选最适合的食材，由经验丰富的烹饪团队创意烹制而成。作为菜单的重要组成部分，雅座还将与你分享——茶叶界的爱马仕TWG及采用英国皇室御用茶TWININGS制作的冷泡水果茶。

　　小鸡黔行：雅园连锁事业打造的一个年轻化餐饮品牌，一个主要以经营“石磨豆腐辣子鸡”产品的主题化餐厅。该餐厅以贵州美食代表“辣子鸡”为基础，在顺应轻油健康饮食理想的前提下进行重新改良呈现，同时以阳光、活泼、乖萌小鸡的主题餐厅氛围，为顾客提供一个清醒的就餐体验。人群定位：年轻妈妈、小孩、青年男女。人均消费：50元。

　　面包路：每个门店均采用欧式拱形透明玻璃窗，温暖明亮的灯光，芬芳的枫木柜台，精美的铁艺，就连装饰也是天然的法棍和黑麦面包，当然还有美味的现烤产品，每个细节都经过推敲，力求打造让人不自觉想踏入的“中国最美面包工坊”。在贵阳有鸿通城店、小十字店、南国花锦店。

　　邓一表示，要打造一艘贵州餐饮业的航母，到达雅园的最后目标，是一条充满挑战、逆水行舟的道路。

贵州雅园饮食娱乐有限责任公司高管团队

　　他说：“我们充满自信，有坚定的信心。因为我们有社会各界的支持，有千百个雅园兄弟姐妹的齐心努力，更重要是，我们有一个善于思考，敢于博弈，超常执行，具有坚强战斗力的管理团队。因此我们的目标一定要达到，一定能达到。”