阿里会如何改造升级大润发?餐饮航母店+品类集合店

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2017年12月04日10:47来自:零售老板内参 万德乾
核心提示:入股高鑫零售之后,阿里会怎么改造升级大润发?一是打造成盒马式“餐饮航母店”,二是改造成大卖场类的“品类集合店”!

  核心导读:

  1、大卖场赖以生存的“一站式购足”的理念,受到了哪些挑战?

  2、餐饮航母店与现在的盒马的生鲜集市店有什么区别?

  3、品类集合店能够拯救卖场的商品力吗?

  阿里专题阅读)入股高鑫零售之后,怎么改造升级旗下两家大卖场(大润发专题阅读)、欧尚),全行业都等着精彩“故事”的上演。

  尤其是大润发,顶着中国门店最多,业绩最高,体量最大的综合购物大卖场名声,已经8年了。阿里巴巴,又是中国乃至全球独领趋势的互联网公司。两家公司的磨合和再造,于阿里和传统大卖场产业,都是一次划时代的案例。

  就在两家公司缔结入股两周之际,《零售老板内参》APP试着推敲一番,阿里会怎么改造升级大润发。

  一、阿里赋能实体业目的

  阿里巴巴集团CEO张勇(花名逍遥子)曾说,实体零售企业得以升级改造,离不开三种能力:线上超级流量入口(淘宝、支付宝);大数据整体信息架构;基于实体零售的创造性思考建构力。这三种能力,在现在的高鑫零售,均不具备。不然,镇守卖场生鲜20年的大润发,怎么不到一年风头就被盒马盖过去?

  相应的,高鑫零售在大卖场方面拥有的三种能力,正如逍遥子自己所说的那样,也是阿里渴望具备的:娴熟的实体门店运营经验;完善的商品管理能力;广泛的门店网络覆盖和长时间与消费者磨合出的互动关系。阿里需要借助这三种资源和能力,突破原来电商难以逾越的全社会消费零售20%份额瓶颈,向更庞大的80%线下份额加速突破。

  还有更重要的一点,阿里已经很多年,没有诞生类似韩都衣舍、三只松鼠、茵曼这样的知名“淘品牌”了。阿里系的线上平台激烈的竞争环境,也不容易出现新品牌了。在三只松鼠、茵曼自己都在广泛开发线下渠道的当下,阿里以天猫为龙头,所构建的品牌商关系,已经全面倒向传统国内外大牌。

  也就是说,在阿里平台和终端消费者之间,打通彼此彼此连接关系的品牌商,本身就在寻求线上线下一体化。众多国内外服饰、家电和家居类品牌商家,一边加强与天猫的合作,一边又加速在布局拓展或调整线下渠道。

  阿里一方面在帮助这些品牌商完善线下渠道,比如天猫“智慧门店”计划,“天猫下凡”计划,还有各种人工智能、AR技术的实体落地。另一方面,阿里还要帮助这些品牌商抢夺线下渠道,在一个个入股、收购的实体企业中,帮助品牌商更好的“立足天猫,做大线下”。

  终端消费者方面,年轻人不去大卖场,或者仅仅是父母辈中老年家庭消费客群才去大卖场,已是国内众多大卖场存在的最大现实情况。新顾客引不来,老顾客留不住。原来营业面积上万平米大卖场存在的最大价值:“一站式购物满足”,现在反而成了“一站式购物不满足”的短板。

  可以说,大卖场原本几个赖以制霸零售业的几个经营模式,现在反而全成了累赘阻碍。

  包含着生鲜、快消杂货、百货所有大类的商品结构,现在样样被赶超。生鲜出货量做不过农贸市场,风头话题做不过互联网新物种。百货(数码家电、服饰鞋帽箱包)更是被线上市场打的体无完肤,不少品牌商已经基本放弃了大卖场。仅剩下快消杂货还能勉强坚守阵地,维持着卖场的出货量。

  大卖场原来以货架为导向,精心设计的顾客动线,希望顾客在“逛”的过程中,推着购物车,越买越多。现在看来,对消费者也是“噩梦”般的购物体验。想简单买点东西的顾客,为什么一定要耗费半小时,穿过大半个卖场,最后从统一的收银柜台排队结账出来?顾客深陷巨大卖场的不适感,是现如今消费者抵触大业态的很突出原因。

  大卖场自身存在的问题,还有很多,这里不再一一追述。阿里升级改造高鑫零售两个大卖场的模式方法,总结起来,大概应该就是一个目的:

  利用阿里的流量入口、大数据能力,为众多品牌商引入大卖场,让消费者在这里随时随地,体验舒适的“一站式购物满足”,让大卖场恢复原来可逛好逛的购物集合价值,最终创造性构建“21世纪具有新零售内涵的新型大卖场”。

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