面包物语2017年业绩：全年净利大涨91% 专注改善现有店面组合

　　2月22日，面包物语（Bread talk）发布2017年度业绩公告。

　　公告显示，截止2017年第四季度，面包物语的净利同比下跌14.4％至507万元，营收同比下滑2％至1亿5030万元，尽管全年营收同比下滑2.5％至5亿9970万元，但全年净利同比仍大涨91％至2185万元。

　　个别业务方面，烘焙营收跌3.2%至2亿9720万元，食阁营收跌5.4%至1亿4390万元，餐馆业务增加2.2%至1亿4070万元，新业务4orth（孵化新餐饮概念，跟潜在伙伴合作或合资，把餐饮业务带入区域）取得了790万元营收。

　　烘焙与食阁营收下跌 尝试转型小型餐饮

　　面包物语集团于2000年在新加坡诞生，也是新加坡第一家靠卖面包上市的饮食集团，2003年首次进入中国市场，巅峰时期曾在中国拥有400多家店。目前，面包物语拥有9个品牌，包括大食代、中国的面包新语、土司新语、新加坡与泰国的鼎泰丰、麦子仓库、蛋糕细语、拥有75年历史的新加坡潮洲老字号饼家泰茂栈、创拉面和松发等，业务遍及烘焙、餐厅与食阁领域。

　　从业绩公告可以看出，烘焙业务与食阁营收都有下跌，在继续发展的前提下，将面临重启，包括设计、产品、员工等。为此，面包物语将根据现状，对烘焙品牌进行适时调整，如口味不适合中国消费者的土司新语将被其他品牌替换。

　　截止去年8月，面包物语集团经历了大规模关店，先后退出中国9个二三线城市，大食代更是频现关店现象。对此，面包物语集团承认于2015—2016年收回了经营效益不好的大食代，不过仍对该品牌保持足够的市场信心。

　　“大食代主要看区域，台湾地区还是有机会的，香港地区会做小型餐饮”，面包物语集团首席执行官朱兴辉在接受赢商网专访时，对大食代的规划做了简单的介绍。其中，进驻到兴业太古汇的小南洋，便是大食代对小餐饮品牌的尝试。

　　2018年着力发展新品牌

　　面包物语集团在业绩中指出，尽管宏观零售环境难以预料，但整合与最大化的持续政策，协助集团的核心业务在2017年专注于改善现有的店面组合。

　　2018年，面包物语集团迎来了新品牌的发展，即新加坡松发肉骨茶，该品牌中国首店于2018年1月26日在上海静安嘉里中心开业，立马掀起排队热潮，这也是面包物语4orth Divison小型餐饮，未来将在北京、上海、广州、深圳及泰国继续开设门店。

　　据赢商网了解，面包物语将集中做好松发在中国和泰国的市场，再进驻其他国家，预计3—5年内在上海开设6家新店，其中，上海第二店正在推进中，预计今年第二季度开业。

　　此外，面包物语集团也是台湾鼎泰丰品牌在除中国市场以外的东南亚地区独家合作伙伴，2018年9月或10月，面包物语集团将在伦敦开设首家鼎泰丰餐厅。