沙龙直播：创新无边界 用“+思维”搭建消费体验新场景

　　沙龙简介：作为中国商业地产第一门户，赢商网西北站基于西北商业地产行业交流开展的【赢商沙龙·大商之道】商业地产系列活动，已经连续举办三十三期。活动以灵活而具有时效的形式聚集行业精英，引百家争鸣，邀请业内权威专家、实力开发商和品牌商家，共同把脉西北商业地产的发展趋势。

　　超级物种、苏鲜生、盒马鲜生…新型商业形态的出现使得实体商业在变革之路上有了新的印记。未来商业中心不只是售卖东西的，是一个可想象的生活化大平台。智慧商业对于传统商业是质的飞越，是彻底的升维。众多创新应用为商场转型提供助推剂，依托新技术对消费者行为信息的分析沉淀更是未来智能商场的宝贵财富。苏宁易购广场，依托苏宁易购、苏鲜生超市、红孩子母婴乐园、苏宁体育、苏宁影城等自身的品牌资源优势，运用商业新零售与O2O运营经验，通过业态之间的重新调整和升级，为消费者带来一个全新无边界的主题购物新空间，缔造全新的生活理念和可持续健康的生活方式。基于此 ，赢商网西北站邀请商业地产和品牌商众大咖一起，参与以“创新无边界 用“+思维”搭建消费体验新场景”为主题城市沙龙。一同探讨和走进智能零售时代下的创新商业新潮流。

　　沙龙时间：2018年3月7日

　　沙龙地点：西安幸福南路老钢厂艺术区  SOULMIX苏酶咖啡

　　沙龙主题：创新无边界 用“+思维”搭建消费体验新场景

　　沙龙议题：

　　1、智能零售时代下，实体商业正临升级变革，如何利用其原本自身优势打造出独特的商业形态？

　　2、新消费模式下生活与社交边界正在模糊，为品牌带来了哪些机会？品牌如何增加创意与体验感，与购物中心共同创新提携重塑商业新时代？

　　3、场景社交体验下，购物中心如何进行有效的业态组合让消费空间'有意思'起来？

　　4、面对竞争日益激烈的商业格局，如何运用“+思维”打造适合西安解放路商圈消费者的购物中心？

　　参会嘉宾：

　　苏宁易购西安地区总经理  王军

　　苏宁易购集团超市公司副总裁  王迪

　　苏宁易购连锁发展中心招商中心运营副总监  汪锦全

　　西安商业联合会常务副会长兼秘书长  李明

　　西安苏宁易购广场总经理  徐岚

　　上海戴勒设计公司CEO  张波

　　上海戴勒设计公司设计师  卢陈洋

　　赢商网西北事业中心总经理  唐彬

　　赢商网西北事业中心副总经理  姚岚

　　参会品牌：

　　醉长安、亿康餐饮、朱骡纪城市动物园、鳗鱼餐饮、百胜餐饮、福堂小厨、压壹锅、重庆德庄餐饮连锁有限公司、此去长安、妙湘、贡茶、斯玛特绘画中心、莓兽、维尼宝、无竹主题餐厅、盛世厨房、丰启捞面、背篓人家、德发长、老秦味道、卡普兰、星啡尚 、米旗  、和风日料 、酥语芝士、谷城麦仓  、快颐坊 、遇见长安、冒之屋（鼎辉餐饮）、曲江书城、乡村基、蜜雪冰城、塞纳河法式餐厅、鱼酷、望湘园、蓉李记、良品铺子、东东包、阿香米线 、小阿妹、牧之初心、百胜餐饮、泰熙家、真味美食、元祖食品。

　　苏宁易购西安地区总经理王军

　　苏宁的变革决心和速度 带来新零售下的考量

　　在新的互联网技术推进下，苏宁究竟是一个什么样的企业？现在不是一个卖电器的苏宁，是一个互联网推动下的智能新零售的苏宁，在互联网高速发展的时候，苏宁也在做线上。能把线上做好的线下的企业是企业，能在做线上的时候，把实体店做的最牛的也是苏宁，没有之一。

　　苏宁有变革的决心和速度，也为我们带来新零售下的考量。在新的零售模式下，我们创新一些思路和落地的办法，能够给大家带来一个不同的零售环境和模式，用新科技和新的设计理念让大家把传统印象里的苏宁形象转换过来。

　　苏宁除了电器以外，我们的野心也好，我们的决心也好，当一个胚胎在母体里面的时候，它就是我的服务对象，我们在做母婴的时候，从原来的孕妈音乐会，标签为我们孩子的第一次社会活动，他一生都将成为苏宁服务的对象，除了我们固定的或者具像的消费产品的时候，他的精神、文化都将会在苏宁品牌上获取。

　　西安商业联合会常务副会长兼秘书长李明

　　城市空心化背景下 苏宁开拓新零售模式非常好

　　80年代的商业和现在的商业，这种变迁是很大的。商业联合会是2002年成立，商业联合会的成立就是在国有体制改革的过程中诞生的，商业巨大的变化，80年代、90年代的时候，是一个商品短缺的时代。现在是商品极大丰富的时代。人们的购买力发生了很大的变化，我们的商业也发生了很大的变化，尤其是商业的综合体比百货、纯百货现在要好得多。去年年底我们的市委统计全市商贸企业的消费品零售总额，西安市范围内，我们初步统计了一下，国美电气2017年不算其他地区，就是西安市包括原来的区县，大概有73亿，是最高的，赛格百货是50个亿左右，军人服务社是24亿左右，开元钟楼店是29亿左右。

　　人们常说，南有赛格、北有熙地港、东有益田百货、西有老城根，中间的话是开元、民生和金花，各有千秋。但是从我们去年，永康书记让进行百强服务业的排名，从排名来看纯百货确实不如综合店，可以看出来的，现在肯定综合体是一个方向。苏宁电器可以冲出原来的经营思路，开拓新零售的模式，我认为是非常好。

　　城市在改造的过程中，拆迁的过程中基本上把居民都拆出去了，所以城市空心化很严重。城市拆迁的中心化，造成解放路和东大街这个局面。看到苏宁广场的位置，商圈的人流跟拆迁有很大的关系，不能把城市弄成空心的，不然没有消费。而这个理念我们慢慢都在形成。

　　赢商网西北事业中心总经理唐彬

　　智慧商业时代来临 线上线下的流量转换很关键

　　首先我先简单介绍一下赢商网，赢商网沙龙已举办第34期，赢商网从2013年开始到现在，将近5年的时间举办了30多场城市沙龙。赢商举办的沙龙主要是邀约一些品牌商包括开发商，针对行业的一些想法，包括这个行业面临的现状，包括创新的东西，大家可以相互交流。全国城市沙龙一年下来有100多场，赢商网目前在全国有20多个公司。

　　赢商网是解决招商，解决品牌商拓店难题，从2015年到现在，赢商网也在一路的创新。平台背后大概有10万个品牌商，品牌商的活跃度，一年可以开4到6家店的活跃用户，有2万多个品牌。目前赢商网从去年开始，就有一个很大的变化，我们借助现在移动互联网的时代，做了一些大数据的产品，从商业地产的拿地开始，跟国内大概有十几个开发商，他们市场监测，他们拿地，招商是我们一直做的，我们推出了一个赢招商系统，就是怎么样让品牌商和开发商沟通的成本降低。我们还有一个赢拓展系统，我们针对开业的购物中心做了一个调查，针对购物中心消费的指数、消费的人脸画像、营销推广的活动等，我们现在已经有非常成熟的产品。

　　关于创新，其实想跟大家聊一下。苏宁在国内，在线上这一块，原先我们更多理解是苏宁电器，苏宁在早几年前已经向购物中心、线上、线下，已经发生了很大的变化。特别是在去年，智慧商业的时代真的已经到来，在一个月之前，天猫和大润发合作，去年的时候永辉和腾讯的合作，线上线下，现在河马先生也进入了西安。前些年我们总是用体验对抗线上分流，这几年线上全部都在做，包括苏宁，包括阿里收购银泰，还有腾讯收购永辉，都发生了很大的变化，移动互联网这个时代到来，昨天跟西安两、三个店的负责人聊，他们通过微信、通过我们大数据的产品，他们会挖掘他们身边的人群，原来预计有40、50万的客流量，通过大数据抓取出来有100万，怎么样把线上的流量转为线下的流量，有非常非常成熟的产品。

　　   如今，通过线上订单的人越来越多，现在有一些轻型的餐饮，线上交易额达到38%到40%。未来通过线上的引流，对线下实体店带来客流增长量是非常有想象力的。滴滴已经开始进驻到外卖这个行业，通过外卖这个行业，特别是物流成本的增高。我希望今天通过小小的沙龙，大家可以畅所欲言。

　　上海戴勒设计公司设计师卢陈洋

　　做一个无边界的购物广场 打造客群的第二客厅、生活社区

　　非常荣幸成为苏宁广场的改造设计公司。首先，苏宁线上和线下的结合，是将来空间设计一个特别大的亮点，我们可以通过苏宁线上的APP和线下融合。将来苏宁所有的业态必须是一个融合的业态，不是像以前界限非常清晰，通过边界模糊的概念，打造业态之间的连接。我们提出了设计理念，我们要做一个无边界的购物广场，提供给消费者的是全新的购物体验空间，可持续健康生活方式，美好生活的向往，给消费者带来不一样的体验。在具体的空间设计方面，我们从外立面的设计开始，要探讨城市、人、内部空间的关系。我们的改革创新并非是完全颠覆性的，不顾文化传承的创新。我们还是要尊重西安本身的文化，作为我们外立面的改造设计。

　　其次，就是老建筑新做，将来在外立面还是符合当代精神需求的方式呈现，它跟以前的文化怎么样结合，怎么处理群众和城市的文化关系，这是外立面设计重要的一个出发点。我们列举了目前外立面的方式、改造的方式，作为文化沉淀和空间的设计，将原有的屋顶进行了保留，其次在商品的通透性，把外立面做了一个比较大的打开设计，吸引消费者过来。我们保留了一些古建的元素，同时保留了文化的沉淀，保留了城市的印记。我们希望群众的精神需求可以得到满足。内部空间，外部空间还有一个比较大的点，就是一楼空间的开放性，我们几乎做到全开放，客群无论从哪个入口进来，都可以到空间内部，在无边界上起到很重要的作用。

　　整个空间的平面布置分为地上5层，一楼作为超市整体业态，还有苏宁极物和休闲餐饮，内部空间和外部空间连接。在垂直动线和空间平面上做了一个简单的区分，将体育放在那，母婴放在三楼，四楼作为生活家电的分布。满足科技融入和线上与线下连接的同时，希望推出无边界的生活理念，强调自由、健康、可持续的生活方式，希望将来的内部空间不单单只是一个购物空间，是一个生活、社区，在里面可以休闲、购物、家庭聚会，打破对苏宁电器购物广场的概念。

　　中庭垂直动线的设计，中庭是最重要的共享空间，这个共享空间以往在别的购物中心，纯粹就是共享空间，起不到聚集人群的作用，我们这次设计的时候，希望中庭空间起到社区的聚会作用，除了以往的电扶梯，就是行走的体验和欢迎的体验，将来这个地方就是无边界的手法，将来在这里不单单只是购物，也可以过来看球、也可以观影，也可以参加苏宁的活动，这是一个很重要的点。在其他楼层像旋转楼梯，这些东西都是在打破无边界的概念，让客群在上和下之间得到一个很好的购物体验，这个并不是强调客户消费，是让你享受消费，享受我们带给你不同的生活理念。

　　在情景上希望各个业态有一个主旨表现，运动做了跑道的设计，再植入一些多媒体互动，还有运动产品的体验。这是3C业态，3C业态包括生活电器，还有大家电，希望打破家电给人沉闷的感觉，希望这是家里第二个客厅的社区，让大家购物的时候更放松、更休闲的状态，是游览型的路线，而不是一个有目的型的路线。电器类，行走动线上已经模糊了活动边界和商户很明显的边界，行走的时候可以随时发现商品，可以随时找到客户需要的东西，打破了家电广场很沉闷的感觉，让空间更温馨。

　　购物中心重中之重的地方就是辅助空间的设计，希望整体元素的延伸、人文的关怀，让客群可以感受到空间处理上的一些细节。三楼母婴业态设置了一个女性专用的卫生间，有女性主题的卫生间等，都是让大家感受到人文关怀。还有电梯厅的设计，我们将它贯穿到无边界理念中，希望客群将它当成第二客厅、生活社区。

　　西安苏宁易购广场总经理徐岚

　　以智慧运营服务 打通人、货、场的无边界购物

　　整个项目介绍分为四个板块，首先对苏宁集团做一个概述，第二个对项目做一个整体的分析，第三点针对智慧科技零售在现场的运营介绍，第四个项目招商规划做一些阐述。

　　第一，关于苏宁易购集团，是智慧零售行业的引领者，西安苏宁易购广场也是互联网零售变革，在西安第一家的实体店的互联网改造，这个项目从上到下都非常重视和关注。苏宁集团成立于1990年，2017年是中国民营企业的第二名，在世界500强当中，在2017年我们跻身于世界500强，有金融、物流、易购、零售等，以上8大产业会在苏宁易购西安广场落地，线上线下进行融合交互。苏宁项目秉承品质生活、精致商品、优质服务的经营理念，一切围绕消费者、用户极致体验，提升和打造我们的购物和生活场景。

　　苏宁作为O2O零售的引领者，我们主要的还是想打通人、货、场的无边界购物，使商业零售能够在现场每个环节中充分的运用好。除了传统的1.0到传统的3.0版本，无一不是把互联网落地作为行业的标签，结合苏宁全业态的资源，我们独立打造3.0版本标志化的门店，也是在全国第一家的改造。作为我们来讲，一个生活广场也要结合周边商圈的竞争业态，如何更好的区别和打造自己的特性和标签，有区别于周边竞争的业态，形成自己在商圈中的竞争力。除了无边界，在设计理念上得到一些改变和变通，我们更多的是想要提倡，从八大产业落地之后，以及7个业态中，如何更好的把互联网落地的隔阂和技术障碍全部融汇打通，形成一个完整性的闭环。

　　第二，针对项目布局，结合周边竞争对手的特点，以及自身的资源优势。苏宁易购广场将超市放在一楼，更好给消费者提供便利性，这很难的。还将打造苏宁红孩子西北旗舰店。同时，结合周边的商圈，餐饮的消费趋势还是比较凸显的，包括整体的需求是比较突出。第五点，我们在苏宁体育业态，有区别于周边的业态，周边综合体当中没有体育业态，我们是独有，我们不仅做商品的零售，还有配套相关的主题活动，结合体育赛事做一些亮点的发布。我们有苏鲜生超市、红孩子、还有自营的影院和配套业态。

　　关于项目亮点，O2O双线渠道融合、技术革新场景体验，大家进店就可以享受到AR逛店，进来有一个停车预约导航，还有精准推送，点击苏宁APP，可以做提前的预约，到场之后会有专人进行接待，使消费者时间节省，以及进行VIP的体验。进入店有刷脸识别，我们有高科技的刷脸识别系统，以及大数据汇总之后的准确推送，使进店就可以得到相应的推送，包括室内的导航，还有机器人的导购，会实现非常有趣味，机器人和消费者之间的趣味交流，包括新奇特产品的介绍，使你在现场可以精准的找到商品，杜绝在现场长时间排队。在结算方面，可以拿出手机扫描现场商品的二维码，最终选好之后点结算，第一时间会结算，可以节省大量的时间，如果使用苏宁金融支付，可以享受到大的优惠，在多次营销活动中，我们的客户得到了很大的优惠，苏宁金融现在得到了非常广泛的应用，受到客户的好评。消费者逛到超市和母婴，拿东西累了，如果自提可以自提，如果累了可以先进行存放，在苏鲜生买的东西，不便于拿，可以暂时保存，半小时、三公里都可以送达到你家里。送货也是苏宁最大的优势，我们会对每个消费者做到全程无忧的跟踪，使您购物当中的任何问题都可以最大化、及时的解决。

　　在智慧运营方面，大家知道现在做了O2O这么久，在行业领先过程中，我们也积累了很多的经验，同时也得到了更多发展的契机。综合O2O的形式、零售的转型，我们有新模型、新业态、新技术、最新的体验。进店之后，在南京新街口店实现了刷脸支付，非常有趣、非常好玩，第一时间可以精准锁定会员的信息，它会分析到产品的信息，以及推荐您购买产品，然后进行刷脸支付，购物的过程中还是非常有趣味性的。

　　我们做了一个模板的支付，消费者进店之后，这个过程仅仅需要6秒的时间，增加了体验感。包括O2O技术下的智能货架，无人店模式，刷脸扫码自主购物、自动扣款，还有去年快递盒的回收，对环保起到了非常好的作用，得到国家相关政策的表扬。还有一个颜值测试也是非常好玩的，购物的过程中可以参加颜值大比拼，这是智慧黑科技在现场的应用，除了刷脸还可以享受到智慧停车等，让消费者更好的减少在现场购物之后的滞后时间的体验，比之前有了更大的改善。

　　第三，招商规划方面，地上是7层，地下是3层，各个业态的配比已经讲过了，各个业态的特色会做整体的安排和落地，在一楼超市主要是针对鲜花和烘焙、特色小吃，三楼也有一些少儿类，结合三楼红孩子业态的招商需求，四楼会有一个时尚餐饮、网萌店、自助餐、牛排等，希望品牌商朋友当中有一个更好的了解，一楼苏鲜生的超市，主打的特色上面已经可以非常清楚的了解到，我们有酒水、日化等，现场主打生鲜，现场可以做深加工，区别于传统的海鲜超市，只能回家加工，我们这个就减少了这个环节，现场直接给您加工好，就可以在现场享用了，还是可以非常节省时间的，第一时间可以跟朋友尽快的享受到现场的操作和非常好的体验感。

　　线上有苏宁的苏鲜生板块，消费者随时看到我们有非常好的潮品、爆款，都可以在线上推送，线上可以先做体验，如果线下想做了解的话，没有问题，可以在线下点单，同时避免大家不想去拿、自提的情况，我们会在三公里以内给大家送达，这是真正的线上线下融汇打通。

　　在线下优选、精选，把一些非常好的、有特色的进口商品，包括消费者喜欢的爆款，铺样在现场，让消费者做最好的选择，这是在苏鲜生可以逛的形式，这是线上可以快速配送到家的体验，苏鲜生现场做的主打的轻餐的互动，消费者可以长时间在现场形成驻留，货品的采购就有非常高的黏性。苏鲜生的七大优势当中，我们更多的要体现出黑科技，在苏鲜生消费的过程中，我们将黑科技融入到过程中，解决了刷脸支付，以往超市大家长时间排队，我们会解决消费者的滞留时间，可以改善以往传统超市的设计理念，感觉过于压抑。我们是采用了集市的风格，让大家在购物中流转起来。

　　一楼中庭设计公司已经介绍到了，以后运营中会把它作为推广的媒介和工具，会进行大量产品的设计，互动型的活动会落位在这个地方，消费者逛累了可以坐在这里，感受周边的环境。

　　二楼主打的还是苏宁的体育，苏宁的豪门俱乐部也是体育集团底下的一个主力店，更好的进行竞技管理和支持，我们拥有上千万的球迷和会员，这是苏宁独有的资源，未来在门店当中，会把所有的赛事，以及球迷的活动，会在现场做一个主力的推送和展示，另外结合体育周边，会经常组织一些球迷的活动，便于对品牌、对体育做消费者的黏度，这是商业板块涉及到的。

　　三楼主打红孩子母婴乐园包括电车小镇，涉及到红孩子母婴，线上会大量的爆品、爆款，甚至消费者喜欢的热销品，消费者在线上购物之后，妈妈带小孩到现场来，现场有婴儿游泳和理发，可以让消费者长时间在现场驻留。三楼最大的亮点就是电车小镇，所有现场的落位、效果图也是同上，三楼1300平方是电车小镇，1800多平方是母婴乐园，这是效果图，也带有苏宁独有的小狮子形象，也会受到小朋友的喜欢，这是整个的效果图，这是母婴线上的产品、童车、童床、玩具区。电车的轨道会绕场一周，会给消费者带来有趣的体验，包括手工DIY电车工坊，我们还有电玩、木马等，消费者感兴趣的设施最终会得到一个落地。

　　四楼主打休闲、餐饮，休闲完之后可能需要一个就餐的时间，点餐完之后可以在四楼精品家居馆进行选择和购物，还有手工DIY工坊，这是四楼的推介和招商的需求。

　　五楼主要还是做的精品电器，包括衍生产品，还有最强体验中心，改变了偏沉闷的设计理念，不再是以往的传统家电落位在现场，我们会把它打造成各个场馆，智能化在现场就有体验，我们还有中央空调的只能体验，还有各个类目在现场实操、在现场进行手工操作的，在现场享受到一个家居的氛围，对这些产品最终会有一个很好的概念。苏宁影城是苏宁今年全资收购的一个影城品牌，目前有1200多个座位，有六个大主题包，整个影城跟以往有所不同，外招商户的流转和会员积分是无法打通的，我们调改以后，300多万会员的积分，都可以在现场进行流转的使用，大家可以最大化的得到一些券和福利，让会员积分得到最大的实惠。

　　苏宁易购集团超市公司副总裁  王迪

　　新零售就是人、货、场发生的改变

　　经过20、30年的发展，从线上走到线下是一个必然趋势。伴随着90后、00后成为消费的主力军，互联网购物成为一个生活的常态。新零售就是人、货、场发生的改变。第一是人，大家可以借助苏宁大数据系统，对90后00后的消费主力人群进行细分和研究。我们的会员系统是将近5个亿，针对大量的消费客群，我们的业态要做一些改造来迎合年轻人购物和逛的心态。第二是货，现在是物质很丰富的时代，现在顾客并不差钱，差的是一种特别好的、或者在他心理预期范围下最好的东西。目前来说消费者需要的是一个相对低价，我们要打造的就是1.0商品2.0价格，2.0商品3.0价格，我们需要一种新奇特的商品、品相更好的商品，吸引消费者。第三是场，外立面的设计、内部区位楼层的分析，都是场的一些布局和设计，这个理念更多体现的是互动。我们认为场需要发挥每个场不同的细分能力，给他做出更加精准的人群画像，通过影院等其他购物空间，可以满足消费者不同的诉求，互动型的场，以及对大数据更加挖掘的场是我们一个创新的点。

　　苏鲜生做一个人群密集的进口区，这是我们的一个定位和诉求点。苏宁是对数据的整合能力，这才是最核心的。不管是去年比较火的共享单车，还是比较火的海鲜产品，都是在走一条以单一模块作为深层次发展的路，这样可以切入到每个消费群体，但是一旦出现问题的时候，一旦出现资金问题的时候，一旦出现购物者变化的时候，就没有办法把握方向。我们西安第一个店，希望加快我们开业的速度，加快合作的迭代，让大家可以进来。

　　亿康餐饮的张总

　　用互联网思维创新 但不能把命运全系在互联网上 

　　苏宁开的苏鲜生和创新无边界的商业模式是一种新零售下的创新。现在互联网、线上线下的词汇，已经深入的影响到工作、生活、行业的各个方面。但不能把互联网或者线上作为一个致胜法宝，只去考虑这些东西，而忽略了自身品牌的建设、团队的建设、产品的研发，虽然互联网会推动行业发展、促进自己的品牌、门店的销售，但是它绝对不会是一个单纯的因素，它是建立在餐饮行业者从业的基础上，它只能锦上添花，不能雪上送炭。

　　餐饮业已经成为继房地产后的大板块。2017年行业白皮书中，全中国的房地产交易量好像是11万亿，餐饮行业的交易量，有接近7万亿的。如今，对于餐饮从业者的专业知识、专业水平的要求，也会越来越高。国外、北上广优秀城市来到这里，优秀企业有标准，消费者会感受、会体验这些标准，他们感受到最优质的服务。 我们要更优秀的餐饮企业学习。我们要有互联网思维，但不能把我们的命运全系在互联网上。

　　鳗鱼餐饮 田总

　　用流量思维做好餐饮服务

　　一味的模仿是没有出路的。我们是2018年1月16日提出了新餐饮的概念，就是开放、共享、输出、资源共换、拥抱。从资源上，包括设计、理念、品牌塑造、筹划等，每个餐饮创业者精力花费的都特别大，我们要把我们的经验、技术等分享出去。资源共享，抱团取暖，最后是互相置换，比如说张总某一个产品或者供应链特别完善。

　　关于流量思维，流量越来越贵了，我们还要回头用我们的超级用户，把目前服务的顾客、把目前的粉丝服务好，希望餐饮人春暖花开。

　　朱骡纪.城市动物园创始人 朱正耀

　　打造小而美的稀缺业态

　　室内动物园是从韩国传进来的，去年大家觉得之一个新业态，朱骡纪.城市动物园是把传统的动物园模式，打造成在室内做科普、教育、展览，接下来会做一些人的呼唤，比如说场景，动物吃的食物可以变成人可以吃的食物，动物喝的水，让人感受到是什么味道。

　　我们主要做的是室内动物园规划、设计、施工。自己是做动物贸易、动植物的养护。接下来我自己也跟大型的公司、企业做了一些托管运营。我们在今年会做一些实体店铺的自营店，我希望未来每个商业综合体有电影院、有KTV，有咖啡馆，也会有一个动植物的科普传播中心。

　　星啡尚总经理张仁虎

　　用健康的理念 把餐饮做成新零售

　　生活与社交边界正在模糊化，而今商业体也在慢慢变化，我们感受到大家对餐饮需求的变化，轻餐饮正在取代星巴克等。

　　消费人群正在细分，在现有大餐饮、现有品类情况下，我们要提供另外一个途径，就是你吃的很健康，吃的不会很过剩、很油腻，在这种情况下，我们创立了星啡尚品牌，我们把这种理念带到餐饮行业，把餐饮做成新零售。

　　把餐饮怎么样做成新零售？我们把餐饮全部用一次性的包装，全部放在货柜上，消费者可以像在超市里一样尽情的挑选，我的餐都是当天做的，我们做之前也不知道消费者能不能接受，我们开了第一家店，每天的营业额都超过一万，我们知道大家也是可以理解新零售餐饮的理念的。

　　醉长安创始人常宝欣

　　在品牌经营中“产品+服务+社交”

　　醉长安是一个年轻的品牌，在经营当中，一个品牌最重要的是围绕三个，第一个是产品，第二个是服务，第三个是社交。这三个层面里，你做哪一类产品必须有精准的定位，有了定位就是圈子，有了产品、有了圈子，有了精准的定位，下一步就是传播出去，大家相聚在一起促成一个品牌的传播。

　　餐饮属于一个来料加工的行业，今天已经不是简简单单的来料加工了，把原材料做熟就可以了，因为今天还有互联网，还有年轻人，就像做陕菜，陕菜里面也很多大师和前辈，大家知道陕菜怎么样弘扬、发展和延续。对于我们来说，陕菜怎么延续呢？变革、精准体验这些都需要，互联网不是绝对的，咱们可以借助它，并不是咱们可以完全依靠它，可以救你的只有两点，一个是产品，一个是服务，这是永远不变的硬道理。

　　卡普兰许总

　　餐饮品牌是给客户创造价值的载体

　　法式烘焙餐厅是一个新品种，烘焙这个业态从九十年进入大陆，目前主流的业态是现烤面包、蛋糕、西点，烘焙餐厅是以烘焙为主餐的，我们的优势就是技术、供应链，品牌营销定位的角度来说，我们在西安的店面是实现无现金收费的，所有的收费都是线上。卡普兰是做法式烘焙餐厅的品牌，在香港注册，2017年年底在西安成立了分公司，2018年有3到5家店的规划。

　　关于消费升级，升级的本质我的理解是，背后创造更大的附加价值，从餐饮的角度来说，从过去解决温饱，到体验更新、更好、更有价值的服务，餐饮品牌是给客户创造价值的载体，如何抓住客户喜欢、离不开的体验呢？我的理解是我们创造不可替代的体验性，从苏宁的定位来说，咱们在转型，做智慧零售。

　　从烘焙到零售，到随机性消费到目的性消费的转型，过去在烘焙店消费可能是方便，偶尔买一个休闲产品，或者今天满足明天的早餐，接下来会有大量的用户，会选择在烘焙店解决正餐，从卖产品到卖服务，再到卖体验，这是消费升级的过程，怎么样的体验让客户接受并喜欢呢？并成为主流？一定从品牌营销、文化等各个方面的体验。

　　苏宁易购西安地区总经理王军

　　用科技推动一个全新的场景

　　城市正在空心化，但是我们看到回民街依然有那么大的流量，城市的空心化，现有人群的去向，因为城墙里面所打造的购物广场相对都是传统的，更多的都是把一个大盒子做起来以后，招商、招商再招商。每一个盒子里面有自建供应链的，基本上是没有的，只有苏宁可以做，苏宁的强项就是自建供应链的打造，我们拿最好的资源做超市，除了苏宁这个品牌以外，其他品牌不会这么做，为什么呢？一个是对自己运营能力的自信，第二个也是对合作伙伴引流上的一个贡献。我们自信通过自己的运营和供应链的建设，可以让优势资源的地方可以获得它的价值。

　　在新的互联网大潮下面，我们苏宁已经不是简单的一个售卖平台。我们要通过自身的全品类、全客群的再造上，我们要打造一个互联网的门户。超市是和所有消费者最紧密、黏性最大的一个客群，而我们的红孩子，又是对目标人群最直接的一个品类，我们的影院也好，我们的体育也好，它又是消费人群里面独有属性的消费人群。

　　从文化到生活用品，到母婴特定人群，以及我们供应链建设上，实际上在城里面，在四方城里面，我们打造出来的是有别于其他商家招商形式为主的运营模式下，我们苏宁自有的供应链和运营模式。它所有的品相都是关联、一体的、不可分割的。做引流也好，运营也好，供应链采购也好，我们主业上面有很清晰的主题，更加直接或者很明确的办法。所以，刚才王迪总也说到，几位嘉宾也说到，现在引流成本越来越高，越来越高的原因，第一我们是不是有很好的商品，包括现在线上的两个竞争对手也好，为什么他们的成本越来越高呢？应该说不遗余力往线下在延伸，从我的理解看，互联网的门槛其实不算高。

　　实体店的资源是稀缺的，很多的场景是不可复制的，比如说我们目前来说，解放路、东大街感觉到人气有点稀缺，实际上我们的人或者我们的商家，没有给城里的消费者提供他想要的东西，我们得做这件事情。我们来做一个全产业、全供应链、全品相，和苏宁自有运营能力叠加的场景到四方城里面，解放路商圈、东大街商圈不是没有机会，更多的是现有传统商家，它们变化、变革的基本条件不够，因为没有自建供应链，没有自建的运营团队，也没有自己影响别人的金字招牌，但是苏宁有，大家都知道苏宁的品牌价值，我们能给大家带来什么呢？我们的能力就是引流，还在肚子里面的孩子，我们都在把他们引流过来，成为我们的消费者和会员。体育类，原有电器的会员，还有PPTV的会员，还有红孩子母婴的会员，一切的一切，都是其他商家无法比拟的资源和能力。

　　这是我们摸索阶段花的代价，未来我们在新场景下，同时打造的过程中，借助更专业的团队协助我们，在互联网下，我们把这个场合打造成一个门户的能力。还有一些新鲜的玩法，机器人对人的识别，以及对人的一些自有兴趣点，大家知道人工智能强大到，围棋方面人已经敌不过机器人了，今天在座的很多人，我第二次见你们，我脑海只记得相识过，你的名字、所从事的职业，或者你的品牌都不一定可以记住，但是我们的机器人只要见你一次，有过一次沟通，他永远会记住你的兴趣点。

　　科技推动一个全新的场景，又是基于基础能力和自身的场景，在这个四方城不是没有消费，是因为没有满足消费者的场景，希望大家在我们做的过程中，在我们交流的时候，提供更专业、宝贵的经验，同时更期待跟大家合作。

　　赢商网西北事业中心总经理唐彬

　　重点商业项目让商圈气质发生变化

　　今天讲创新，今天我听了以后特别震撼，国内的场子我见了很多，现在谈体验、谈场景，今天我听完苏宁易购广场店，从外立面设计、空间设计，包括业态组合，现在解决了支付的一些痛点，包括一些兴趣性，包括针对儿童做了一些人性化的设计。

　　在西安见到的购物中心，从前年开始叫主题性的购物中心，在这个市场中给老百姓增加了论点。为什么谈到商圈呢？这两年有一个很大的现象，整个城市商圈在升级，大南门商圈在西安沉浸了很多年，王府井和金花大家都觉得不太好，去年王府井做了10.5个亿，为什么？习大大来了以后，对旅游带来了很大的促进。东门商圈在改造朝阳门，益田花了两个亿进行升级改造，它主打的是一个文化为主题的购物中心，现在做的也非常好。再如，大悦城把秦汉唐收购，从去年到今年我接触了很多品牌商，他们的租金现在对外报价是最高的，它花了8个亿左右改造，也花了很大的代价。如大融城，花了一些资金进行了内部的改造，定位轻奢的时候，餐饮租金、零售租金，在西安大悦城和大融城是交相辉映，租金是非常高的，也就是同一个地方、同一个地段可以得到不同的效果，我们讲到解放路商圈的时候，其实就会发现解放路不是没有人，解放路实际上也在升级改造。

　　未来的趋势，不管是线上线下，做餐饮的都比较实在，我们管好出品、管好服务，但是一定要加上互联网这一块，因为这个时代已经到来了。 重点项目会让一个城市、或者会让一个商圈的气质产生变化，苏宁确实给了我们耳目一新的感觉，对西安商业会有一个很大的促进作用。