打翻单品理论 奈雪这杯中国茶的市场究竟能有多大？

　　近几年，在传统茶饮迟缓发展的同时，新茶饮异军突起。伴随着国内市场的消费升级，凭借技术、人才及资本高纬度的切入，Ta们以各种业态进入茶饮市场。

　　很多人以为新茶饮就是在玩噱头，在朋友圈以“网红”的姿态刷屏收割着年轻粉丝的时候，不少龙头企业更按照“高射炮”标准，逐步建立了宏大的系统构架，把新茶饮的这一新品类，推向一个新的高度。同时，也内化着消费者对茶饮品类的新认知。

　　而奈雪的茶，就是其中典型的代表。

　　3月19日，奈雪的茶宣布已完成数亿元A+轮融资，领投方依旧为老股东天图投资。据悉，本轮投后估值达60亿元，成为目前公开数据的茶饮品牌中估值最高。

　　这将给热度正持续升温的新茶饮领域，带来怎样的格局变化？对整个升级发展有何导向？

　　以点带面扩大品牌势能

　　追寻的更高维度的商业模式

　　随着“新零售”概念的兴起，新茶饮行业也赶上了新零售的顺风车，成为投资活跃度最高的领域之一。根据中信证券数据预测，新茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。

　　作为新式茶饮品牌中的“佼佼者”，奈雪的茶早在2016年底就获得天图投资近亿元融资。获得融资后：

　　一方面，奈雪的茶就开始积极筹6000万元的中央工厂，据了解目前已建成并完成规划测试；另一方面，品牌在上年年底更开启向全国扩张的“全国城市百店拓展计划”。

　　短短一个月时间开出十多家直营店，进驻了北京、上海、西安、南京、杭州、武汉、重庆、长沙8个重点城市。截至2017年3月22日，奈雪的茶在全国的门店数量为54家。

　　此次，奈雪的茶获得天图A+轮的融资，创始人彭心表示，品牌未来将继续深耕所到区域，继续加密门店数量，以点带面扩大品牌势能。

　　由于过早完成标准化，传统茶饮业的一大特点就是大规模开店，大规模加盟。随之而来，这就演变成传统茶饮行业由供应商所左右。某款新产品的流行，背后的主导力量，并不在品牌，而在供应链企业。

奈雪的茶创始人彭心

　　不同于一些获得融资后就立即进行门店盲目扩张的品牌，奈雪的茶在跑马圈地，坚持只做直营店的同时，还持续在产业链上游和人员建设发力。彭心还强调：“茶饮市场的竞争，一定是品牌的竞争，是供应链的竞争，是组织力的竞争。再次获得融资后的奈雪，要站在比别人更高的维度思考未来企业发展方向。此次融资的资金将在供应链建设、团队及企业文化、产品和空间的持续创新等多方面加强巩固。”

　　外界称，2018年将是新茶饮行业的洗牌之年。拼门头、拼体验，其实是前端的竞争。除了产品和门店设计之外，新茶饮品牌所面对的问题还有品牌化建设、标准化制定、人才引入、规模化复制、全国化扩张、公司化进程等诸多命题。此次获得资本关注与加码后，奈雪的茶规模化发展将会迈出更大一步。

　　不止是颜值

　　利用“第三空间”进行品牌输出

　　深圳来福士广场、北京西单大悦城、南京德基广场、广州正佳广场、上海第一百货……近几个月奈雪的茶拓展动作频繁，每家新店都开在一线城市或新一线城市A类购物中心的核心铺位，面积均在200㎡以上。

　　不仅如此，奈雪的茶每家店都与国内外众多设计师携手尝试不同的空间设计，从空间设计，到装修用料都极为考究。奈雪的茶空间风格经历了五次迭代，务求做到“千店千面”。而2018年1月开业的广州花城汇店更是品牌第六次对空间进行升级。

　　在精心选址每个门店之余，意识到舒适的环境也是对消费者的一种尊重，奈雪的茶门店空间具有强烈的“分享”特质。设计还充分体现奈雪的茶品牌理念：保持初心，不断创新。品牌坚持做到“连锁不复制”——每家店都会保留40%的相似点，剩下的风格都不同，给各地消费者都带来新鲜体验。

奈雪的茶广州花城汇店

　　在彭心看来，门店的空间设计就是讲述不同的故事，每一细节都需要仔细考量。“门店空间不仅仅只是展示，而是一个跟消费者进行沟通和体验互动的平台。这个平台，不仅仅是零售的载体，更是输出品牌文化的载体。”

　　此外，茶饮和软欧包是奈雪的品牌内核，因此空间形象要以衬托产品品质为方向，而不是抢走产品的注意力。因此，在空间设计上，奈雪的茶还着重考虑其功能性。比如，设计是否符合门店营运，是否能更好地展示产品等。

　　奈雪的茶希望带给消费者明亮放松的空间感受，温馨美好的消费体验。彭心称，未来，奈雪的茶也继续会与不同的设计师做更多空间概念的尝试，以更多样的形式让年轻人接触到好茶，营造不同的消费体验。

　　进军新零售

　　2018年开启全新战略布局

　　新零售的火药味在2017年四处蔓延，这个由马云首先提出的概念成为电商巨头和传统零售企业的集聚的风口。进入2018年，新零售战争越发白热化，不少企业巨头争相在新零售领域跑马圈地，而奈雪的茶也不例外。

　　彭心有IT从业的经验，她的互联网思维对奈雪的茶一路走红有着不可忽视的帮助。从产品研发、门店落地，到市场推广，奈雪的茶都拒绝按常理出牌，而以颠覆传统的互联网思维“降维攻击”竞争对手。在此次采访中，她一直跟赢商网强调，除了售卖买茶饮和软欧包，奈雪的茶还将着重发展新零售。“奈雪的茶做的是零售，而不是餐饮业。”

　　其实早在2017年，为了打造“零”排队模式，奈雪的茶与腾讯合作开发线上点单程序。今年，品牌还将完善微商城及上线外卖服务。

　　此外，在零售产品方面，奈雪的茶将集结各地名优茶，甄选每一颗好茶叶进行组合，搭配极富创新感的茶杯，并根据不同的节日风格设计精美的外包装，制成茶礼盒。

　　在互联网时代，新茶饮是带着新零售基因的。但企业能否凭借新零售在行业持续站稳脚跟。在某种程度上，谁能在市场上抢占先机，谁就能尽早享受新零售带来的增长红利。显然，奈雪的茶做到了！

　　不忘初心

　　身负传播茶文化的使命

　　目前，作为中国茶在市场化下发展出的一种新形态，新茶饮近几年发展异常活跃，以各种身份、高频次地出现在大众视野中。这一切，已远远突破了一杯“茶饮”所能承载的内涵。

　　这些新式茶饮店有其共同点：瞄准一二线城市的年轻群体，产品单价在20元及以上，用果茶、奶盖茶等拼配调饮的方式，划清自己与茶馆会所和街边奶茶铺的界限。　 

　　奈雪的茶虽然是这些新茶饮其中一员，但区别这些企业，奈雪的茶并不着眼于眼前利益。“身负传播茶文化，成为中国茶走向世界的推动者”这是彭心一直坚持的初心。格局之宏大，也让很多新茶饮企业望尘莫及。

　　 天图投资合伙人潘攀觉得，从全世界来看，大的消费品公司都与饮品有关，咖啡品类有星巴克、COSTA等品牌，估值过千亿美金。而中国茶有非常好的消费基因，茶饮品类有巨大机会。“奈雪的茶在产品体系、消费者体验和创始团队方面都具有出色表现，除了对供应链的把控，奈雪非常注重消费者体验，各种创新产品和主题店不断推出，消费者每次去奈雪都有不一样的体验。同时，赵林、彭心是真正对中国茶文化有研究又懂年轻人的创始人，并且引进了非常多的人才，看好奈雪未来的发展。”

　　获得A+轮融资后，奈雪的茶将在各方面进行升级与重塑，用商业化的思维做新的增量市场。　　 

　　当产品及其品牌文化吸引大量年轻消费者后，奈雪的茶以名优现泡茶款待每一位顾客，对现泡茶区域的用户体验做了全新优化，让更多年轻人了解中国茶文化，以达到奈雪的茶做中国茶文化推动者和传播者的品牌愿景。