与LadyM实力PK 纽约网红甜品店Chikalicious登陆北京国贸

　　近几年，海内外各种精美的甜品店开始“扎堆”购物中心成标配，甜品店不仅提供美食，还满足消费者追求休闲浪漫情怀的需求。尤其在北京上海等一线城市，不少港式、美式、日式、法式品牌迅速扩张。　　 

　　还记得去年，纽约网红蛋糕店LadyM在上海国金中心首店，开业不到72小时，就被迫暂停营业，原因是消费者太疯狂，现场太火爆！　　 

　　其实，还有一家纽约网红甜品店，同样有足够的实力能与LadyM PK…

　　门店遍布全球，2016进入中国

　　Chikalicious起源于美国纽约，2003年创立的品牌，第一家chikalicious 开在纽约东村第10街道203号。创始人Chika女士出生于东京，毕业自法国烹饪学院，有多年的甜品技艺积累和经验，将法式甜点的浪漫与日式甜品的精致相结合，与丈夫Don Tillman一起创办了chikalicious（Chika+Delicious）。　　 

　　Chikalicious的甜点由于口感出众、装盘精致、菜单创意且每季更新，虽然一周只开放四天，但从开业至今几乎天天排长龙，成为许多纽约甜品爱好者的必去之地。

　　纽约店内只有20个座位的环绕吧台，开放式厨房可以直接欣赏到Chika女士制作甜品的全过程，许多米其林餐厅的大厨也慕名而来，甚至被美食家称为“俘获少女心的纽约甜品”。

　　如今，Chikalicious先后在东京、首尔、迪拜和曼谷都开了海外门店，2016年进入中国市场，在上海和北京也开设了多家门店。其中首尔分店以售卖杯子蛋糕为主。

　　用经典“三道式甜点”打开市场

　　作为纽约甜品传奇的Chikalicious，与其他店传统的蛋糕+咖啡的下午茶套餐最大的区别在于，这里最有名的是经典的“三道式”甜点套餐(3 course Prix Fixe menu)，在纽约售价18美金，国内售价188元人每位。

　　它包括了一道当日固定搭配的开胃小点和餐后甜点，以及一道五选一的正餐甜点，不同的口感、风味起承转合，再搭配一杯与甜品相辅相成的香槟（or葡萄酒、咖啡、茶等饮品），如同享用法餐一样充满仪式感，成为优雅的代名词。

　　除此之外，还有招牌的千层蛋糕、雪域芝士蛋糕、柚子开心果蛋糕、应季推出的泡芙新品等不同款式，单点甜品均价约每件68元+， 店铺人均消费150元—200元左右。　　 

　　Chika擅长利用食材本身的天然原味来做甜点，利用每天空气温度，湿度的不同来造就当日menu，每个季度也会更换菜单，是这家店最吸引人的地方！

　　国内已开3家门店，走高端精致路线

　　2015年底，由一位Chikalicious的忠实粉丝，将这个品牌带到了中国，并在上海新天地开出国内第一家店，瞬间把上海甜品界的品位和奢华感提升到了一个新的段位。　　 

　　上海新天地店一共有两层，一楼是单点甜点，二楼是享用三道式甜品，需提前预约，有14:00、17:00和19:00三个时间段。由创始人Chika担任行政主厨，其得意门生Mauro和Maya坐镇。

　　在席卷了新天地之后，Chikalicious于2018年1月在兴业太古汇开了第二家店。门店再次奢华升级，明快的色彩和简洁的几何线条分割，仿佛搬来了一整间充满艺术气息的纽约豪华公寓，给顾客营造家的感觉。

　　兴业太古汇店除了有Long bar，还有dessert bar，公寓的另一端是相对私密的Library，墙上有一排排手工雕刻的书架装饰，还有恒温私藏酒窖。这里有超过150款香槟可供选择。 

　　这家店的餐具家居也都来头不小，除了有Prada同款沙发，杯子来自伦敦设计师品牌Richard Brendon，刀叉来自葡萄牙手工餐具品牌Cutipol，餐盘来自法国品牌Bernardaud的最顶级系列、爱马仕以及安藤雅信，椅子来自Sé London...　　 

　　2018年4月1日，Chikalicious登陆北京，首店开在了国贸三期6层。据悉国内第四家店将会开在上海芮欧百货。

　　*总结*　　 

　　“爱与美食不可辜负”，各行各业的产品都在走高端精致路线，尤其是以女性消费者为主导的餐饮市场，高端甜品店的存在，能给消费者带来一种享受的体验。甜品店的形象升级改造，大篇幅的少女系空间设计创造独特的视觉感受，以及高颜值的蛋糕甜点满足味蕾的享受，从而使得品牌形象能够符合年轻女性消费群体的内心需求。