与LadyM实力PK 纽约网红甜品店Chikalicious登陆北京国贸

赢商网 蔡妍妍   2018-04-25 12:48
核心提示:2018年4月1日,Chikalicious登陆北京,首店开在了国贸三期6层。据悉国内第四家店将会开在上海芮欧百货。

  近几年,海内外各种精美的甜品店开始“扎堆”购物中心成标配,甜品店不仅提供美食,还满足消费者追求休闲浪漫情怀的需求。尤其在北京上海等一线城市,不少港式、美式、日式、法式品牌迅速扩张。   

  还记得去年,纽约网红蛋糕店LadyM在上海国金中心首店,开业不到72小时,就被迫暂停营业,原因是消费者太疯狂,现场太火爆!   

  其实,还有一家纽约网红甜品店,同样有足够的实力能与LadyM PK…

   

  门店遍布全球,2016进入中国

  Chikalicious(需求面积:150-300平方米、已进驻4家购物中心、今年计划开2家)起源于美国纽约,2003年创立的品牌,第一家chikalicious 开在纽约东村第10街道203号。创始人Chika女士出生于东京,毕业自法国烹饪学院,有多年的甜品技艺积累和经验,将法式甜点的浪漫与日式甜品的精致相结合,与丈夫Don Tillman一起创办了chikalicious(Chika+Delicious)。   

  Chikalicious的甜点由于口感出众、装盘精致、菜单创意且每季更新,虽然一周只开放四天,但从开业至今几乎天天排长龙,成为许多纽约甜品爱好者的必去之地。

  纽约店内只有20个座位的环绕吧台,开放式厨房可以直接欣赏到Chika女士制作甜品的全过程,许多米其林餐厅的大厨也慕名而来,甚至被美食家称为“俘获少女心的纽约甜品”。

  如今,Chikalicious先后在东京、首尔、迪拜和曼谷都开了海外门店,2016年进入中国市场,在上海和北京也开设了多家门店。其中首尔分店以售卖杯子蛋糕为主。

   

  用经典“三道式甜点”打开市场

  作为纽约甜品传奇的Chikalicious,与其他店传统的蛋糕+咖啡的下午茶套餐最大的区别在于,这里最有名的是经典的“三道式”甜点套餐(3 course Prix Fixe menu),在纽约售价18美金,国内售价188元人每位。

  它包括了一道当日固定搭配的开胃小点和餐后甜点,以及一道五选一的正餐甜点,不同的口感、风味起承转合,再搭配一杯与甜品相辅相成的香槟(or葡萄酒、咖啡、茶等饮品),如同享用法餐一样充满仪式感,成为优雅的代名词。

  除此之外,还有招牌的千层蛋糕、雪域芝士蛋糕、柚子开心果蛋糕、应季推出的泡芙新品等不同款式,单点甜品均价约每件68元+, 店铺人均消费150元—200元左右。   

  Chika擅长利用食材本身的天然原味来做甜点,利用每天空气温度,湿度的不同来造就当日menu,每个季度也会更换菜单,是这家店最吸引人的地方!

   

  国内已开3家门店,走高端精致路线

  2015年底,由一位Chikalicious的忠实粉丝,将这个品牌带到了中国,并在上海新天地开出国内第一家店,瞬间把上海甜品界的品位和奢华感提升到了一个新的段位。   

  上海新天地店一共有两层,一楼是单点甜点,二楼是享用三道式甜品,需提前预约,有14:00、17:00和19:00三个时间段。由创始人Chika担任行政主厨,其得意门生Mauro和Maya坐镇。

  在席卷了新天地之后,Chikalicious于2018年1月在兴业太古汇开了第二家店。门店再次奢华升级,明快的色彩和简洁的几何线条分割,仿佛搬来了一整间充满艺术气息的纽约豪华公寓,给顾客营造家的感觉。

  兴业太古汇店除了有Long bar,还有dessert bar,公寓的另一端是相对私密的Library,墙上有一排排手工雕刻的书架装饰,还有恒温私藏酒窖。这里有超过150款香槟可供选择。 

  这家店的餐具家居也都来头不小,除了有Prada同款沙发,杯子来自伦敦设计师品牌Richard Brendon,刀叉来自葡萄牙手工餐具品牌Cutipol,餐盘来自法国品牌Bernardaud的最顶级系列、爱马仕以及安藤雅信,椅子来自Sé London...   

  2018年4月1日,Chikalicious登陆北京,首店开在了国贸三期6层。据悉国内第四家店将会开在上海芮欧百货。

   

  *总结*   

  “爱与美食不可辜负”,各行各业的产品都在走高端精致路线,尤其是以女性消费者为主导的餐饮市场,高端甜品店的存在,能给消费者带来一种享受的体验。甜品店的形象升级改造,大篇幅的少女系空间设计创造独特的视觉感受,以及高颜值的蛋糕甜点满足味蕾的享受,从而使得品牌形象能够符合年轻女性消费群体的内心需求。

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文章关键词: Chikalicious甜品店
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