吾悦超级菜场 点亮你的生活方式

　　6月20日-22日，由中国连锁经营协会主办的“新消费论坛—2018中国购物中心与连锁品牌发展峰会”在深圳蛇口希尔顿南海酒店召开。本次活动主题为“连接新商业生态，构建新消费平台”，以消费升级为大背景，探讨中国消费市场的新趋势、新特征、新机遇，以及购物中心的 “数字化、资产化” 和时尚零售、体验消费的“品牌化、个性化”。

　　峰会上，新城控股集团联席总裁陈德力带来了“吾悦超级菜场，点亮你的生活方式”主题演讲，与行业分享了以超级菜场为代表的创新业态对未来商业地产的价值，以及对消费者生活方式的影响，同时分享了新城商业在此方面的探索与实践。

　　购物中心平台创造无限价值

　　实现从传统购物到零售、餐饮、娱乐等各种体验，是购物中心的基础价值，也是购物中心经营者不断思索如何利用这一价值把生活方式传递给消费者的动力所在。

　　在解析如何利用购物中心价值改善消费者生活方式之前，陈德力解读了购物中心具体的价值所在，他认为购物中心价值主要体现在投资价值、经营价值、消费价值、平台价值四个方面。

　　在此基础上，购物中心运营者需要研究这个价值和消费者的关系是什么。陈德力认为，购物中心与百货最大的区别，不是在于是否能够提供产品和直接服务，而是在于是否能在这个平台上为消费者带来更多更好的生活体验。

　　吾悦超级菜场应运而生

　　不同的价值可以产生很多不一样的东西，吾悦广场期望在把更优质的生活方式带给消费者的同时，助力商家做生活方式的服务商，这种创意可以通过研究自营业态来实现。在此情况下，用平台价值打造的吾悦超级菜场运营而生。

　　在陈德力看来，按照购物中心传统的布局，往往在高楼层布置餐饮，餐饮商户的后厨面积往往占到25%左右，如何释放餐厅营业面积，为消费者提供更好的用餐景观环境？一是解决冷藏问题，二是解决粗加工问题。

　　陈德力介绍道，吾悦广场准备在负一层建超级菜场解决该问题。超级菜场跟普通菜市场、普通超市有很多不同地方，主要体现在净菜服务、共享智能冷藏冷冻、食品检测三方面的不同。它服务于周边社区和家庭，同时还服务于楼上生态景观餐厅，所有的食材都在楼下，有专门电梯直接送到餐厅厨房。

　　据悉，第一座吾悦超级菜场将在今年12月22日开业的南通启东吾悦广场内正式运营。届时，超级菜场内将汇集蔬菜、水果、生鲜、零售、食品、熟食等各种餐饮食品，同时还包括净菜服务、食品冷藏冷冻、食品检测服务。

　　吾悦超级菜场背后逻辑

　　食品冷藏冷冻服务解决楼上餐饮供应，食材必须通过检疫检验才可以送上餐桌，把净菜服务提供给楼上餐饮，必须实现食品检验、净菜服务、食品冷藏冷冻服务三个特色服务的紧密相连。

　　食品冷藏冷冻：吾悦广场在负一层做了类似于快递扫码取件的设备。手机扫码可以打开冷冻柜，储藏食品。旁边有推车，通过餐饮商户专用电梯直接送上去。冷冻冷藏功能可以有效减少餐饮厨房使用面积，多出面积可以用来提升消费者就餐体验。

　　净菜服务：净菜服务最难的是如何让别人放心你买的是真正的净菜。在超级会场的净菜中，一定要在净菜旁边设置检验检疫，所有食品都需要通过检测。

　   食品检测：农药残留，药物残留，肉类真菌或细菌的检测不过关，是消费者在公共餐饮就餐最易出现的几大疑问。把这几项检测好，餐厅出的产品一定可以让消费者放心。超级会场的净菜，必须从这里检验检疫之后，才能走到消费者的餐桌上。

　　未来，吾悦超级菜场或将颠覆传统的餐饮业态模式，在改善购物中心餐饮品牌商户经营模式，及提升消费者购物体验、改变消费者生活方式方面均起至关重要的作用。