武汉超市引进网红餐饮 餐厅入驻超市已成行业趋势

　　在电商冲击下，实体大型超市的生意没有以前红火，业内想了很多办法来应对。最近，江城各大超市争相把网红餐饮、品牌餐厅搬进超市里面，有海鲜现吃现做、网红烧鹅饭、早餐面馆等，摆上大量餐桌椅，把以前的熟食区变成了一个大型美食食堂，吸引顾客前来“打卡”，到超市吃顿美食成为新的生活方式。

　　年轻人乐于到超市吃饭“打卡”

　　“中午请小伙伴在超市吃了顿饭，鲜活海鲜现做，澳洲牛排现场煎，花费还不到两百，相当划算了。”日前，市民刘女士在人信汇中百仓储和朋友吃了顿饭，发了朋友圈之后不少朋友留言：“超市还能吃大餐？”

　　记者发现，在武汉的各大超市中，能现场吃饭的越来越多，海鲜、日料、中式烧卤、牛排西餐、鲜榨果汁等等，这些不同风味的“美食餐厅”都搬进了超市，现吃现做，就像一个大型食堂。

　　在百步亭万家汇的盒马鲜生（需求面积:2500-5000平方米）内，老字号德华楼也被引进到该店，开业以来人气火爆，一直有顾客在等餐。“平时也没有时间专门去老字号门店吃，超市里能买到确实很方便，再买点基围虾现做先吃，一顿饭又实惠又美味。”市民杨先生称。

　　目前，在中百仓储、武商超市、家乐福等连锁超市旗下门店内，“餐饮+超市”的模式已经逐步铺开，不仅生鲜区范围扩大，还有开放性厨房、大量堂食座位，先挑好鲜活食材，交给大厨现场宰杀清洗再烹饪，这种就餐方式成为年轻人“打卡”的热门。

　　餐厅搬进超市已成行业趋势

　　把餐厅搬到超市内，超市变得越来越像食堂，其实是商家汇聚人气的新方式。记者了解到，不少超市推出这个模式以来，人气和客流都会明显上升，一些门店几乎每天都爆满，尤其是周末或节假日期间，烹饪区都需要排队，就餐区往往翻台多次。

　　群光广场负一楼生活超市最近进行了改造，新增了海鲜厨房餐厅、卤味馆、日式熟食、香港烧鹅餐厅、面点坊等餐饮服务，吸引了许多顾客前来体验。据超市工作人员介绍，很多顾客都是附近的白领，平常午饭就在这里解决。而且这种现做现吃的“透明厨房”模式，也让很多顾客感觉新鲜且放心。

　　记者获悉，“超市＋餐饮”的经营模式已成了超市业态转型升级的最新趋势。苏宁旗下超市“苏鲜生”提供“海鲜+现场加工”的餐饮服务外，还引入众多餐饮品牌，如开味花甲、潮汕食品、潮汕粥、日韩料理、旋转小火锅等。绿地控股集团旗下超市品牌 G-Super的新业态门店，还设置了鲜酿啤酒区、烘焙教室。

　　业内人士分析称，越来越多的消费者习惯在外就餐，满足他们“方便省事、吃得好、吃得省”的消费需求，同时也为他们提供一个社交互动的场所，有利于提升年轻家庭到店消费的频次和顾客黏性。