COCO都可240平米大店落地郑州 饮品行业转变升级之战愈演愈烈

　　街区饮品作为时尚消费领域的重要组成部分，早已成为各大购物中心、商业街区的必备元素。在经历了大陆饮品市场的快速发展后，目前饮品面临着行业的压力。同样，诞生于1997年，起源于台湾淡水小镇的品牌COCO都可，也进行了相应的优化升级。

　　COCO都可240平米新店郑州开业

　　2018年6月6日，COCO都可240㎡大店在郑州市管城回族区汇艺·银河里正式开业，除了售卖传统饮品以外，未来还将为消费者提供咖啡、松饼、小食甜点等。可以说，此次COCO都可在郑州的大动作，预示着其品牌转变即将发散至全国多个城市。

　　在印象中，COCO都可门店一直都是十几平米的“档口店”，而郑州240㎡的新店无疑颠覆了消费者对COCO都可门店认知。此次COCO都可郑州大店的改变可以说是全方位、由内而外的。

　　外观：来到门店，映入眼帘的深色门头，一改往日的暖色风格，采用北欧的性冷淡风，以显高级感的黑色为基调。通透的落地玻璃，更显得开放与敞亮。整体门店风格设计简约，采用原木色与绿植环绕，显得高级且富有情调。

　　空间：本次COCO都可郑州大店内增设了用餐体验区，运用吧台的模式，给顾客不同于以往用餐体验。同时，由于空间增大，店内座位也相应增多，不同于以往档口店，在这里，顾客可以坐下来聊天、休息。

　　产品：在郑州大店中，COCO都可突破以往门店的商品范畴，除了售卖优质饮品，未来还将为顾客提供了小食甜点、松饼、咖啡，增加用户消费体验，丰富产品转型升级。

　　COCO都可如何利用小客单价支撑大店 ？

　　近年来，COCO都可在店面升级与扩张方面动作频繁，而此次在郑州的240㎡大店并非COCO都可进行店面升级的首次尝试。在山东淄博有一家COCO都可店，开业面积达300㎡，整整占据两层楼，这也是COCO都可2018年最新开业的一家大型门店。

　　熟悉COCO都可的消费者都清楚，COCO都可饮品之所以风靡市场，除了其高颜值的产品包装、优质的饮品口感之外，更重要的就是低廉的价格吸引了众多年轻客群。据COCO都可的一位区域负责人介绍，相比去年新开的100㎡左右的店面，这家郑州新店的装修成本与设备成本均比以往高出3倍之多。

　　但随着店面的改变与升级，开店成本的增加，如何以低廉的客单价格支撑大店的运营？看COCO都可郑州大店怎样用13元的客单价支撑大店的运营和良好的客户体验。

　　丰富产品品类：除了传统COCO都可店中售卖的畅销饮品之外，咖啡、甜点、松饼小食也将加入新店餐单。COCO都可郑州大店即将上线的松饼品牌为KUKO比利时松饼，售价在12元左右。随着门店的发展，松饼将在全国更多的COCO都可门店与消费者见面。

　　增加空间体验感：通透的室内环境，使客人更愿意在店内停留，而在这个过程中，会产生消费，搭配丰富的产品线，从而增强顾客就餐体验。能在240㎡的大空间内，配享舒适的用餐环境，享受十几块钱的餐点，可以说是比较划算的。

　　大小门店合理布局：目前COCO都可大店发展优势尽显，但是在同一时段并不会在同一地方同时开出很多大店，通常大店小店的比例为1:10，即每开10—20家小店，就会相应的开一家大店，节省开店成本，合理布局运营。

　　随着行业的快速发展，升级转变说明了各大产品与品牌商的焦虑与不安。不仅COCO都可面临升级压力，各种休闲服务业均面临转变压力，不变就会被淘汰。

　　目前，众多茶饮品牌正在寻求市场出路，除了改变自身产品、门店形象、定位设计以外，集合店、跨界转型等商业模式频繁现身，一方面加剧了市场竞争，另一方面推动了行业发展。随着大环境的改变与新生事物的出现，品牌正在面临怎样的困境？如何改变现有的局面？补足差异化、增强体验感将是每一个传统饮品店需要思考的课题。