老乡鸡新一代店，莫干山裸心谷震撼首发！

　　老乡鸡晋级“600+直营店俱乐部”

　　    没有媒体的长枪短炮，有的是山林、美景与舒适的陪伴，这是一场别具一格的产品发布会……

　　2018年10月19日下午四时许，享有中国民宿发源地之称的莫干山裸心谷风光旖旎、温暖和煦，全国中式快餐领军者“老乡鸡”新一代店发布会正在这里举行，企业一贯倡导的“健康、自然”与山林美景巧妙融合，商业味道被无限弱化，然而老乡鸡新一代店的推出，却将对未来中国的快餐商业格局产生深远的影响。

　　“做中式餐饮界的麦当劳”

　　随着主持人的介绍，老乡鸡二代掌门人束小龙登上舞台，为在场嘉宾讲述了这样一个有温度的品牌故事。2012年留美归国，2014年担任老乡鸡总经理，短短4年，束小龙亲历了老乡鸡的跨越式发展，全国直营店从200家飙升至600家，实现了3倍的增长！这是父子两代人携手创业的成果，2003年，束从轩先生（老乡鸡创始人）实现了养殖到餐饮的首次跨界，如今，全国每三天新增一家直营店，老乡鸡，15年初心未改：做中国餐饮界的麦当劳！

　　▲ 老乡鸡二代掌门人束小龙

　　全国600家直营店，累计服务顾客超过4.5亿人次，老乡鸡的成功得益于全国唯一的全产业链模式，从养殖基地到中央厨房再到餐厅销售，通盘自营是老乡鸡飞速发展的硬支撑。“标准化、可复制、便利性、上规模”，老乡鸡每到一处便将独特的企业文化带到那里，并迅速孵化成为当地的快餐界龙头！

　　而老乡鸡新一代店的推出，背后是束小龙对于中国快餐行业的深刻思考：“为什么国内的快餐业总是‘洋品牌’的天下，难道是我们中式快餐做的不好吗？答案当然是否定的！其实中餐与身俱来的拥有吸引国人的基因：一天下班，进家门闻见厨房翻炒的烟火味；一家人其乐融融，围坐在桌旁享受晚餐，一幕幕温馨的家庭场景是国人的幸福感来源，所以‘如何为顾客用心做好每一顿饭’便是老乡鸡新一代店的设计初衷！”

　　从2016年12月，新一代店的概念发起，到2017年12月，全国首家新一代店在南京新街口商圈的户部街正式落地，老乡鸡主创团队历时300多天，穿越多个城市，行程超5000公里为新店收集创作灵感！首家新一代店开张之后，模式得到迅速、标准化复制，目前全国门店数已经达到11家。全新的菜品及营销方案经过2018年全年的测试与调整，已经形成稳定的商业体系，受到全国市场认可！

　新一代店的三个关键词：“温暖 健康 青睐”

　　如何全方位的描述老乡鸡新一代店的所有特点，作为总经理兼新一代店总设计师的束小龙郑重的抛出三个关键词“温暖、健康、青睐”，虽然这早已是老乡鸡15年来始终坚持与恪守的信仰，然而今天它们将被重新定义！

　　伴随着热烈的掌声，国内知名的内建筑设计有限公司合伙人、设计总监沈雷老师也用一段小故事阐述了他对于老乡鸡品牌温暖的感知：“小时候最美的味道就是妈妈炖的鸡汤，扑鼻的香、橙沉的油、浓郁的味道，甚至是粗陶上的浅米、深米色，傍晚燃着的蜂窝煤通红的炉火，市井老铺的模样……所以温暖是最能唤醒人们味觉回忆的符号，特别是对于60、70年代的消费者来说。在新一代店的设计中你能找到很多有关‘温暖’的元素，米色系的原木、黑色的粗陶、凹凸米黄的墙面，而鸡汤的香味就是指引回家的灯火……”

　　沈老师的一番设计陈述，迅速唤醒了大家对于鸡汤美味的集体回忆，老乡鸡新一代店鲜明的身份识别必将得到社会主流的普遍认同。情怀有了，新一代店营销势能的集中释放，很自然的落在了老乡鸡的拳头产品身上“180天的土鸡，用天然农夫山泉炖制而成”，很完美的承接了目标顾客的消费意愿。同时，围绕土鸡汤这款拳头产品，老乡鸡新一代店在原有基础上完成自身迭代，研发新菜品类型多达40余种，极大的增加了顾客的消费粘性。

　　老乡鸡新一代店的店堂设计特别强调家庭就餐的仪式感，餐厅入口的洗手台、明档厨房、自取式菜品的全新动线设计、女士洗手间配置的化妆镜……无限接近“家庭感”的人性化设计，在未来将重新定义中式快餐的场景化消费模式，也能牢牢抓住90、00一代人群的消费偏好，让老乡鸡锁定中年快餐消费市场的基础上，也对年轻人实现完美的意义覆盖！

　　在老乡鸡新一代店，快餐不再是即买即走的食品，而是可以坐下来品尝的美味，家庭欢聚、朋友聚会、同事宴请等消费场景在这里随时可以见到。由于店堂舒适干净，小朋友在这里奔跑玩耍，都市白领在这里办公聊天，女性顾客用餐完毕后，用化妆镜补补妆再离开……在老乡鸡新一代店，人们除了就餐，更愿意在这里多呆一会，享受舒适典雅的店堂环境，而老乡鸡沉浸式消费的多种可能由此被打开！

　　谈到健康，掌门人束小龙举了这样一个例子“你会让你的孩子连续一个月吃40次洋快餐吗？肯定不会！但在老乡鸡却有这样的真实案例，为什么这位家长会这样做？为什么我们将近一多半的顾客都是带着孩子来就餐？原因很简单，就是健康、放心！中式快餐最初的运营模式虽然是源自洋品牌，可是中式餐饮的烹饪方式却能带给国人极强的信赖和归属感。”

　　“中餐传承千年，博大精深，煎炒烹炸，清蒸红烧，不同的烹饪方法和食物的搭配方式，成就了中华特有的健康养生理念。所以在新一代店设计中，老乡鸡在原有的基础上特别加入了不同烹饪方式的菜品档口，通过明厨明灶的方式，展现老乡鸡菜品的制作过程，顾客可以按照自己的喜好，进行各种食物的搭配，吃得更加放心、健康。此外，新一代店还通过厨房工具、设备、动线的全面升级，让顾客感受到前所未有的消费体验。”

　　“今天的老乡鸡作为中式快餐全国的领先品牌，有责任和义务去引领国内快餐业进行升级，去重新定义中式快餐，用心对待每一位顾客。”

全国11家新一代店为老乡鸡品牌赋能

　　有了“温暖”、“健康”两个清晰的身份标签，开业将近1年来，市场对于新一代店的青睐程度到底如何？为此，老乡鸡进行了详细的市场调研！

　　为了细分化的测试老乡鸡新一代店在各区域市场的受关注程度，以及不同商圈、业态，不同面积大小店面的运营能力，老乡鸡对合肥、南京、武汉三地的11家新门店进行了抽样调查。

　　▲ 合肥保利中心Mall老乡鸡新一代店实景

　　合肥作为老乡鸡的发源地，成为研究测试的重点，测试对象分别为老乡鸡保利中心店，周边以购物中心业态为主；

　　瑶海区信地广场店，周边是写字楼+商业街业态；

　　以及华地新街纯社区店。

　　测试结果显示，合肥市场的三家老乡鸡翻新升级之后，日均营业额环比实现大幅度增长，横向比较，保利中心mall老乡鸡店经过翻新升级后，单店业绩显著高于其他业态门店，实现了成倍增长。虽然目前国内还没有真正意义上开在购物中心内的老乡鸡门店，但这在未来必定是一个重要的发展方向。

　　▲ 安徽老乡鸡餐饮有限公司副总经理朱先华

　　而南京和武汉作为老乡鸡近1-2年刚刚进入的新兴区域市场，新一代店的表现同样不俗。

　　升级之后的老乡鸡新一代店，在原有基础上完成自身产品迭代，以全新之势占领商业头部资源，未来一二线的城市的购物中心，地标商业将成为老乡鸡新一代店的主要落地目标，新一代店沉稳大气的店堂设计，丰富的产品品类，深度植入的品牌文化将成为老乡鸡的核心势能，引领各代门店逐步向高端化、品质化转型、升级。

　　老乡鸡不仅受市场欢迎，更受资本青睐

　　老乡鸡与加华伟业的联姻可以说是中国快餐行业的一件大事，它不仅为老乡鸡品牌的全国快速扩张战略注入了澎湃动力，未来更有可能对行业格局产生深远的影响。趁着老乡鸡新一代店发布的机会，加华伟业董事长宋向前先生也亲临现场，为在场嘉宾讲述资本与“吃鸡情节”背后的故事。

　　▲ 加华伟业董事长宋向前先生

　　一开场，宋总将老乡鸡新一代店发布与中国改革开放40周年联系在了一起，“在改革开放的历程上曾经有一次莫干山会议，是中国体制改革最重要的一个纪念地，所以今天老乡鸡选择莫干山意义同样非凡，这将是老乡鸡走向全国伟大战略的起始点”。

　　“加华伟业长期专注消费投资，说到结缘老乡鸡，两点原因不得不说：老乡鸡的崛起，是父子两代人创业的一段佳话，颇为感人；同时老乡鸡也是为中式快餐突围，为中国普通民众提供健康、美味餐饮产品的美好实践，基于此，加华伟业当仁不让，全力支持。”

　　“中国餐饮潜力巨大，4万亿消费市场值得企业家们倾注心血，更重要的是中国餐饮经过40年改革开放之后，已经进入了品牌化发展的大时代。契机当前，抓住了就有可能助力中国餐饮突围国际市场。然而我个人看来，中式快餐的连锁将是未来中国发展的方向。随着国人餐饮消费观念的进步，社会节奏的加快，中国需要中式快餐来满足社会结构进步逻辑下的餐饮产业布局，而老乡鸡作为国内唯一拥有全产业链的中式快餐企业，可以7天24小时为普通民众提供健康美味的餐饮服务，未来必将成为中国中式快餐的扛鼎企业。”

　　抛开战略层面，加华伟业联姻老乡鸡，还来源于宋总个人的一次意外的消费体验“一次在机场候机的时候，品尝到了老乡鸡的老母鸡汤，立刻唤醒了儿时残存的味觉记忆！如此能与消费者产生情感共鸣的企业，它的创始人我们一定要见到他，于是一次很偶然的发现，让我们投资了一个很伟大的企业”。

　　“与老乡鸡联姻，我们将它视作一种战略性投资，这是中式快餐未来与西式快餐直接面对竞争的一种有益尝试，我个人坚定的相信，老乡鸡在父子两代掌门人的带领下，未来一定会让中式快餐走上逆袭之路。因为无论是站在市场或情感层面，我们中国人都急需中国中式餐饮的领导品牌。”

　　结语

　　2016-2018年，老乡鸡分别进驻南京、武汉两座准一线城市，以蓬勃的势头驶入企业发展的加速赛道，如今老乡鸡在宁、汉两地已经拥有120家直营，而在未来5年这个数字会上升至1000家。快速扩张引起的规模化效应，将消费红利带给顾客，如今在老乡鸡进入的城市，你随处能见到它醒目的LOGO，闻见鸡汤的飘香，在你家的周边、办公区的周围、地铁站、机场、高速服务区……老乡鸡无处不在，随时预备为您提供美好的就餐体验！