喜茶发力餐饮环保，这6大玩法确实很“6”

　　新生代餐饮代表喜茶（需求面积:150-200平方米），在发力餐饮环保上，就像其品牌理念一样充满“灵感”。

　　据喜茶官方微信公众号显示，此次宣布的环保计划共有6大玩法，分别是绿色纸吸管、自带杯减2元、包装材料二次创作利用、节水节电高科技的绿色饮茶空间、垃圾分类以及垃圾回收制作环保周边。

　　绿色纸吸管由可降解的食品级牛皮纸制作而成，从6月21日起，就已陆续在喜茶全国门店推行；

　　为减少消耗，喜茶鼓励消费者自带杯饮茶，同时给予减两元的活动优惠。不过为不影响饮品口感及出品，消费者只能使用指定规格杯型，而且也仅限门店现场点单。

　　对于外带的纸袋、纸杯和杯套，喜欢呼吁消费者进行二次创作利用，同时提供了灵感创作的示例，比如外带mini杯可以养绿萝，杯套可以变身手机支架。

图源：北京城市号

　　在线下门店的设计上，喜茶强调其一直致力于打造更为绿色环保的饮茶空间，分别在建筑材料、用水、用电、空调等方面充分使用环保级标准甚至以上的设备。

　　垃圾分类方面，喜茶表示将从今年7月份开始，在上海所有门店严格实施垃圾分类，并逐步推行至全国。

　　此外，喜茶还加入了美团外卖发起的“青山计划”。通过回收弃置喜茶杯及茶叶渣，制作塑料混茶叶循环周边，实现塑料制品的第二生。

　　实际上，环保纸吸管并不是喜茶的专利，自带杯以前也曾被提倡过，但喜茶贵在选得时间节点很恰当。

　　6月25日，固体废物污染环境防治法修订草案初次提请全国人大常委会审议。草案对“生活垃圾污染环境的防治”进行了专章规定。这意味着，生活垃圾分类制度将入法。

　　而在上海，《上海市生活垃圾管理条例》很快将于7月1日施行，该条例强制垃圾分类升级，主动提供一次性餐具要罚款。

　　6月初，杭州海底捞分店就因垃圾分类不合理，而被城管局要求整改。

　　种种迹象表明，环保已经迫在眉睫，而对于垃圾产生量巨大的餐饮业来说，环保更是刻不容缓。

　　喜茶选择此时宣布自己的环保计划，对于体现企业的社会责任，以及提升品牌在消费者群体中的价值和形象，都有非常重要的意义。

　　麦当劳、肯德基（需求面积:240-300平方米）作为餐饮业头部企业，发力环保项目较之喜茶要早更多。

　　去年10月，麦当劳中国宣布从2018年底至2022年，计划开设超过1800家符合“LEED”（能源与环境设计先锋评级）的绿色餐厅。同时承诺将减少包装材料。

　　自今年2月开始，肯德基陆续在全国门店推广可重复使用的餐篮。4月30日，又推出了首家肯德基草原生态环保主题餐厅，同时还发起了“这个餐篮很种草”的草原保护与生态修复公益项目。每位在肯德基使用可循环餐篮的用户，完成三次打卡，即可成功助养一平方米“肯爷爷草原”的“专属”草地，同时肯德基会员还可以获得一枚肯德基APP中的“公益达人”勋章。

　　但是，环保项目一方面要投入更大的财力，另一方面，还需要逐步培育消费者对于环保的认知，对餐厅而言短时间内难以有收益。

　　不过，现阶段来看，餐饮环保已不同以往，未来将有大量餐饮品牌介入环保事业，谁能借助环保提升品牌势能，也将是制胜关键点。