南京首家鼎泰丰试营业 预计国庆前正式开业

2019年09月20日09:10 来自:赢商网江苏站 李晓燕
核心提示:近日,以极品小笼包闻名世界的鼎泰丰,于南京德基广场一期7F试营业,预计将于国庆前正式营业,这是鼎泰丰南京首店。

  近日,以极品小笼包闻名世界的鼎泰丰(需求面积:300-500平方米、已进驻21家购物中心、今年计划开3家),于南京德基广场一期7F试营业,预计将于国庆前正式营业,这是鼎泰丰南京首店。

  

  

  鼎泰丰所到之处,每天都会有络绎不绝的客人在店面外排队等候,只为品尝“米其林餐厅级”的美味小笼包。刚试营业几天,便获得了一众好评。

  

  鼎泰丰1972年成立于台湾,几十年间,它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程,先后在日本、美国、中国香港、新加坡、上海、深圳、无锡等地均开有分店。

  

  鼎泰丰创始店

  1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为"世界十大美食餐厅之一",在台湾它已成为中华传统美食的代表。

  很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰,只为一尝小笼包的美味。许多名人,如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。

  2001年,鼎泰丰进军大陆,将大陆首店开在上海。2004年成功入驻北京,开设第一家店面:鼎泰丰渔阳店之后,又在上海、北京、无锡等多地开设多家分店。至今,在环太平洋共十几个国家和地区已开设100家店面,鼎泰丰在以自己的方式传承和弘扬着中国文化。

  明档厨房设计

  鼎泰丰的经营之道在于追求完美,这一点明显体现在餐厅的设计上:整个餐厅就像一个剧场,玻璃墙的厨房好比舞台,展示着厨师们制作小笼包和其他面点的过程,这也是其对食品选材、制作工艺等各方面的自信。

  

  明档,最初由广东逐渐传到全国。广东人爱吃鲜,特别是各种山珍海味,大排档里往往摆放着数十种鲜活食材,供挑剔的食客挑选称量,现杀现做,保证最新鲜的口味。

  后来,这种模式逐渐扩大到更广泛的餐饮业,比如新式茶饮开始讲究现泡茶、很多咖啡品牌开始布局手冲咖啡……这些都是“明档”的另一种体现,把饮食的原材料、饮食的制作过程展示给顾客。

  此外,鼎泰丰简约而严谨的标准化装修展现着品牌特色,棕色系内装营造出中式氛围,但简洁明快的线条却让它毫无沉重感与年代感。

  

  据悉,鼎泰丰德基店占地约400多㎡,整个大厅47张桌,加上2个包间的大桌一共49张桌,可以同时接待一百多位客人。

  殿堂级小笼包

  鼎泰丰系殿堂级小笼包,被<纽约时报>评为“世界十大餐厅”;被米其林<米其林香港澳门餐旅指南>评为“星级餐厅”;还被米其林三星餐厅邀请每年到欧洲做小笼包表演。

  “来鼎泰丰没吃小笼包就等于没来鼎泰丰”,鼎泰丰的精致要去细细的品味。

  

  鼎泰丰的小笼包,即点、即制、即蒸。用筷子夹起一个即点即制即蒸的小笼包,纤薄的皮非常有张力地包裹着垂下来的汤汁,透过光线可以隐约看到汤汁在色泽清透的面皮里涌动,咬下去,肉汁从肉馅伴着鲜美溅出,面皮滑润筋斗伴着蒸香,刺激着你的味蕾。

  据大众点评显示,鼎泰丰人均154元。精挑细选的食材、一丝不苟的工艺流程、逆天的服务、严格的品控、精致的环境,无论在餐饮界还是商界,鼎泰丰都是可以写入教科书的经典案例,也值得这样的价格。

  

  此外,鼎泰丰的经典菜品还有五香金钱肚、风味梅花腱、绍兴酒香鸡、干煸四季豆、什锦豆干丝、四喜烤麸、虾肉烧麦、菜肉蒸饺、梅子排骨、香干辣炒肉丝、酥炸黄金虾丸、原盅牛肉汤、翡翠鱼羹、豆沙小笼包、莲子红豆沙……敬待各位前去品尝。

  最后提醒,试营业期间的营业时间是中午11:30到14:30,晚上17:00到20:30。现场有小桌(1-2人)、中桌(3-4人)、大桌(5-6人),还有2个大包间可以容纳7-10人。

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文章关键词: 德基广场 鼎泰丰
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