Gaga ：深圳火了9年的轻餐饮品牌首驻昆明公园1903

　　适宜的天气，追求时尚的人群，昆明带着“新一线”的都市气息开始盛行轻食主义，各大连锁轻餐饮纷纷进驻，gaga就是其中一家。

　　gaga创始于深圳，深圳、上海共有20多家店，在深圳无人不知，2010年创立至今红够9个年头，更是茶饮界公认国内最早做鲜果茶的店，可想而知，gaga在鲜果茶界地位有多么神级！gaga主打“茶饮+轻食+社交空间”。茶饮单价在 30-40 元，轻食单价为60元左右，定位于中高端。

　　这样的就餐环境，适合城中时髦精、创意精们约会，在这儿聚众喝茶、吃brunch、自拍、街拍，仿佛没有人打扰就能一直坐到天荒地老，此刻，幸福感是透明的，流动的。

　　深圳8年开23家分店一天卖出12000份

　　gaga创始人曾说：“2010年gaga鲜语成立时正值第一批 80 后海归回国，需求优质空间及休闲饮品。她想把茶饮做成中国的cafe，便融合西班牙sangria水果酒创造出了1.0版本水果茶，算是水果茶及新派茶饮的开创者了”。

　　早在2013年就有资本接触，但gaga鲜语还是用 8 年时间完善了会员系统、ERP系统、管理系统及标准化运营。在做好这些准备后，希望以轻食和茶饮为切口，将其社交空间模式复制到更多地方。

　　近几年，茶饮市场持续升温，新品牌层出不穷，有些对传统街边奶茶店、老茶馆进行升级，并开始强调自己的空间体验，受到消费者和资本的热捧。这点上，gaga做的也不错。

　　gaga鲜语打造的是全时段精品社交空间，单店平均投入成本在400万元以上，餐饮行业很容易被模仿，互联网又进一步缩短了产品迭代周期，场景式、社交式的消费才能加强消费者对一个品牌的感知，gaga从一些列的细节思考中而获取更强的市场黏性。

　　除了店面，餐饮业最核心的就是产品。gaga鲜语店内主要售卖果茶及轻食，比例大致是7：3，日均翻台率超过7次，日均单量高达12000份。直至2018年，gaga在深圳已经开23店，品类方面主要提供沙拉、意面一类的轻食等。

　　目前，gaga鲜语已在深圳建立中央工厂，实现全线餐品的标准化配比及快速配送，保证口味稳定。同时，还建立了内在研发体系，保持上新频率，gagachef是gaga鲜语的高端餐厅品牌，也是内部研发中心，所有idea先经gagachef探索成为成熟产品后再大规模推向市场。饮品方面则主打鲜果茶为主的新派茶饮品。其中，经典系列以大块鲜切水果为特色，代表产品是“gaga鲜果茶”，也为不喝咖啡因的人群提供“杭菊黑枸杞”等产品。

　　从早吃到晚 三餐不重样

　　来gaga，除了茶还有惊艳众人的“澳洲牛肉沙拉、小叶菠菜、芝麻菜、牛油果、石榴黑醋汁等”。

　　33块钱的茶饮，足足用9种优质新鲜水果，盛在希腊式水果杯里，组团来袭，牢牢占据人气C位，作为茶底，茉莉绿茶稳重大气，毫不吝惜用清新芬芳的茶香去衬托缤纷了满嘴的五彩果香。这杯果茶的味道，够复杂也够鲜活，好像在舌尖跳完一首盛夏的弗拉明戈舞，畅快淋漓，这是gaga家最普通的一杯茶饮，第一次品尝给人留下的深刻记忆。

　　茶是现代青年的镇静剂，gaga又赋予它更多的可能性。草莓乌龙茶就像西班牙女郎热情的红裙子，掀起一阵味觉热浪。花36块钱，在gaga就能完成一次与西班牙女郎的邂逅。类似于这样的茶品，gaga还有很多......

　　Brunch是来gaga不得不体验的美味，在停不下来一直往忙碌的日子里，自己必定会有要充充电的空间和时间。按下暂停键，睡到自然醒，和闺蜜死党聚在一起好好吃饭，来一顿舒服的brunch，会觉得生活特别美好。

　　除此之外，滑蛋吐司、超级酥香的鸡肉配硬核老干妈辣椒酱、焦脆的培根、罗勒香味的香肠、滑嫩的炒蛋等，都是来gaga不错的用餐选择。

　　隐藏在美食天地里的“照相馆”

　　除了吃，gaga在环境设计上还曾两次获得德国红点奖，环境简洁有力又相当大气，每一种元素搭配得不多不少，设计本身就在传递一种语境，一种用餐态度。

　　花朵型灯具，简约椅子，手拿一杯酷似精酿啤酒的茶，那种略微高冷的腔调一下就出来了。想象自己正在欧洲的小咖啡馆里虚度时光，云朵弧线的地面，花瓣造型的吊顶，好像云端被花海拥抱，在大片浮云和花朵中喝茶吃饭，浪漫得一塌糊涂。在这里，所有的边界都模糊了，一切都变得流动，流动的空气，流动的人，流动的茶，延伸到流动的一切。

　　当然，最吸引人的还是这里的海量打卡点，在这里你不用费心寻找最佳自拍点，因为这里基本是拍照基地，堪称一步一景，满满亚热带绿植、墨西哥风仙人掌的包围下，站在一大束叫不出名字的美丽花面前，随手拍一张都是洋气的ins风。这里是隐藏在美食天地里的“照相馆”。

　　仔细看gaga的定价，一杯鲜果茶卖的并不便宜，高于水果茶均价，为什么要卖这么贵？因为一直坚持纯天然食材、中国名优茶和当季优质水果、太古牌天然蔗糖，成本自然不低。

　　鲜果茶分冷热两种喝法，一般茶饮热的都不好喝，它竟然也好喝，说明是下了功夫钻研的。讲究，不光在茶饮，还在细节。gaga标志性的果茶杯被很多店模仿过，现在又跨界和曾服务过爱马仕的Benwu Studio合作，设计出定制款杯型，有种典雅的美，特别有质感。

　　gaga的果茶搭配的黄铜磨砂质感叉子也很特别，与其说是叉子，不如说更像个小耙子，叉起水果不费力，设计感满分！不得不承认，成功很多时候来源于细节，gaga用实际行动，正在诠释着细节决定成败的真谛！