奈雪的茶甘肃首店落户兰州中心 对话奈雪的茶公关总监王依！

　　对于商业而言，在其不断进行雕琢塑造刻画的过程中，新颖是在不断颠覆商业的想象力与构造力。如今，竞争日益激烈的商业环境中，商业项目持续加注新鲜血液，如郑州不久前变装后的亚细亚，在重塑中走向新生、在创新中定义自我。此外，品牌商也在进行新一轮的革新运动，如呷哺呷哺变更经营范围，新增销售化妆品等，意味着其将进军化妆品领域。

　　随着存量购物中心的不断增多，除了花大气力腾空场地、重装改造外，小部分品牌调整、区域首店引进、业态微调成为时下商场运营、吸客引流最有效甚至是最重要的方式。

　　不久前，在赢商网实地探盘兰州中心（开业时间:2019-01、已签约276个品牌）购物中心时，惊喜发现奈雪的茶（需求面积:200-350平方米）正在进行围挡装修中，据了解，这是奈雪的茶首进甘肃的第一家门店。是什么因素吸引奈雪的茶驻足兰州？对于兰州茶饮市场，奈雪的茶有哪些优势？关于未来茶饮市场的发展，奈雪的茶又有哪些独到的见解？带着这些疑问，赢商网有幸邀请到了奈雪的茶公关总监王依进行对话，以下为具体访谈实录。

　　赢商网：目前，奈雪的茶兰州首店在兰州中心进行围挡装修中，兰州也成为了奈雪的茶在西北地区进入的第3座城市，是什么因素吸引了奈雪的茶的进驻兰州？

　　王依：兰州作为甘肃省省会，是西部地区重要的中心城市之一，市场容量巨大、市场腹地广阔，购买力和消费力强，消费者对于新式茶饮的感知度和接受能力也很高，我们也很开心可以为兰州市民提供优质的产品和服务。

　　赢商网：奈雪的茶以四季变换流转的时间轴作为主线，通过"镜、花、雪、月"四种具象载体，传达四种空间概念风格：春·镜、夏·花、秋·月、冬·雪，兰州中心这家店的风格选择是如何考量的？

　　王依：奈雪的茶兰州中心店在店面装修上采用的是典型的“春镜”风格（奈雪的茶在门店的空间设计有四种空间概念风格："春镜"、"夏花"、"秋月"、"冬雪"。设计主题力求在凝粹东方文化的同时，也与产品核心"中国茶"相互呼应），色调上凸显代表生机的绿色，利用镜面的折射，让店内处处透露着蓬勃的生命力。我们希望奈雪能够成为兰州消费者生活中的日常，既可以与三五好友在这里聊天谈心，也可以独自放空。

　　赢商网：奈雪的茶兰州中心店预计什么时候开业？除了兰州中心店，奈雪的茶会考虑在兰州其他商业项目陆续开店吗？未来在兰州的布局计划是怎样的？

　　王依：奈雪兰州中心店预计在7月中旬开业，这也是奈雪在兰州开设的首家门店，预计在2020年奈雪会在兰州这座城市陆续开放更多新店。2017年12月奈雪的茶开始走向全国，截至目前，我们已进入了全国50多个城市，包括国内的一线二线以及一些省会城市，开设了近350家直营门店。

　　赢商网：奈雪的茶所有门店均为直营，不做任何形式的加盟和代理，为什么做这样的规定，今后会有加盟和代理的形式出现吗？

　　王依：自2015年成立以来，奈雪的茶一直坚持直营的模式。采用直营的模式，一方面可以保证产品出品的稳定性，为消费者提供优质稳定的产品和服务；另一方面，通过选用优质原料、严把食材品质，反推供应链上游，从而提升整个行业的品质。

　　赢商网：2019年10月19日，喜茶也入驻了兰州中心、亚欧商厦以及兰州万达广场，跟喜茶和兰州本土的网红品牌放哈相比，奈雪的茶的优势或特色在哪？

　　王依：2015年创立至今，奈雪的茶能持续打动客群的关键因素在于产品创新、消费体验和空间打造。

　　在产品方面：奈雪的茶主打的是“茶饮+软欧包”双产品线模式，并且把两款产品都做出差异化，从而带来1+1>2的效果。另外，我们坚持选用优质新鲜的原料，为消费者提供健康、品质的产品，并保持着每月一新品的节奏，挑选当季水果搭配不同的名优茶。此外还会联合其他品牌做一些创意碰撞，比如今年儿童节期间联合QQ星推出的“金色山脉QQ宝藏茶”；去年国庆节期间与人民日报新媒体联名推出跨界饮品“报款”红石榴等等。

　　在消费者体验方面，奈雪也很注重产品细节。奈雪门店的灯光是专门请到为爱马仕设计灯光的团队来做的，这种灯光下自拍特别好看。考虑到女性客户手掌较小，不易单手握杯，创始人彭心以斥资18万，以自己手的握度尺寸为参照重新开模制作，前后调整了18次才调适到最佳握感。杯身采取磨砂材质不易滑落，杯盖设计上也藏着小心机，女生是爱心塞，男生则是小太阳。杯口的凹槽可以防止女生的口红碰到杯子。细节上的考量造就了这款目前在茶饮行业风行的“奈雪杯”。

　　在空间打造方面，我们也是有很多的心思。奈雪的茶门店的选址都是在市中心商圈核心铺位，面积通常在200㎡以上，并且会尝试不同的空间设计，包括"春镜"、"夏花"、"秋月"、"冬雪"四种空间概念风格。门店空间不仅仅只是展示和生产，还是一个跟消费者进行沟通和体验互动的平台。除了奈雪常规门店以外，我们还推出了“奈雪的礼物”店、奈雪酒屋、奈雪梦工厂等不同空间体验的门店，期待上述主题门店也可早日与兰州消费者见面。

　　赢商网：随着一批全国连锁品牌以及网红品牌的加入，兰州的茶饮市场也将经历一场大洗牌，您认为兰州当前的茶饮市场面临着什么样的发展态势？未来兰州的茶饮市场将会步入怎样的阶段？

　　王依：其实茶饮行业已经是一个存在很多年的行业了，有更多的茶饮品牌进入兰州，消费者的可选性增加了，对消费者而言是件好事，同时也可以驱动着各个品牌不断创新和优化。对于奈雪的茶而言，我们始终会专注于自身，同时注重经典产品的升级和迭代，根据应季水果原料保持每月一款新品的节奏，持续不断地给顾客新鲜感和有趣的体验。

　　赢商网：您认为国内的茶饮行业目前处于一个什么样的发展阶段，今后该如何更好的发展？

　　王依：目前，茶饮行业已经走过了粉末时代、街头时代，进入新式茶饮时代，在产品原料、消费体验方面都给消费者带去新的感受，而消费者也愿意为优质健康的产品埋单，新式茶饮行业的市场空间和发展潜力仍然很大。

　　另外，新式茶饮行业也逐渐从以门店为核心，转化为以消费者为核心，打造线上线下更全方位的体验。比如前段时间的疫情对于所有企业而言都是一个挑战，除了坚持修炼内功、提高抗风险能力，我们认为新式茶饮行业也应该具备更多元化的销售模式，在线下受到较大影响时也不会大伤元气。同时也要不断丰富自身产品线和销售平台，确保不会因为单一环节受限而带来较大压力。近来奈雪持续发力线上渠道，包括点单小程序、线上商城、直播带货、天猫旗舰店等，目前看成绩都比较亮眼。