喜茶、瑞幸等推出胶原蛋白奶茶 ，是不是智商税？

　　作者 | 谢康玉

　　出品 | 36氪-未来消费（微信ID：lslb168）

　　开始今天的正题之前，我们先讲一个笑话。

　　就在昨天，我们在喜茶（需求面积:150-200平方米）点了一杯，名叫生打青团椰的新品。尝了几口，总觉得有股芥末味，一直到喝下去大半杯，胃里烧起来才确认，真的可能有芥末。望着剩下的绿油油的麻薯，我们忍不住留下了“惊喜”的眼泪。

　　然后，再打开点单页发现，有“愚人节特别彩蛋”这一项介绍，可选择免费升级为芥末奶油顶。看了看订单记录，并没有点这个选项，也并没有看到这段话。最后只能得出结论，喜茶大概以及肯定是不爱我了，在没有经过我允许的情况下，强行让我参与了一次愚人节。

　　说起来，有时候在消费品圈，比起“内容”，“日更”可能更重要。即产品的上新率，这决定了这个品牌是否有话题性，尤其是一些非刚需的商品，有了新品就有了话题度，也有更大的曝光量，和让消费者多一次进门的可能。

　　此外，但凡能在长时间内占得大市场、获得高销量的食品、饮料，普遍靠的都是产品本身的口味和体验。一个残酷的结论是，口味好的食品大部分都是不健康的，反过来，真正主张健康的商品，注定只会存在于小圈层，不会成为大生意。食品、饮料嘛，核心就是好吃好喝。其他消费者没有明显正向感知的体验，都不构成持续的消费。

　　即便知道不健康，人们其实依然会消费，君不见河豚这种带毒的东西，主打的还是高端食材逼格。因为好吃的东西都是具有成瘾性，食品和餐饮企业要做的，就是保证产品口味依然好的情况下，尽可能打消消费者对于不健康的顾虑，或者说尽可能的去与健康挂钩吧！

　　顺着这个思路，我们去看接下来要说的胶原蛋白奶茶、玻尿酸饮料、软糖。

　　胶原蛋白奶茶，是不是智商税？

　　上个月的三八节，喜茶和瑞幸在同一天推出了“胶原蛋白肽”小料，乐乐茶稍微晚了三天，也推出了同类产品。喜茶是在将原有产品里的脆波波，升级为了胶原弹力脆波波，而乐乐茶和瑞幸则是同步了新产品。另外喜茶和乐乐茶在加料中，都有胶原弹力波波这个选项。

　　按照喜茶的介绍，这个“胶原弹力波波脆”，是从牛骨提炼而成的牛骨“胶原蛋白肽”，与大分子的「胶原蛋白」相比，其分子更小，更易于人体消化吸收。

　　再来看看瑞幸的描述，“胶原酸奶冻系列，特别添加海洋鱼’胶原蛋白肽’果冻，采用日本小分子胶原蛋白工艺，更容易被吸收。”

　　首先，我们先来科普一下，胶原蛋白是人体结构蛋白的一种，占皮肤蛋白质的70%，主要存在于真皮层中，此外它还构成了肌腱、软骨，也存在于血管、内脏当中。总之，胶原蛋白是一种比较坚硬但有一定韧性的，在人体中起到支撑和连接作用的物质。比如，它可以让皮肤富有弹性。

　　但是呢！我们知道随着年纪的增大，胶原蛋白是会减少、变形、变性的。因为胶原蛋白在身体中会随着时间不断被各种酶分解，或者被糖破坏，发生所谓的糖化反应，另外还有日光带来的损伤也会破坏它。

　　不过胶原蛋白始终是处于一边在合成，一边在分解的过程中，所以从业者们就有了两个对抗思路，促进合成、减少降解，由此也就形成了三种商品，胶原蛋白补充剂、抗糖化产品，还有就是防晒产品。

　　再来说说什么是胶原蛋白肽。

　　蛋白质进入身体后，会被不同消化器官的酶水解，产生肽、游离氨基酸等。所以一开始有很多人质疑胶原蛋白的吸收率，因为肽的利用率更高，于是有了胶原蛋白肽，这种直接在体外水解好后的产物。

　　不过，不管是肽、游离氨基酸，都要在身体里再合成为胶原蛋白，才算起了作用，

　　于是对于补充胶原蛋白呢，学界就有了两种观点：一种认为人体吸收胶原蛋白的方式不仅有游离氨基酸，还有肽。而且他们用很多的实验数据证明，肽到达身体各个部位精准度、利用率都很高；

　　另一种则认为，胶原蛋白中的氨基酸与人体氨基酸的差异度很大，所以利用率很低，且即便被人体吸收，也只有少部分会去到皮肤，大部分去了软骨、肌肉。而且超过百分之九十没有被吸收的氨基酸，会都会通过尿液被排出体外，会对肾脏造成伤害。此外这一群体还对前者所采用的实验样本、方式等方面提出了质疑。

　　这种辩论广泛的存在于营养学界，就像我们此前写过的植物基食品（点击这里：植物奶，正在对我们「洗脑」）。还是那句话，充分了解原理，相信你愿意相信的就好。

　　胶不胶原蛋白，不是重点

　　好在，我们的消费者并不关心胶不胶原蛋白的。喜茶、瑞幸新品发布下面的评论中，提到补充胶原蛋白之类话题的非常少，大多还是“又到了春天，喜茶是减肥路上唯一的绊脚石了”。

　　想想也是，这年头谁还会相信能靠喝奶茶补充胶原蛋白？早两年还真有不少品牌想要收这个智商税，不过那些产品都没翻起多大的浪，就连饮料届的当红炸子鸡——元气森林。其实此前也有胶原蛋白系列饮料，今年已经在天猫上不见踪影。

　　不仅是胶原蛋白，还有玻尿酸。汉口二厂最近就上线了一款，号称添加了玻尿酸的气泡水——哈水。年初，Wonder Lab推出了玻尿酸软糖。说起玻尿酸呢，也是一样的问题，吸收率和效果是个谜，而且从目前的产品形式来说，大概率又是“活不过两天”的节奏。

　　我们就拿这个玻尿酸软糖来说，翻看了一下它的成分表，排名在前面的是麦芽糖醇液、麦芽糖醇、明胶、异麦芽糖醇、赤藓糖醇、醋酸酯淀粉、甘油、维生素C、柠檬酸、果胶、食用香精，透明质酸钠……终于到真正的有效成分了，排名在第十二位。

　　这意味着玻尿酸的含量很低，而前面这些才是构成这个软糖的主要物质，基本就是一些代糖和添加剂。

　　这款软糖在宣传中说的是0蔗糖，再加上玻尿酸，好像很养生的样子。但实际上，麦芽糖醇并不是一种好的代糖，热量比白砂糖低不了多少，升糖效果和白砂糖不相上下。

　　再说软糖这个东西吧，个人觉得从口味和刚需程度上来说成瘾性不够，这就意味着并没有多好吃，又没有多健康，更别提有什么功效性，这种产品的结局，我们以前已经看的太多太多了。

　　因为对于消费者来说，既无法直接有肉眼可见的变美这种正向感受，又没有一天不吃急得慌的那种成瘾性。在这种情况下，消费者大概率会在短暂的尝鲜后抛弃它。

　　反倒是喜茶、瑞幸、乐乐茶的做法会讨巧很多，只把胶原蛋白作为一个小料，消费者可加可不加，也就是说在不影响口味的情况下，给消费者多一个选择自家产品的理由，同时也传达了一种健康、fashion的品牌态度。胶不胶原蛋白的，有没有疗效，都不是重点。

　　奶茶对于女生的魅力，不言而喻。但是爱美的小仙女们，在偶尔“良心发现”的时候，还是会因为奶茶的高糖、高热量而责怪自己不自律。于是，新式茶饮们上了代糖、这又给了波波胶原蛋白版的选择。一切努力，只为尽可能的打消仙女们的“变胖变丑”顾虑。

　　纵使加了代糖的奶茶依然会升糖、加了胶原蛋白波波的奶茶也不会让人一秒变美。但这都不重要，在成瘾性的食物面前，意志力是有限资源，爱奶茶的仙女们，最终还是会点上一杯奶茶。而且听说这杯加了代糖、胶原蛋白波波还能健康点，这奶茶喝的没有心理负担了。

　　所以说，喜茶们上新的不是胶原蛋白，而是一份心理暗示，仙女们想听到的心里暗示。