网红品牌生存现状调查系列报道——喜茶

　　编者按：随着经济的发展，商业也随之崛起。“新生代”消费者的出现，以及国民可支配收入的攀升和数字化带来的消费推动力，商业迎来了全面升级的新时代，消费新赛道上的网红经济也在高速发展。

　　当下，购物中心业态越来越丰富，除了传统品牌的引入，一些“网红品牌”也成为了购物中心重点引进的目标。从风靡一时的喜茶（需求面积:150-200平方米）、到人气爆满的钟书阁，再到ins风而红爆网络的泰式海鲜火锅集渔火锅等，我们见证了诸多网红品牌到的“破圈”，在同样的“爆款逻辑”下走红的它们，无疑成了新消费时代最大的胜利者。

　　辉煌始终是暂时的，可持续发展才是关键。这些网红品牌在经过一段时间的沉淀后，如今生存现状究竟如何？是走上复兴之路？还是昙花一现？对此，赢商网贵州站采编带你走进贵阳，一探究竟。

　　喜茶：引领茶饮新风尚贵阳门店已有9家

　　喜茶HEYTEA起源于广东江门一条名叫江边里的小巷，2012年第一家门店问世，原名皇茶ROYALTEA，由于无法注册商标，故在2015年全面升级为注册品牌“喜茶HEYTEA”。喜茶由90后聂云宸创立，截至2020年11月，喜茶已在中国内地、中国香港以及新加坡超过55个城市拥有660多家门店。喜茶与其他品牌不同之处主要是产品不同，其经典产品是芝士茗茶、当季限定、莓莓芒芒家族、满杯水果家族、波波家族、茶冰淇淋、茶极客限定、喜茶热麦、喜茶实验室等系列产品。

　　2019年6月1日，喜茶热麦首店在贵阳国贸逸天城开业。截至目前，喜茶在贵阳已有9家门店。为了调查喜茶在贵阳目前的生存现状，赢商网贵州站采编将实地探访喜茶部分门店。　　

　　实地探访：中天CCPARK店工作日客流活跃　　

　　3月25日（星期四）下午4点左右，小编前往观山湖中天CCPARK店，该店位于贵阳中天CCpark A馆门口，位置优越。店内除了堂食服务，还可以提供为外卖服务，进店可以看到有一个取茶柜，能够极大方便选择自提服务的顾客。小编观察到：该门店面积不大，装修风格简约化，工作人员大约7人。

　　门口的广告牌标识着可以使用微信小程序点单，无需排队。小编看到，喜茶的产品分为果茶家族、波波家族、芝士茗茶/牛乳茶、喜茶制冰、当季限定5大系列，大约40种产品，十分丰富。据喜茶相关负责人介绍，最近上新的产品有雪山思乡龙眼、芝芝四季春、功夫红豆双皮奶、爆汁大橘、雪山莓莓桂花冻。

　　随后小编在点了一杯当季新品爆汁大橘，单价28元，等待过程中，工作人员一直处于忙碌状态，大约20分钟后，小编拿到饮品，小编取号牌为50314，为了核对此数据是否为该店当时销量，于是向店员请教，但是由于其他原因，店员不便透露。

　　小编在现场看到，许多顾客选择在休息区等待饮品，一名周女士提到这是第一次喝喜茶，自己平时比较注重养身，来喜茶之前还特意查了其品牌故事。另外一名张先生表示，刚好就在这附近，就近原则选择了喜茶。有的顾客表示如果喜茶周边多一些选择，那他们也会乐意去尝试。

　　值得注意的是，小编于下午四点到店，此时正属于工作时间段，有很多顾客在门店消费，或许这与“商圈工作人群数量庞大”有关。为了更客观呈现门店情况，小编特意在下午6点左右再进CCPARK喜茶店，小编发现，即便是下班时间段，该店依然有不错的客流。

　　实地探访：逸天城贵阳首店较开业时变化明显

　　3月28日，（星期天）上午12点左右，小编来到位于贵阳逸天城的喜茶店，该店位于逸天城购物中心一层，位置优势明显。

　　据了解，逸天城店开业当日凭借“林城”特色风靡一时。当时有关媒体报道，逸天城首店开业时，排队的年轻消费者络绎不绝，当天创造了全国喜茶单店单日销售额最高记录。喜茶贵阳首店的出现，为贵州的饮品市场增添了些许活力。

　　小编在现场观察到，逸天城店以白色为基调，极简主义的设计风格营造出高级质感，似有一种禅意空间，消费者的感官体验得到了充分的满足；店外和店内都设有休息区。值得注意的是，喜茶旁边便是哈根达斯，再往前走50米就是奈雪的茶。

　　该店同样支持外卖和自提业务，但没有自提柜。小编进店后，看见店内主要分为三个区域，一个是饮品区，工作人员4人，一个是面包区，工作人员4人；再一个是休息区，大概有13个顾客在店购物商品。

　　据工作人员介绍，多肉葡萄是当前销量最高的饮品，随即小编点了一杯，价格29元。此时无须排队，大约等待了五分钟便拿到饮品。小编在店休息时看到：偶有顾客进店购买商品。

　　通常情况来看，购物中心周末客流量较工作日应更密集，但实地观察发现，逸天城店周末客流并不算多，为了信息的准确性，下午2点30分左右，小编再次进入喜茶逸天城店。发现进店人数虽有所增加，但并不算密集，开业之初大家纷纷打卡的景象也已不复存在。虽然还是以年轻女性顾客为主，但大多数都在与朋友闲聊。

　　小编随机采访了三位顾客，其中一位李女性表示：“今天是周末就和闺蜜来逛逛，喜茶这里的环境还挺好的，就进来了”。李女士身旁的闺蜜表示：“喜茶这种店一般都是女孩子来了，毕竟这与生活品质有关”。另外一个男生说：陪女朋友来的。

　　通过小编观察发现，喜茶逸天城店，较开业之时的客流情况有明显的差别，不过据喜茶工作人员介绍：该店目前的销售额应该是贵阳门店中最好的。

　　结语

　　纵观喜茶贵阳几家门店，不难发现喜茶贵阳逸天城首店，凭借着环境的表现力吸引着一部分顾客，但已经没有当初开业时的火爆场景。或许，是因为消费者新鲜感下降，又或是因为喜茶在贵阳陆续开店，导致分流。

　　值得一提的是，中天CCpark店无论是上班时间段还是下班时间段，均有着不错的客流量。一方面，这与会展城商圈庞大的年轻工作客群密不可分；另一方面，随着会展城商圈的不断建设，大量居住人口随之入驻，催生了新的消费需求。

　　不过，整体来看，除了喜茶以外，其他同业态网红品牌也已陆续在贵阳扩店，市场竞争加剧。业内认为，随着消费者需求的变化，网红品牌应当站在消费者的角度精准定位，进行产品的研发创新，并且保证产品本身的品质，只有这样，才能在市场越走越好。

（注：图片来源于喜茶微博、大众点评）