和府捞面推出子品牌“小面小酒” 年内计划开出约30家店

　　36氪获悉，4月30日，「和府捞面（需求面积:100-300平方米）」正式推出旗下全新子品牌——“小面小酒”，全国首家门店在上海九六广场开门营业。

　　在保留原有多款经典产品基础上，“小面小酒”拓宽了烤、炸、卤味、下酒菜以及果饮酒饮等多个“餐+饮”产品系列。这个新业态的亮相，意味着这个以“面”起家的中餐连锁品牌，在尝试向餐饮多品类进行探索。

　　与主力标准店型类似，和府小面小酒仍侧重餐食场景，不过目标人群聚焦都市年轻消费群体，营业时段也被明显拉长，其中周日-周四营业至23:00，周五周六营业至凌晨02:00，几乎覆盖包括夜经济在内的年轻人全时段餐饮场景。36氪了解到，小酒小面门店正式营业同时，外卖业务接下来也将同步上线。

　　针对不同时段，和府小面小酒分别匹配了不同主力餐饮产品，其中，和府午市主打面食、炒饭、小食，满足白领快捷、品质用餐需要；针对下班后的晚、夜餐饮场景，则聚合包括烤羊排、爆浆豆腐、羊肉串、毛血旺、卤猪蹄、酸菜鱼、臭豆腐、等烤、炸、卤味、下酒菜系列产品，以及奶酒、气泡酒、啤酒等等酒饮，承接“一人食”、日常社交聚餐需求。

　　位于九六广场的小面小酒首店，系由原有和府捞面·金标店迭代而来，后者是和府在餐食产品研发的主要前置。多业态则属于在多产品线成熟后的进一步延伸。此外，作为对前端多业态探索的支撑，和府很早便开始投入建设中央工厂，为其全国范围内的直营门店提供冷链配送服务。除小面小酒外，此前和府还尝试推出包括和府烧菜坊、和府火锅和她的面、和府快捷店、和府外送店等多个餐饮业态。

　　和府捞面是一家全国性的中餐连锁品牌，以其中式书房装修、特色养心面食，迅速进入国内主要一二线城市及核心商圈。和府捞面在品牌发展过程中一直颇受资方关注，36氪曾报道，和府捞面最新一轮D轮融资发生在2020年11月，该轮由腾讯、LFC（longfor capital）领投，华映资本跟投，融资金额高达4.5亿元。

　　面食作为全国性的主食产品，一向被看好是能跑出全国性中餐大品牌的赛道。尤其在疫情之后，中餐的全国化连锁进入新的快速发展期。和府相关负责人表示，小面小酒产品和业态已经储备打磨多年，2021年会作为品牌“第二曲线”正式发力，第二、三家门店将分别落地天津万象城、上海东方明珠商圈，今年计划将在全国布局25-30家。