遇见小面相关负责人对时代财经表示,目前还没有具体上市计划,联合创始人苏旭翔则直接称IPO消息为谣传。和府捞面相关负责人则未做出回应。
和府捞面创始人李学林表示,品牌总体降幅在30%左右,但不是全线降价。降价后,品牌的销售额比2022年增长了百分之五十多。
和府捞面将进驻铜锣湾罗素街开设香港首店,面积1576平方呎,月租30万港元,呎租约190港元。
未来3年和府捞面将寻求“5000+事业合伙人”进行联营,拓展多线市场。至2026年,计划开设2000多家和府捞面门店,以及1500多家阿兰家门店。
新中式面馆确实具备一定市场空间,但前提是其产品力与定价,要符合人们对面食这一品类的基本预期。
在缺少外部资金注入、花费大量成本搭建数字化系统的情况下,遇见小面仅凭200家门店的营业利润试图再开100家新店,或许有些困难。
以陈香贵兰州牛肉拉面和和府捞面为例,提高了客单价,却进一步工业化,为了效率牺牲了质感,消费者付出更多的钱,却得到更少的东西。
整个2022年,和府捞面共有接近10名VP级高管离职,涉及的部门不仅包括产品、运营、IT、品牌、加盟、开发,甚至还包括行政。
和府捞面在去年流失了近10位高管、大批员工因被两次降薪选择离开、供应商货款遭拖欠,战略失焦、饱受性价比和预制面质疑。
如果我们把和府捞面所遇到的瓶颈都归咎于公司自身,未免有失偏颇。其实,不只是面馆,中式餐饮的连锁化程度始终都比较低。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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