随着餐饮消费性价比风起、行业热度消退，以和府捞面为代表的新中式面馆业态也面临市场挑战。
新中式面馆确实具备一定市场空间，但前提是其产品力与定价，要符合人们对面食这一品类的基本预期。
这一年，以中式面馆、新中式烘焙为首的新消费品牌不再受资本追捧，进入冷静期；瑞幸咖啡起死回生，大多数连锁咖啡品牌百花齐放。
已经很久没有中式面馆的新消息了。去年今日，赛道里还是一片热闹—— 陈香贵、马记永、张拉拉等新兰州拉面品牌大笔拿钱、大举开店。
未来面馆有三大趋势：一是新式面馆将广泛采用中央厨房。二是各新式面馆将塑造自身品牌。三是新中式面馆借助品牌优势，开展零售食品业务。
2021年，中国中式面馆市场营收规模将达3121亿，预计2024年将突破4300亿，未来面馆有三大趋势——纵向化、面馆品牌差异化、面馆产业多元化。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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