侯毅：盒马X会员店有方法超越Costco

　　“希望竞争，享受竞争。”

　　作者 | 李北阳

　　编辑 | 谢康玉

　　出品 | 36氪-未来消费（微信ID：lslb168）

　　盒马CEO侯毅从不掩饰，盒马X会员店是从多方面借鉴参考了Costco（需求面积:10000-15000平方米），在多个场合他都提到过，曾带领着团队参观过Costco在上海闵行的首店。

　　“‘抄、操、超’，即学习业务模式、学会操作流程、最后超过它。”在日前接受36氪-未来消费专访时，侯毅这样描述与Costco的关系。

　　作为国内互联网界、零售圈人人必聊，并视为标杆的Costco，2019年8月其上海首店开业的客流盛况，一度是当时的热点话题。

　　这家仓储会员店巨头，经过在中国一年多来的顺利运营，验证了Costco模式在中国是可落地的。不管是Costco的高购买客单价，还是家庭一般消费品的高品类渗透率，都让一众零售企业们艳羡。

　　众所周知，Costco模式的核心，在于其背后全球采购下的高品质+性价比供应链能力，而这套能力也是盒马在过去5年一直在建构的，包括自有商品开发、中央加工中心，产地大仓、供应商定制开发特色商品等等，这也是盒马能够在去年入局会员店的基础。

　　这几日，盒马X会员店的二店、三店，陆续在上海、北京开业，自此，9个月内，盒马已经落地了三家门店。

　　据侯毅透露，今年年底之前，盒马X会员店会在长三角+京沪两地开出10家X会员店。明年会向全国主要省会城市，或是像江苏苏州、无锡、浙江宁波这些经济领先的地级市布局。

　　来自盒马的数据，盒马X会员店首店在两个月内实现盈利，客单价为1000元，日营收最高超千万元，平均200多万，年销售额接近10亿。“3年之内，会员店项目要成为盒马鲜生等已有业态之外，第二大业务增长来源。”这是候毅给36氪-未来消费描述的中期目标。

　　当然，这个目标中也包含了——在中国超越Costco。这一目标基于的是，作为本土企业的盒马，更懂中国市场，更善于让会员店模式本地化，和开店速度更快更灵活。

商品力和本土化

　　去过Costco的人，第一次去X会员店，应该会奇怪为什么每个品类货架区，都有一个导购在那里服务顾客。候毅也不讳言，很多是供应商派出的导购，直观的区别于Costco的“中国特色”。“中国特色”，这大概就是盒马X会员店与Costco间差异的最好总结。

　　“我们学习的是Costco的优点，而不是做得和Costco一模一样。”候毅特别向36氪－未来消费强调了二者在商品面的差别，Costco做西式冷盘，盒马则侧重做中式卤菜。在他看来，类似这样的商品策略，更贴近中国人实际的饮食喜好。

　　盒马做会员店的商品策略是，“件件低价，个个爆款”。其实倒推回三年前，盒马未必能做会员店。过去五年，盒马在自有商品（PB）、从零搭建全球及国内货源的供应链，各类基于一日三餐食品和门店运营经验的打磨，都是今天盒马推出X会员店的必要基础。

　　不过，盒马也很清楚，自己在更多品类上的全球供应链能力，相比Costco还有差距。Costco可以做到调味品从印度定制，坚果品从东南亚采购，肉品从澳洲直供，目前盒马还做不到。

　　但是，盒马把自己的优势卡位在本地化能力。

　　Costco上海首店虽然是中国台湾从业者在操盘，但是在品类结构还是高度欧美化。一些直观例子是：Costco以巧克力、冰淇淋为代表的甜食，对于大多数中国人来说是甜度偏高的；Costco在包括上面提到的调味品等商品上都采取了一贯的大包装，有些完全超出了中国人的日常消耗节奏。

　　吃不完，用不完，是Costco很多顾客的切身感受。盒马X会员店在这些品类上，都做出了和Costco相反的——本土化的规格和体验。

　　还有，Costco为了主控顾客购买深度的供应链管理，并不想也不能在日销即时品类上释放太多品类。而擅长做生鲜品的盒马，在蔬果、大海鲜这些即时鲜食的数量上是超过Costco的。拿盒马X会员店的活海鲜来说，Costco和山姆会员店都是不碰的。

　　Costco主打家庭生活品，盒马则是家庭生活品+一日三餐。

　　X会员店首店受限于经营面积的限制，以及承担着整个模式的测试功能，对于围绕着“吃”的品类配置比例很大，家庭高易耗品的单品数少于Costco。目前，盒马X会员店首店对标Costco的品类大概有50%比例，同期在上海、北京开出的第二、第三店，品类对标比例已经做到了80%以上。

　　侯毅告诉36氪－未来消费，接下来，X会员店的商品规划主要是两个方向：一个是继续低毛利、一个是继续扩品类。

　　盒马的毛利率和Costco一样，前台商品毛利率不超过13%（没有后台毛利），只有一般大卖场和超市的一半水平，价格上商品的竞争力自然出来了。而其商品售卖的经营性毛利，已经在盈利水平之上。

　　后续盒马还计划在保健品、大小家电、健身品、老年用品方面大规模的扩品类。比如老年人用的康复器械、轮椅；西洋参、冬虫夏草等高端保健品。这些品类预计在年底前10店开出之后，逐步上架。

　　基于全球和国内供应链、商品力、品类宽度、低毛利，既做家庭消费品的购买深度，也做家庭高频的一日三餐……综合起来，盒马X会员店要做的是品质优，价格实惠的家庭一站式购买会员店。

　　整个传统大卖场在过去10年，都处于持续下滑和转型效果不佳的状态。问题一方面出在传统零售业固有的模式不足，尤其是对后台毛利的过分追求，导致自己和供应商相互绑定的机制僵化。

　　另一方面出在中国零售业背后的中国商品供应体系的不足，我们除了自豪中国制造在全产业、全品类上的超强制造能力，还要看到这些制造力在商品的品质规格设计、商品的成本优化方面，存在太多需要进步的地方。如果放开中国在一般消费品上的进口，中国现有品牌供应体系会面临不小的冲击。

　　这是中国零供体系的现状，也是盒马看到的产业机会。

快速开店

　　Costco现在是各个地方主管部门积极争取的招商项目，盒马X会员店也是。据36氪－未来消费了解，浙江嘉兴、江苏南通，已经和盒马接洽了X会员店的项目。

　　盒马计划今年年底在长三角+京沪开出10家店，明年全部布局国内主要省会城市和经济领先的地级市。除了类似Costco做土地基建开发，上海嘉定南翔的会员店已经在做项目土地规划。盒马还会对现有存量大卖场物业，做快速的升级改造。一切，就是为了快。

　　按照盒马目前的开店速度，很快会超过美国会员店两强——Costco、山姆在中国的门店数。数量上超过，门店物理点位距离消费者也更近，盒马采取了小店靠数量围剿大店的策略。

　　Costco坚持拿地开发门店，所以开店速度上偏慢，但这也是Costco模式的必然选择。

　　这家在成本上追求极致优化的公司，所采取的模式是：一切类似房租上涨等影响成本结构变化的变量因素不要；一切类似促销获客的被动经营打法不要；一切不体现在商品力且增加成本的门店视觉美化不要。

　　不过虽然盒马在开店上更快，但是在单店上也要接受Costco年销高出盒马3-5倍、坪效也高于盒马的事实。这就是盒马在X会员店项目上，当前和Costco建立起的一种有趣关系：认可模式，学习灵魂，承认差距，打造本地化的差异优势，不断琢磨怎么超越对方。

　　Costco模式已经建立起类似苹果iOS系统一样的模式护城河，可学习不可复制，它是传统零售业在自我生态上演化生长出来的典范。这让Costco可以专注卖商品，赚门票（会员费）。

　　Costco的好货低价会员费模式，本质上还是找到了门店、中产阶层、家庭消费品、全球采购等实体零售基本要素再重组的秘密。

　　谈及X会员店、Costco和山姆三者时，候毅说，Costco与盒马X会员店卖的是商品，山姆会员店则卖了不少服务。

　　山姆会员店商品一样很好，但是定价偏高，毛利率相对高。将近20年来，沃尔玛在中国市场的生意，90%的利润都来自门店数量还不足沃尔玛1/10店数的山姆。

　　“以前美国零售在中国的钱太好赚了，我们要把山姆打回应有的原形”。候毅说行业内一直觉得Costco此前在天猫通过跨境模式，测试了很久在华的市场策略，不太可能来中国开实体店。但真的开出来之后，也的确给整个市场带来了很大震动。

　　近一个月，就有永辉、家乐福、华联、fudi多家入局，在此之前还有2019年重拾会员制的麦德龙。上一次看到这种集中追赶一个零售模式的场景，还是2017年，盒马鲜生带起的新物种浪潮。

　　对这波会员店浪潮，我们不做过多预判，不管成败与否，至少对品质好，价格低，这两大实体零售业最该具备的硬实力的回归是好事。

　　候毅也在多个场合表示，实体零售的商品如果能做到品质好，价格低，线上其实打不赢线下，或者说无所谓线上和线下的区分。

3年1000亿目标

　　按照盒马的规划，自2020年10月份的首店开业算起，2年之内，盒马要在门店数全面超过美国会员店两强。这个期间，盒马会全面对标Costco，关注对方门店的变化和商品价格的调整。必要的时候，也不排除打价格战。按候毅自己总结的说法就是：“‘抄、操、超’，即学习业务模式、学会操作流程、最后超过它。”

　　盒马对于会员店的信心源于，中国目前在高端大型会员店领域，还是竞争不充分的蓝海市场，市场份额增长快速。同时这个模式也是符合当下中产阶层家庭需求的，尤其是对比其他超市在价格和品质上的优势。

　　谈及会员店项目的盈利模式时，候毅表示首店刚运营半年多，不能过早下结论。业务的利润率是会员费，还是商品毛利，一切都需要继续打磨测试。

　　“但是，我们目前的商品售卖是正毛利的，我们的会员费不做任何推广也卖的很好。而且互联网公司的商业模式打造，都是看3年之后的盈利预期。”候毅表示，他现在最在乎三点：能否把市场份额快速做起来，能否把行业品牌做起来，以及消费者喜不喜欢。

　　此外，目前对于线上即时到家业务，盒马X会员店也并不急于推动，而是会在明年再大规模推进。

　　“线上线下其实无所谓，中国实体零售最大的机会点，是将全球供应链对接中国市场。让中国人享受全球最好最实惠的商品。但是中国现有的零售企业，还不具备全球化的能力。不能建立起全球性的供应链能力，所以就会局限在行业的同质化竞争，做着不确定的低利润生意”。

　　按照候毅的预期，2年后，盒马会开出50家X会员店，GMV将超过现有的盒马鲜生店；3年后，盒马鲜生和盒马X会员店的GMV将同时达到1000亿。“Costco是市值1000亿美金的公司，已经发展了60多年，我们只有5年，但我们希望和Costco竞争，也享受和Csotco的竞争。”