编者按：11月18日，以“城势所向”为主题的2021中国城市商业力高峰论坛将在武汉如期而至。赢商网特别策划“城势所向，寻找原力”系列报道，本期聚焦“城市品牌新物种”，挖掘每座城市里的连锁经营品牌，发掘城市品牌原创力，以飨行业。本期#城市品牌新物种之西安。
提起西安，在旅游爱好者的眼里，这里是“十三朝古都”，有钟鼓楼、大雁塔、古城墙等历史遗迹，更有近几年频登热搜的打卡圣地大唐不夜城；在美食爱爱好者的眼里，西安又是风味小吃云集的地方，诸如凉皮、腊汁肉夹馍、羊肉泡馍、Biángbiáng面等特色小吃，每一种都是独一无二的三秦味道。
在此之外，在建设国际化大都市的发展进程中，西安也用一份份亮眼的成绩单，向世人诠释着“西安速度”的发展内涵。仅就商业这隅来看，据赢商网不完全统计，截止2020年12月31日，西安3万方及以上项目89个，存量体量827.11万㎡；2021春节期间，西安市商品市场实现销售额185.43亿元，同比增长7.8%。具体到品牌层面来看，据赢商网不完全统计，2019年和2020年，西安分别引进了103家首店品牌，涵盖了中国首店、西北首店以及西安首店。不可否认的是，在开放包容的商业氛围中，曾经古老而静态的西安正在焕发出新的发展活力，西安本土商业力量也在消费升级与外来竞争的双重作用下，不断升级崛起。本文将以赢商大数据为支撑，聚焦西安购物中心内本土连锁品牌，解析城市商业品牌的原力所在。
据赢商网不完全统计，进驻西安各购物中心超3家以上的西安本土连锁品牌共134个，涵盖了餐饮、零售、文体娱、儿童亲子、生活服务多个业态。
（备注：以上信息为赢商大数据不完全统计，如有出入，欢迎留言指正）
从品牌业态分布来看，餐饮为西安本土品牌的中坚力量，共77家品牌，占比77.57%，包括遇见长安（需求面积:200-400平方米）、长安大牌档、大厨小馆、魏家凉皮、小六汤包等极具代表性的西安风味餐饮品牌，以及近两年快速扩张的兰湘子、火炉旁、茶话弄等热门餐饮品牌。此外，零售类品牌27家，占比27.2%；儿童亲子品牌16家，占比16.12%；生活服务品牌8家，占比8.6%；文体娱品牌6家，占比6.5%。
1872-2020本土品牌不断涌现
二十年以上老品牌共15家
从品牌创立时间来看，1872-2020年，持续有西安本土品牌诞生，其中创立时间超过20年的品牌共计15个，包括至今已有149年历史的德懋恭。此外，海荣锅贴、竹园村、波涛眼镜、小六汤包、米旗烘焙、东东包等品牌，也伴随着西安这座城市的发展变化，助力并见证着西安零售商业不断升级蜕变。2014年和2015年，是西安本土品牌诞生数量的峰值（截至2020年），均有16个本土品牌诞生。包括楼兰古丽、萤初炉端烧、滋啦啦上海生煎、DM大米王国、焕自己、绿树电竞馆等品牌，广泛分布于西安不同商圈的不同购物中心里，满足着人们日益升级的美好生活需要。除此之外，2016-2019年也是西安本土品牌的“高产”阶段，均有10个以上（包含10个）的本土品牌诞生。诸如淮扬韵、火炉旁、兰湘子、鹿桃餐厅.新派粤菜、乐天大世界、格物匠心、Formula健身方程室等包含了餐饮、零售、儿童亲子、生活服务以及文体娱多元业态的品牌，持续焕新着西安零售商业的品牌阵容，也不断彰显着西安本土商业日益强劲的发展力量。从连锁布局情况来看，134家西安本土品牌中有66%已走出西安，选择在其他省市或地区进行更大范围的布局和发展。这也契合了零售商业的发展要义，即无论是开发商还是品牌商，聚焦到单一的城市而言，都需要在“引进来”和“走出去”中，一方面为城市商业发展注入更多新鲜血液，另一方面也要寻求自己更加多元广阔的发展平台。部分入驻城市：西安、十堰、许昌
海荣锅贴是一家陕味老店，创建于1947年，后于1999年在五味十字老宅复馆，并先后开设鼓楼店和东木头市分店。除了由老店承载着一代人的记忆之外，随着海荣锅贴的经营理念不断升级，该品牌也开始陆续进驻各地购物中心，客流依然可观。
2017年，海荣锅贴被认定为西安市地方标准西安传统小吃《锅贴制作技术规程》制定单位，2019年获得《西安老字号》荣誉，其中牛肉韭黄锅贴更是获得了《西安名小吃》与《中华传统文化小吃金奖》的荣誉。魏家凉皮作为陕西传统小吃，始创于一九九九年，现已发展为一家定位于快餐行业，集自主研发、生产、配送、管理、销售于一体的中西餐结合的快餐连锁企业。魏家凉皮将西式的装修风格与魏家相结合，以颇具特色的设计风格面向新市场，给顾客新的用餐体验及感受。经过多年的不断发展，魏家凉皮在继续深耕西安市场的同时，也开始向外拓展，包括北京、天津、太原、兰州、郑州等地拥有标准化直营店累计约200余家。部分入驻城市：西安、庆阳、兰州、西宁、南京
作为西北本土自助品牌的佼佼者，千家粗粮王将传统中餐、西餐、火锅、铁板烧、广式蒸品、小吃等餐饮形式进行创新组合，并根据地域消费等级做出不同的装修模式，来满足不同城市、不同消费区域段的人群需要。在菜品方面，千家粗粮王兼具海量海鲜、川味火锅、韩式烧烤、高山烤肉、法式铁板牛排、日式寿司、定制披萨、时令水果等，满足消费者全方位的味蕾需求。此外，千家粗粮王深入研究目标消费者需求及行业发展趋势，独创亲子蛋糕DIY、设置专门儿童游乐区，让父母成为孩子最好的玩伴，带给孩子多彩的童年。部分入驻城市：西安、郑州、苏州、合肥、南京、深圳
泰熙家是一家以经营韩式料理为主的餐饮连锁企业，在品牌创立之初，创始人远赴韩国南部寻找当地最地道、最特色的韩国美食，经过长时间的学习、研究和对传统制作方法不断改良，独创新韩式料理制作秘法，并将其进入国内。2013年，随着泰熙家的门店数量不断增多，其开启了连锁经营模式。发展至2015年，除西安之外，其又相继开发了长沙、重庆、成都三大直营市场。遇见长安以陕西名菜和特色小吃为主打，将有文化积淀的非物质文化遗产美食在这里进行还原，打造了一个能够代表陕西味道的特色美食社区综合体。包括省级非物质文化遗产美食、中华老字号美食、经典小吃、民俗技艺表演、民间食品加工作坊演示等，能够充分满足国内外游客“一站式咥美陕西”的美食体验愿望，让消费者在品尝美食的同时可以领略到厚重的三秦文化。值得一提的是，遇见长安从门店名称到店内的建筑装潢，都极具陕西传统历史文化元素，华美庄重，格调高雅，古色生香，营造出一种恬静舒适的环境氛围，带领人们进入盛唐长安的历史文化之中。部分入驻城市：西安、郑州、包头、运城
每一天便利店是一家立足陕西，区域化发展的企业，专注24小时便利连锁店，集门店开发、运营、物流配送、品牌输出为一体的综合性零售型企业。品牌成立10年，已在4省8市开出包括陕西（西安、宝鸡、汉中、咸阳）、河南（郑州）、内蒙古（包头）、山西（运城）总计超过1400家；每天服务消费者超600000人次，员工总数近4000人，年销售额近18亿元，2021年中国便利店TOP百强排名第12位。焕自己是百利商业旗下的新零售化妆品集合店，拥有庞大的化妆品买手采购机制，汇集上百个国外品牌及网红爆品，颠覆传统门店的品类及货品组合。2017年10月，焕自己拥有第一家月销售额破150万元的店铺；2018年，焕自己走出陕西，拓展到河南、河北、甘肃等四个省份的省会城市；2019年，焕自己已开39家连锁店销售额突破1.5亿元大关；2020年年底门店增至55家。乐天大世界是一家以代理国际高端儿童玩具及经营各类儿童游乐设施为主的儿童亲子品牌，场内集合多种多样的儿童游乐体验项目，在为亲子家庭带来休闲放松的同时，也能够很好地为购物中心吸引人气、带动客流和营收。一抹亮黄色，是孙天才尖沙咀乳酪芝士包最明显的标签辨识。该品牌在烘焙这一业态持续走热的发展态势下，通过频繁市场调查及产品口味调整，以全球最受欢迎的高街面包甜点为主线，主打港式乳酪包，旨在打造一个最受欢迎的烘培产品集合店。兰湘子作为众多湘菜品牌中的一个，近两年门店迅速扩张，可谓是购物中心餐饮业态招商的热门品牌。据相关媒体采访其联合创始人透漏，兰湘子将客群锁定在25到35岁之间的白领人群，不仅选址写字楼，整个门店的装修也更偏向年轻化，从色调到桌椅配置，走的都是时尚休闲风。在此之外，兰湘子利用美团数字化营销，不仅成为大众点评西安湘菜热门榜的第一名，还成为西北地区疫情以后增长最快，开店最多的品牌之一。（备注：以上品牌门店信息为不完全统计，如有出入，欢迎留言指正）当中国迈步进入新消费时代，在新消费模式和新消费关系的共同驱动下，消费客群个性化、多元化的需求不断迸发。在这一背景下，如何赋予行业市场更具创造力、更加持久向上的发展力，助力城市商业阔步前行，亦成为商业领域从项目端到品牌端共同探索的方向。对西安而言，这座城市开放、包容的商业氛围奠定了其城市商业多元化的发展内涵。而在此之外，打造更具IP辨识度的本土商业力量，也是西安这座千年古都在新时代的追赶超越中，构建自己城市商业力的重要板块。未来，随着西安本土商业力量不断显露，这座城市由内而外的商业魅力将越加精彩。
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