根据《2019中国餐饮业年度报告》显示，2018年全国餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%，2020年有望突破5万亿大关。
餐饮市场份额的逐年快速增长，对于餐饮从业者来说无疑是一块巨大的蛋糕。但随着品类细分化，出现越来越多的餐饮业态，餐饮业的竞争也日益加大。
众所周知，从去年开始，新零售全面布局西安，餐饮品牌经历了一轮又一轮的变革与调整。以盒马鲜生为代表的一大批新零售品牌纷纷抢占市场，亮出自己的实力，与此同时，更多的高潜餐饮品牌落地西安，本土餐饮品牌开始谋求转型升级，陕西餐饮市场一派欣欣向荣的同时也“暗流涌动”。
对于陕西餐饮品牌来说，伴随着陕西旅游产业的蓬勃发展及外来餐饮品牌的强势进军，如何才能在激烈的竞争环境中占据一席之地，如何能够抓住消费升级环境下的餐饮红利，如何更能俘获消费者的心，是所有陕西餐饮品牌当下需要思考的问题。
2019年7月30日，中国新锐餐饮私董会，西安私董会正式成立，致力于让每位成员立志成为餐饮行业品类领导者。以研究企业战略定位为主线，以实现品牌持续增长为使命，不断把握行业趋势。
此次，共有11家不同品类的陕西本土餐饮品牌加入私董会，他们分别是：澳美徕、大厨小馆、白鹿原、串一火锅、千家粗粮王（需求面积:800-1000平方米）、花少爷的粥、火炉旁烤肉、优亚集团、咪咕麻辣香锅、牛水煮、嗨捞猪肚鸡。
西安私董会主席刘孝国先生表示：“当下网红品牌以及一些新秀餐饮品牌越来越多，陕西餐饮品牌在近一两年感觉到明显的压力和危机感，我们希望通过私董会的形式，让陕西餐饮品牌有一个学习交流的机会，心有高山，脚踏实地，一群人、 一辈子、踏踏实实地干好这一件事。”
早在2016年，成都、重庆分别成立餐饮私董会，通过成员之间的互相交流、走出去考察学习发展好的品牌，成功地扶持了一些当地餐饮品牌。西安餐饮私董会成立之后，也将会和成都、重庆两地频繁交流学习、群策群力。
刘孝国告诉赢商网：“私董会不再是传统的聚会，只谈正事解决实际问题。私董会也有淘汰机制，一直止步不前的品牌就会出局。希望每个品牌都能够严要求、高品质、以极致的产品、贴心的服务、精细的管理服务好消费者，将私董会的精神传递给更多的餐饮从业者，也欢迎他们未来能够加入。”
谈及成立西安私董会的初心，刘孝国坦言：“作为一名西安人，有责任有义务为推动西安餐饮消费升级做贡献，向全国展示陕西餐饮人的工匠精神。以开放的心态、学习的态度、包容的格局与时代接轨，引领陕西餐饮行业跨越式发展。”
王安石的《游褒禅山记》中有这样几句话，“入之愈深，其进愈难，而其见愈奇”。意思是，越深入，前进越困难，而所见所感也就更令人欣喜。
这和做餐饮很相似：入门并不难，难的是如何能在3年、5年之后，继续保持热情，持续向前，不断深耕。
一群人、一辈子、一件事，我们看到了这群努力为陕西餐饮发光发热的餐饮人，未来可期！
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