重庆餐饮收入增速超过全国，正着力打造“世界美食之都”

日前，国家统计局数据显示，2021年全国餐饮收入46895亿元，增长18.6%；限额以上餐饮收入10434亿元，同比增长23.5%。据中国烹饪协会分析，2021年，全国餐饮收入较2020年、2019年分别增加了7368亿元、174亿元，已恢复至疫情前水平。

值得注意的是，重庆这座被誉为美食之城的西南都市，2021年的餐饮收入增速超过了全国增速。2021年重庆餐饮收入1953.32亿元，增长28.5%，两年平均增长13.2%。

图源：摄图网

此前，《重庆市培育建设国际消费中心城市实施方案》中提出打造“世界美食之都”,推动重庆美食走出重庆、走出国门、布局全球。并且，明确提出推动“重庆火锅”申报非物质文化遗产，升级重庆火锅文化博物馆，开展火锅标准、火锅文化交流活动，打造全球火锅标准权威发布中心，打响“中国火锅之都”品牌。

据相关数据显示，2020年火锅就占据餐饮市场14.1%的份额。其中，川渝火锅凭借自身特色，占据了64.86%的火锅市场份额，稳居火锅C位。

赢商网了解到，2021年以来，重庆的火锅品牌也愈发受到资本的青睐，从细分大刀腰片入局的周师兄、布局新零售的老字号火锅“朝天门码头”、网红火锅珮姐等，均获得近亿元或亿元融资。

图源：周师兄火锅

此外，泰香米、九锅一堂等重庆本地餐饮品牌也纷纷布局全国，研究新菜品、新口味、新服务，为全国消费者带来更好的用餐体验与更多的味蕾惊喜。

伴随着消费升级，重庆餐饮业还有着很大的发展前景。在重庆培育建设国际消费中心城市，打造“世界美食之都”的背景下，重庆餐饮行业也将贡献自己的力量。