新式茶饮、买手店……从299家新店中，我们发现了深圳MALL这些趋势

2021年第四季度，众多积蓄已久的新品牌开业，不少存量品牌焕发新活力，深圳的商业市场迎来崭新的面貌。其中，我们不仅能感受到深圳商业蓬勃发展的能量，亦能在购物中心与新店之中，寻找到一些商业趋势，发现当前深圳商业正在经历的变化。

据赢商大数据不完全统计，2021年第四季度，深圳40家代表性购物中心新店增势有所放缓，共计新开门店299家，环比下降7.44%。

业态方面：

• 零售品牌拓店152家，占比51%；餐饮品牌拓店109家，占比36%；文体娱品牌拓店14家，占比5%；儿童亲子类品牌拓店12家，占比4%；生活服务类品牌拓店12家，占比4%。

• 零售和餐饮仍然是热门业态，文体娱、儿童亲子和生活服务则紧随其后。

• 零售业态占比相较第三季度上升了6个百分点。

首店方面：

• 总共进驻首店60家，全国首店19家，华南首店25家，深圳首店16家。

• 其中卓悦中心是“首店风向标”，共开出17家首店。

本文中40家代表性购物中心清单（以项目官微披露新店数据为收集样本）：

喜荟城、深圳万象城、金光华广场、KK MALL、光明大仟里、坪山益田假日世界、龙岗万科广场、龙城万科里、布吉万象汇、龙岗COCO Park、龙华天虹购物中心、星河WORLD COCO Park、观澜湖MHMall、红山6979、壹方天地A/B区、8号仓、前海壹方城、海雅缤纷城、宝安大仟里、宝安天虹购物中心、同泰时代广场、领展中心城、卓悦中心、皇庭广场、印力中心、卓悦汇、福田卓悦INTOWN、福田COCO Park、平安金融中心PAFC MALL、KKONE、中航城君尚购物中心、益田假日广场、万象天地、深圳湾万象城、南山海岸城、招商花园城、海上世界、来福士广场、欢乐海岸、南山宝能allcity

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新式茶饮、日本料理、买手店

这些业态新趋势值得关注

在盘点过程中，赢商网发现了2021年第四季度深圳市场品牌调改发生的3个新趋势：

//新式茶饮、日本料理寻求新意

餐饮业态中，既有大龙燚、凑凑这样的火锅品牌，还有农耕记、新长福这样的湘菜品牌，或者山池这样的咖啡品牌。其中，新式茶饮和日本料理是两大热门。

尽管喜茶、奈雪的茶已然成为新式茶饮的两大巨头，但仍有不少新兴品牌向这个行业发起冲锋。2021年第四季度，共开出18家新式茶饮新店，在餐饮业态中是开店数量最多的一类。

其中丘大叔柠檬茶在福田卓悦INTOWN、金光华广场、布吉万象汇、星河WORLD COCO Park开出4家新店，野萃山在星河WORLD COCO Park、龙岗万科广场开出2家新店。另外还有茉莉奶白，阿嬷手作等品牌入驻各大商场。

它们各自在原料选择、生产流程、品牌运营上都做出了升级和创新：丘大叔聚焦于柠檬茶这个细分品类；野萃山借鉴“分子料理”概念，用科学的方法做果汁；阿嬷手作强调“手工”，以情感链接食客。

日本料理也是新开餐饮品牌中不可忽视的角色。2021年第四季度，共开出歌志轩、极火酱烧、仙隐小鹿、蟹道等13家日本料理新店，是餐饮业态中开店数量第二高的品类。

它们大多是新兴国产日料品牌，为行业注入了新血液。这些品牌既掌握了日本料理的运作方式，又对中国市场有着天然的熟悉感和敏感度。

它们并不拘泥于传统日料的形式，而是尝试做了一些本土化的探索与创新。比如仙隐小鹿推出更符合中国人口味的热食如炸温泉蛋、土豆泥沙律，增加中式菜品来丰富产品线等。其高性价比的路线和良好的服务体验一直颇受欢迎。

//零售业态井喷，买手店成新宠

零售业态不止在第四季度新开品牌中占比最大，且占比相较第三季度上升了6个百分点。

零售业态之所以来势迅猛，一方面源于消费者的需求变化：随着生活水平提高，消费者越来越注重品质和个性化消费，零售品牌适应当代消费观念，顺应了当下消费趋势，自然蓬勃发展。

另一方面源于购物中心的青睐：在零售新开品牌中，贡献最大的当属卓悦中心，连开20多家零售新店。这是因为卓悦中心近日在打造“都会生活美学”北区，通过引进多个零售品牌来优化零售业态矩阵。并且它引进的多是高端零售品牌，以此提升前沿品质感的商业档次。

在零售业态里，既包含了CHANEL、LV这样的高奢品牌，也有MLB这样的潮牌，更有华伦天奴、雅诗兰黛等美妆品牌，还有浪琴等腕表品牌。基本上都是一些具有品质感和体验感的品牌。且MLB来势汹汹，连开4家新店。

其中买手店的出现值得关注。随着Z世代成为消费主力，时尚消费需求越发个性化。能够创造更多元购物体验的买手店便越来越受青睐。2021年第四季度，龙岗万科广场、印力中心、卓悦中心等纷纷发力买手店，提升潮流氛围。uni idol、S SHOP、班门选物、一尚门、CONCEPTS、Ambership等买手店纷纷亮相。

卓悦中心连开CONCEPTS、班门选物、一尚门三家买手店，试图打造潮流圣地。印力中心则开设印力集团自营美妆买手店Ambership，门店共分为护肤、彩妆、香水、男士理容等四大板块，主打高端美妆品牌集合选品模式。

//健康经济走向差异化

文体娱、生活服务和儿童亲子业态中，健康经济仍然值得关注。2021年第四季度中，共有7个体育运动品牌新开业，分别是Life Fitness、骑乐马术、拉伽瑜伽、FUSION、超级猩猩、Dr.stretch和DP健身工作室。

观察这七个品牌，赢商网发现聚焦细分类别的专项健身馆开始出现，以新模式、新业态、新体验丰富了健身消费场景。

比如骑乐马术就不是传统的健身场所，而是青少年马术俱乐部，倡导马术时尚生活方式。拉伽瑜伽则是瑜伽场馆，提供瑜伽健身服务。Dr.stretch则是伸展运动行业的龙头，以独有的原创技术帮助消费者调整身体肌肉。

可以发现，这些专项健身房品牌，大多跳出传统健身房的条条框框，以更加丰富的训练内容和更具社交属性的运动场景，成为文体娱业态的一大趋势。

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首店爱跨界，玩法有新意

2021年第四季度，深圳40家代表性购物中心共引进60家首店品牌。从业态上看，包括30个零售品牌、26个餐饮品牌、3个文体娱品牌和1个生活服务品牌。从门店级别看，分别有16个深圳首店、25个华南首店和19个全国首店。

餐饮首店引进品类包含火锅、自助餐、日本料理、西餐、顺德菜、酒馆等，要么是高端品牌，要么极具特色。包括荣获2020年亚洲五十佳餐厅第四名的L'Avenue、将火锅与海鲜结合的禧樽海鲜美学火锅，法式酒馆L’ALLÉE乐蕾”等。

其中“餐饮+业态嫁接”是一大发展趋势。这些首店在原有的业态基础上增加别样的社交“场景”，通过社交等功能来吸引年轻客群，不仅能丰富产品结构，带来更多增量，还能够促进消费、延长消费时段。

//Cafe Leitz大陆首店

2021年11月，Cafe Leitz落户深圳万象城。Cafe Leitz是相机界“爱马仕”徕卡在内地开的首家咖啡集合店，集相机店、咖啡店、精品店及艺术廊于一身。门店整体设计与徕卡相机的设计理念一脉相承，倡导删繁就简，回归本真，讲究极简美学。

//URBAN SHELTER全国首店

URBAN SHELTER位于深圳卓悦中心，自诩为“藏在艺术画廊中的创意料理”，店内业态包括家居艺术空间、轻食料理、咖啡、潮玩。

//烁夜全国首店

烁夜位于深圳皇庭广场，是全国首家5D海鲜自助烤肉餐厅。它打造了裸眼环绕式5D用餐环境，通过视觉、音乐、香气等的变化，展现各种美景。店里还设置了海鲜池，可供顾客自助捞取海鲜。

零售业态方面，THOM BROWNE双层概念店、Alexander McQueen全球最新双层旗舰店、华伦天奴美妆店等分别入驻深圳万象城、深圳卓悦中心。奢侈品牌纷纷选择将首店开在深圳，很明显是看中了深圳的消费潜力和消费水平。

//THOM BROWNE全国首家双层概念店

THOM BROWNE是美国的轻奢品牌，生产的男装以精细的做工、考究的剪裁和出位的剪裁设计闻名。2021年10月，THOM BROWNE在深圳万象城启幕，设计延续了经典的品牌建筑风格与独特的美式风韵。

//华伦天奴美妆店华南首店

华伦天奴美妆是欧莱雅中国首个高定美妆品牌。2021年12月，华伦天奴美妆店于深圳卓悦中心开业，设计风格个性摩登，构筑现代化美学空间。

文体娱业态方面，则新开了Life Fitness健身房、玩儿丸脱口秀酒馆、沉浸式非遗古法绳结文化馆。其中玩儿丸脱口秀酒馆值得关注。

玩儿丸成立于2015年4月，6年余专注于脱口秀演出和打造更好的脱口秀平台。2021年演出场次超200场，近1.5w观演人次，在脱口秀文化越来越火的当下深受深圳年轻人喜爱。

2021年第四季度，玩儿丸于深圳壹方城创立华南首家主题脱口秀喜剧酒馆，创新性地将“脱口秀”与“酒馆”融合在一起，给消费者以沉浸式的喜剧体验。

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独家首店、微醺街区、都市客厅

购物中心调改标签各有特色

在40家重点商场中，2021年第四季度按品牌焕新数量排名靠前的项目分别是：深圳卓悦中心（40个）、万象天地（17个）、龙岗COCO Park（15个）、南山宝能allcity（14个）。此外，还有深圳万象城、南山海岸城、来福士广场、海雅缤纷城紧随其后，分别开出13个、13个、12个和12个新店。

据赢商网观察，盘点新进品牌发现，购物中心的主力业态方向明确，大多有自己的特色标签。

//“旗舰店收割机”深圳卓悦中心

近日，深圳卓悦中心北区开街迎客。它以中央大街为中轴线，着重发力“高端旗舰+独家首店”，在福田CBD商圈打造出“都市化美学空间”的差异化优势。

Champion、Air Jordan旗舰店、西西弗书店等众多国际一线品牌亮相；华伦天奴美妆华南首店、Charlotte Tilbury华南首店、雅诗兰黛全国首家旗舰店等强阵容，彰显着深圳卓悦中心的态度主张。

//万象天地打造微醺闲适氛围

2021年12月，全面升级的万象天地里巷正式亮相。这是一条极具国际氛围的微醺社交餐饮街区，坐落着传统法式小酒馆 L’ALLÉE乐蕾、和牛BAR老乾杯、地中海融合菜Hiding黑丁等Bistro酒馆。

万象天地以BISTRO为概念，引入多样化的国际餐饮品牌，形成高阶酒圈文化，让里巷的整体国际休闲氛围变得更加浓郁，城市社交场景得以形成。

//深圳万象城持续发力高奢品牌

深圳万象城则在这一季度继续往高奢的方向进发，走精品化路线，引进多家奢侈品牌，包括英国高级时装品牌Alexander McQueen、意大利知名鞋履与皮革品牌TOD'S、美国新锐品牌THOM BROWNE等。

//海雅缤纷城焕发年轻活力

作为已经深耕8年的老牌项目，海雅缤纷城仍然不减活力，持续进阶，释放商业新能量。2021年第四季度，海雅缤纷城引入了诸如adidas SWC这样的潮流品牌，给消费者以新鲜感。

此外，主打北京烤鸭的金鸭季、网红人气复合餐酒吧COMMUNE、东南亚菜星怡会、日式料理仙隐小鹿、川式火锅大龙燚等诸多人气口碑餐饮品牌也亮相海雅缤纷城，吸引年轻消费者。

//来福士广场打造“都市客厅”

跟其他项目较为不同，来福士广场在2021年第四季度更注重引进生活服务品牌，强化“运动时尚、社交玩乐、城市解压”标签。

来福士广场一连引入了超级猩猩、Dr.stretch、DP健身工作室三个健身品牌，以满足毗邻住宅社区居民的健康需求。医小美、奈瑞儿、超有面、U范等美容护理品牌也纷纷开业，满足消费者的美容需求。通过强化运动玩乐和美容护理等业态，来福士广场优化了业态链条的完整性和吸引力。

//南山海岸城&光明大仟里打造特色食街

南山海岸城2021年重点调整了B1层，通过半开放式空间设计，全新进驻北京必吃榜的小吊梨汤、盛和品、极上万膳等多个餐饮新店，营造更具品质的轻餐商务与社交消费氛围。

光明大仟里2021年重磅打造的 “里巷寻味”主题食街于8月开街，引进鲍师傅、小杨生煎、廖记棒棒鸡、有茶等近40家特色及人气美食，超 3000㎡的美食主题街区，让消费者享受美食的同时也能感受不同地区的文化特色。Q4季度还引进了蔡澜港式点心、春熙台、元气寿司、木屋烧烤等深受年轻人喜爱的品牌。

附第四季度深圳代表性购物中心新开店铺清单（不包含新开购物中心）：

数据说明：品牌信息来源于各项目官方披露，此为不完全统计，或有信息遗漏，仅供参考。图片来源项目及品牌官网官微