原来南昌这么“爱吃”，84个本土品牌竟有60个是餐饮！

——「城市品牌说」系列报道

赢商网胡璇卿 2022-03-17 10:24

核心提示：聚焦南昌市场，看看这里原创品牌的生长现状。

近年来，国内本土品牌创新力不断升级，喜茶、奈雪的茶、三顿半、费大厨、墨茉点心局、巴奴毛肚火锅、茶颜悦色......一众从“区域网红”一跃成为全国知名品牌乃至上市品牌的案例层出不穷。尤其在国内倡导经济内循环的大背景下，政府对于本土品牌的关注度持续升温，一系列利好政策为区域商业创新提供了优渥的发育土壤，各区域品牌发展呈现出蓬勃态势。本篇，赢商网将聚焦南昌市场，看看这里原创品牌的生长现状。

据赢商大数据统计显示，进驻南昌各大购物中心的本土连锁品牌共84家，包含了餐饮、零售、文体娱、生活服务、儿童亲子等多个业态。

从创立时间分布来看，南昌本土品牌每个阶段的品类、数量不尽相同，餐饮业态恒定出场、零售业态偶有发声、文体娱波动增长......通过对数据进行观察，或许我们能够从中窥见南昌本土品牌发展的一隅，预见城市未来的商业走向。

数据采集范围：基于赢商线上线下渠道获取的南昌项目门店数据，部分项目线上采集、季度更新（可能存在数据非全量情况）数据提取时间：2022年2月28日。

餐饮品牌

中式餐饮和火锅/焖锅/干锅占据半壁江山

丰富的物产资源孕育出江西独道的美食文化，在追求“吃”这件事上，江西人的热爱程度绝不逊色于隔壁湖南、湖北、河南三省。据相关数据显示，2021年江西餐饮总收入达1258.9亿元，火爆的餐饮消费氛围，为本土餐饮品牌发展打下了坚实基础。

在南昌本土品牌的占比中，餐饮以71%一骑绝尘，跻身原创品牌第一梯队，目前已有60个餐饮品牌入驻购物中心，其中中式餐饮占比最高，达43%；火锅/焖锅/干锅类以占比25%稳居其后；另外异国风情餐饮占比达22%。

中式餐饮：赣菜品牌发展势头劲猛，数量位居榜首

在南昌本土中式餐饮品牌中，赣菜品类位居榜首，老闵田螺馆、遇江南、炉意江西菜、裕鼎鲜（需求面积:200-350平方米）、老三样等一批赣菜品牌，不断融合市场发展需求，在保留本土风味的基础上焕新升级，逐渐从街店发展成为购物中心的“常客”，同时也成为了外地游客到南昌旅游的“必吃清单”之一。

值得一提的是，这些老赣菜品牌的创立时间均超过五年，其中最久的老闵田螺馆至今已有近30年；着力于挖掘中华民间独特风味坊巷菜的裕鼎鲜，目前已拥有直营店及加盟门店60余家，进驻了南昌万科天空之城2049、南昌王府井购物中心、西湖万达广场、南昌九洲天虹广场、八一万达广场等项目，另涉及深圳、武汉、西安等各大城市逾27个地区；遇江南专注赣菜10余载，所在公司旗下还囊括了匠大福、松本町、老陈虾霸等多家连锁餐饮品牌......

赣菜发展的良好势头，离不开城市对于赣菜文化的重视与传播。2021年底，江西省出台《江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021—2023年）》，指出江西将在3年时间内重点培育1—2家全国连锁餐饮企业、10家年营业额亿元以上的餐饮龙头企业，打造10条省级特色美食街，建设一批赣菜原材料基地和人才培养基地，并依托线上平台和线下活动提升赣菜品牌文化。相信未来，在政府与品牌的通力合作下，赣菜品牌的影响力定将会进一步扩大，同时也将有更多的新兴品牌出现在消费市场之中。

火锅/焖锅/干锅：南昌餐饮很“火”、“辣”

比起大家熟悉的四川、湖南等省，江西人的吃辣能力终究是被低估了。透过本土品牌中川式火锅、干锅、焖锅品牌占比均达40%的数据，南昌人餐桌上的“火”与“辣”也被展现的一览无余。季季红、萌胖子肉蟹煲、蛙先生、壹号大脸谱百年老灶火锅等集合煮、涮、闷、烧的一系列品牌，或许在暗示后来者——撬开南昌餐饮市场的秘诀，就藏在“火辣”之中。

季季红作为南昌老牌川式火锅的代表，创立至今已有20余年，直营门店超200+，而它的行事风格也正如它的口味一样“够劲”，在消费包罗万象的今天，它仍在不断拓展边界，开启新的进阶。今年2月初，季季红湾里火锅文化产业园项目正式落户湾里区，未来它将拟建设包含火锅文化体验中心、汉文化主题火锅体验馆、文化娱乐休闲设施等于一体的全新项目，在体验式消费时代，不断为品牌注入新的活力与生机。

（季季红湾里火锅文化产业园项目图）

异国风情餐饮：日式料理是为主流，占比达54%

在南昌，日式料理占据了异国风情餐饮的半壁江山，总比例达54%，涵盖了H29烧肉酒场、盛焰铁板烧、松本町、鲜溢铁板烧等一系列品牌。而泰国菜、韩式料理、西式快餐、正餐或因市场消费力、市场消费环境等因影响，品牌数量目前较少。

零售品牌

三个业态平分秋色，部分品牌品质突出

统计数据显示，南昌零售品牌分别由超市/便利店、服装、时尚生活三个业态构成，在数量上，三者平分秋色，占比均为33%左右。

虽然在数量上，南昌本土零售的成绩并不凸出，但是部分品牌在知名度、拓店量、存活率等方面却有着不俗的表现。

有家便利店，2017年5月从南昌起步，至今已经发展到武汉、长沙、广州、深圳、佛山六座城市，2021年中国便利店TOP百强排名第25位；2012年第一家乐豆家开业，2017年，入选中国便利店百强企业，时至今日已拥有近500家门店；鸿来福珠宝，从2016年品牌推介，到如今成为珠宝行业快速崛起的国内新兴力量，在一众外国品牌中抢占出一席之地......

由此可见，南昌其实并不缺少做好本土零售品牌的实力，或许在竞争激烈的市场环境下，只有经得起大浪淘沙的“幸存者”，才有机会闪耀在商业舞台之上吧。

文体娱品牌

体育运动数量占优

娱乐休闲跨区域布局广

再来看文体娱板块，在统计的7个品牌中体育运动占比为57%，包含了蹦床、健身会所、其它体育运动三个品类。其中凯菲特、金正会跆拳道在南昌布局较为密集，或许是因为在价格和使用习惯上更加贴近本地消费者需求，在区域内一些大型购物中心和成熟住宅附近都会看到它们的身影。

不同于体育运动品牌深耕本土的运营模式，娱乐休闲业态里的两个KTV品牌——骑士KTV、方糖KTV早已迈开布局全国的步伐。其中成立于2006年的方糖KTV，现已进驻太原、贵阳、合肥、新乡、福州等多个城市，目前已开出100＋门店；骑士KTV则已进入武汉、宁波、黄石、长沙等多个周边区域，且拓店规模还在进一步扩大。

生活服务品牌

涉及品类较为传统，新兴品类亟待解锁

在消费升级的大环境下，生活服务业态也与时俱进增添了更多新玩法，不少城市已衍生出萌宠护理店、自助洗衣房、轻医美等新兴服务内容，极大丰富了这一业态的范畴。但就南昌本土生活服务品牌数据呈现来看，城市品牌服务内容似乎还处于相对传统的发展阶段，品牌业态相对单一，丽人养生全部被美甲业态占据，包含爱玩美美甲、甲壳虫美甲两个品牌；配套零售则均为本土特色美食，分别是始创于1993年江西驰名品牌煌上煌酱鸭，和豫章酱卤非遗传承小吃独椒戏。

儿童亲子

仅儿童零售一个品类

市场可挖掘空间巨大

随着我国“三孩”号角奏响，“儿童经济”更明显升温，儿童消费市场热度空前增长，中国儿童产业中心数据曾指出，80%的家庭中，儿童支出占家庭支出的30%～50%，是为消费市场最为重要的消费客群之一。在南昌，0-14岁人口约为1090937人，“儿童”占比更是达城市总人口的17.44 %，如此庞大的潜在消费势能，实在不容小觑。