CEO宣布退休后，对星巴克股东大会上涉及咖啡师和增长的11个洞察

​作者：俞菁菁、MD

美东时间 3月16日，在星巴克（需求面积:150-350平方米）的年度股东大会召开前宣布，其总裁兼首席执行官凯文·约翰逊（Kevin Johnson）在为星巴克工作十三年后，将于4月4日退休。 约翰逊于2009年加入星巴克董事 会，并于2015年成为总裁兼首席运营官。 他于2017年接替舒尔茨，成为首席执行官。

星巴克创始人霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）将作为临时首席执行官回归，他曾领导星巴克三十年，将公司从11家门店和100名员工发展到全球28000家门店，这次回归将是他第三次掌舵首席执行官。不过，这次他将以志愿者身份担任这一职务，报酬为1美元。

星巴克(SBUX)的股价因此消息在周三上涨5.16%。

除了引领星巴克度过疫情中的难关，约翰逊在整个CEO任期内利用他作为前技术主管的专业知识，将星巴克推向数字时代，还改善了公司的奖励机制，并更新其门店布局，以满足消费者购买咖啡的不同方式。他还加速了在中国的扩张，现在中国是星巴克第二大市场。

其股票曾在2021年7月创历史新高。同年，他获得了2040万美元的总报酬，遭到股东们投票反对该公司的首席执行官薪酬提案。约翰逊在一份声明中表示，于一年前已向董事会发出信号会在疫情结束后会宣布退休。

而此次职位交接的背景，或与星巴克的年轻咖啡师们想要发起工会有关，到目前为止，美国26个州的大约140家星巴克门店已经向美国国家劳工关系委员会申请成立工会。他们平均年龄二十多岁，希望通过工会让管理层听到他们表达的声音，以期提高工资和福利。

MKM的分析师Levy说，他认为Gen Union已经让星巴克对待其美国员工的方式产生了影响。比如星巴克将在2022年给咖啡师们至少两次加薪，如果星巴克10%自营（company-operate）咖啡馆每小时加薪1.5美元，该公司的净收入可能会下降大约3%。

据CNBC, 舒尔茨本月曾与其他星巴克高层管理人员一起出现在纽约水牛城地区的咖啡馆，试图劝阻咖啡师投票支持成立工会，此举可能预示着他将回归公司。此前，他在1986到2000年首次担任首席执行官，第二次于2008年至2017年。在2020年选举前，他还权衡了竞选总统的可能性。

舒尔茨在一份声明中说，"当你热爱某件事情时，你会有一种深深的责任感，在受到召唤时提供帮助。虽然我没有计划回到星巴克，但我知道公司必须再次转型，以迎接一个新的和令人兴奋的未来，让我们所有的利益相关者共同繁荣，重塑未来的星巴克体验做好准备。"

中国开店的ROI更高（来源：星巴克官网）

以下为BrightNote的11条笔记：

1.在咖啡工艺和饮料创新方面继续保持领先地位，宣布新的Clover VerticaTM冲煮器和继续推出Mastrena II浓缩咖啡机。

2. 预计到2030年在100多个市场扩展到55000家门店的计划，在过去的四年中，星巴克向股东返还了超过250亿美元，并再次承诺在2025年前再返还200亿美元。

3. 工作和薪酬的保障。在22财年第一季度，在工资、培训和福利方面增加10亿美元的公告。这包括时薪在18个月内平均增加17%，到2022年夏季，起薪范围为每小时15-23美元。

4. 对服务两年和五年以上的合格伙伴，资历工资分别增加高达5%和10%。各个市场增加了70多名人员招聘人员--目标是每周招聘5000名新合伙人。

5. 可持续发展。星巴克在全球范围内通过创新的可重复使用的杯子项目，努力减少浪费。推出一个废物回收的应用程序，以支持合作伙伴的可持续发展努力。

6. 饮料创新。执行副总裁兼首席财务官Rachel Ruggeri说一刀切的做法并不适合所有人，在公司持续努力提高咖啡标准的基础上，Ruggeri强调了它的饮料创新，特别是在冷浓缩咖啡（cold expresso）和植物基产品方面，这是该公司增长最快的两个类别。上一财年，冷饮占星巴克饮品总销售额的近70%——在过去三年中增长了20个百分点。

冷饮占饮品销售比例逐年提高（来源：星巴克官网）

7. Ruggeri还宣布星巴克将推出Clover VerticaTM，一种新的专有单杯按需冲煮器，Clover Vertica通过一种专利工艺，将创新的真空压榨技术与对水温和冲泡时间的精确控制相结合，为合作伙伴和客户重新构想了冲泡咖啡的体验。这项技术确保每杯咖啡都按照特定的烘焙和混合规格进行冲煮，以获得每颗咖啡豆的最佳风味，从而产生高辨识度的风味。星巴克将从2022年3月开始在明尼阿波利斯的门店以及美国的星巴克储备烘焙厂和门店部署Clover Vertica冲煮器。今年秋天，这台冲泡机将继续进入更多的门店，并计划在2025年之前在美国所有公司经营的门店中配备这台机器。

8. 「明亮公司」认为，咖啡行业的增量来自于两个关键能力——产品和空间的精神属性带来的高毛利（把咖啡豆换成一杯咖啡后极高的加价倍率）、产品特质中成瘾性因素带来的高复购（而且似乎是不可逆的）；而员工的服务将对咖啡的“精神属性”产生重要的价值。

9. 「明亮公司」认为，咖啡师的服务往往区别于传统餐饮（如海底捞）的“服务”，咖啡师类似于“匠人”身份，但门槛不高，对年轻的蓝领群体有一定吸引力，这在一定程度上提升了咖啡师的潜在供给群体。

10.然而，目前国内咖啡竞争如此激烈的情况下，优秀的咖啡师（服务人员）仍然供不应求，此前「明亮公司」在《咖啡品牌的“扩张焦虑”》中发现，无论是通过培训学校来招募还是自身培养，快速扩张的咖啡品牌都面临咖啡师供不应求的局面。有咖啡师反馈称，星巴克虽然在咖啡师薪酬方面不及Manner、M stand等品牌，但工作强度相对更低，“伙伴”文化使年轻人更具归属感——且相对对30岁以上的求职者友好。

11. 从更广泛的角度来说，数字化变革是否与人服务温度天然具有矛盾？Johnson曾经主导的数字化变革，的确将用户的粘性提高（带来高复购），但对于第一点（服务带来的精神属性）来说，员工的福利和体验将是决定其能否/在多大程度上带来精神属性的关键，基于这一点，星巴克在中国和美国市场的涨薪也就不难理解。