消费降级下，年轻消费者“抠”出哪些新玩法？

最近，一个名为#说一件事证明你消费降级了#的话题上了微博热搜。

消费降级其实已经不算是新鲜的词汇。“消费降级”一词最早出现于疫情前的2017年，在2018年，还被评为年度十大新词语。而如今，在社交媒体上随处可见。通胀压力和消费观念变化是造成消费降级的两大主要原因，本届年轻人的消费趋势与特点不断地发生变化，一起来看最近“抠”出了哪些新玩法：

01

社区食堂

最近很多社区食堂又被这一届省钱的年轻人推上了热搜。

社区食堂、社区助餐点如雨后春笋，出现在各个城市。社区食堂原本是主要服务老年人的一种便民举措，但却吸引了越来越多的年轻人前来就餐。便宜、健康、方便的社区食堂饭菜，也因此成为不少年轻人的“心头爱”。

据《消费者消费中式快餐行为偏好》数据显示， 白领上班族在整个中式快餐消费人群的比例高达46% 。 但中式快餐也越来越贵，整体来看，在上海按照“一荤一素一汤”标准，一顿中式快餐的价格在40-50元之间。

正因如此，“七八个菜一共花了18元”、“12元一个人自助饭菜随便吃”等高性价比的社区食堂，与年轻人的就餐需求“一拍即合”。吃腻了快餐的打工人，在理性消费的大氛围下，消费观念回归到了“真需求、高性价比”上，消费者要的是“降级”的价格和“永远不会降级”的体验。

此外，从侧面来看，社区食堂作为社区餐饮的组成部分，其风靡火爆，也丰富了社区商业的版块。

02

剩菜盲盒

这届年轻人中午蹭完社区食堂，晚上开始蹲“剩菜盲盒”。

在社交平台上输入“剩菜盲盒”，会出现上千条搜索结果。各种面包、奶茶、水饺、轻食等，都可能会被神秘地装入盲盒。

剩菜盲盒并非字面意义的残羹冷炙，而是超市、便利店、餐饮门店中的临期食品，在一天的结尾以低价盲盒的形式出售给消费者，例如常见的价值30多元的中式面点、熟食或者20多元的咖啡，都可以在小程序上以原价三分之一的价格购得，这样优惠的价格引来不少年轻人在网上蹲点。

在满足消费者需求的同时，也解决了餐饮行业的食品浪费问题。事实上，这也是在后疫情背景下，反映出整个社会的消费低迷。根据国家统计局数据显示，今年4月，社会消费品零售总额环比下降，当食品供给大于社会消费时，剩下的食物必然要寻找销路。

因此，盒马鲜生等生鲜品牌开始退出下沉品牌—盒马奥莱，销售“次日鲜”商品等。 低价高品质的剩菜盲盒 ， 不仅切中了 省钱的年 轻人的痛点，其盲盒的玩法更让他们乐此不疲。

03

临期超市

这几年，线下传统超市的日子普遍不好过，而临期超市的生意却非常火爆。 比 如，2020年才成立的好特卖，目前已经开了将近500家店，是临期超市的头部玩家； 去年才成立的嗨特购，也已经拥有了200多家店。

临期超市里的商品价格非常低廉，例如1块钱1瓶的元气森林气泡水，2块钱1盒的百醇饼干，7块钱1支的钟薛高等。同时，还有很多深受年轻人喜欢的品牌。由于，购买临期食品的年轻人越来越多，豆瓣上称他们为“临食工”。

年轻消费者自称“用打折的价格，吃到不打折的美味”。新鲜、便宜、需要抢......临期零食的每个特性，都正中年轻人的下怀。越来越多的年轻人，发现了在临期店铺捡漏的快乐。

这当然并不是因为年轻人变穷了。事实上，购买临期食品的人群中有相当一部分都是收入并不低的都市白领。大量临期食品线下门店集中在大城市的繁荣商圈之中，并非传统意义上的低收入人群聚集地。例如主打进口临期商品的好特卖HotMaxx，其目标用户就是以都市白领为主，布局在上海虹桥、北京三里屯SOHO等中高档商圈。

事实上，省钱仅仅是表象，年轻人购买临期食品真正的内核是性价比——即用更低的价格去实现消费期望。他们既希望“对自己好一点”，又不愿掉入消费主义的陷阱。这也跟年轻人日益转变的消费观念脱不了关系——这一代年轻人正变得越来越理智，他们正在以理性地消费方式去抵抗消费主义。

04

特种兵旅游

5天玩6省、通宵爬武功山、2天玩3城、3天爬五岳……今年五一带火了“特种兵式旅游”。

#特种兵旅游通宵不睡觉单日花费仅百元#、#00后特种兵整顿旅游宰客#等相关话题接连登上热搜，不少旅游城市都被带火。当代年轻人尤其是大学生，重新定义旅游消费。

不少行业人士认为，这种“特种兵式旅游”其实是给快节奏的“穷游”换了一个“马甲”，是一种网红打卡式旅行，“蜻蜓点水、走马观花”，这种方式主要参与群体是大学生，他们花更少的时间、更低的费用游览尽可能多的景点，是消费降级的典型表现。

再来看消费数据：从历年“五一”假期人均消费数据对比来看：2019年人均消费达到高点，为603.4元；疫情爆发后，2020年同期人均大降189.8元降至413.6元，年减31.5%；2021年同期上升至492.3元，恢复至疫前同期81.6%；但2022年同期又降到404.3元，仅恢复至疫前同期67%；而2023年五一假期人均消费为487.8元，仅恢复至2019年的80.8%。

不难发现，“特种兵旅游”的突出特点便是“穷游”，像特种兵一样挑战身体极限，这种旅游方式在年轻人群体里已成为普遍现象，反映出年轻人心态的变化，也波及消费需求随之变化。

05

城市奥莱

在疫情的影响之下，零售业整体受到影响，然而奥特莱斯却反而增长了。据《2022-2023中国奥特莱斯行业白皮书》显示，2022年中国奥特莱斯行业的销售规模增速为8%，明显高于其它零售业态，在接下来的3年左右，中国的奥特莱斯行业仍将处于快速发展阶段。

尤其在今年五一假期，奥特莱斯更是被大量消费者堵了个水泄不通。王府井旗下奥莱销售同比增幅达93%，北京燕莎奥莱销售额同比暴涨3.8倍，上海青浦百联奥莱的销售额更是创下开业17年以来的最高纪录。

据《2022中国奥特莱斯行业白皮书》预测，随着三四线城市居民收入水平的持续提高，以及对国际名品认知度的提升，奥莱将在三四线城市商业市场发展以及居民消费升级的过程中扮演重要的角色，三四线城市将会不断涌现出优质奥莱项目。在奥莱项目中不断增加餐饮、体验等业态，叠加业态组合的奥莱与购物中心的边界也在变得模糊。

总的来说，无论是奥特莱斯的爆火，还是年轻人对消费行为的反思，都是消费市场的一个强烈信号：在经历野蛮消费时代之后，中国消费市场正在进入理性消费时代。

本文素材来源于项目官方、餐企老板内参等

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