翻红的中药奶茶，这次能掀起多大的浪？

​作者 |餐饮老板内参 内参君

中药馆卖奶茶火了，

网友：“被下药”的感觉真好！

现在不养生，将来养医生。最近，广西柳州市中医院东院凭一己之力，把年轻人养生的热度又带起来了。更具体地说，是医院里面开的一家名为“食药同园”的美食馆。

把中药糅合进了美食里，是这家馆子最大特点。从菜单看，针对金木水火土五行，各种加入当归、茯苓、甘草的奶茶、中式汤点和西式甜品等等，应有尽有。

据说都是中医院医生亲自配的药方。菜单上每道菜品后面，都附有成分和药效。

哪怕是奶茶这种看似不健康的东西，都因为中药材的加入变成了养生膳食。

边喝奶茶边养生，拿下年轻人，可不就是分分钟的事。目前店里已经成了网红打卡地，社交平台上，探店的帖子一搜一大把。

加了中药的食物，吃起来怎么样？在网友分享的视频里，加了党参、黄芪、熟地等熬汤的补中益气牛肉面，25元一碗，有药香，却尝不出中药味。

当然，最受瞩目的还是养生奶茶，保和奶茶和银河奶茶这两款是店内主打产品。前者健运脾胃、化湿降浊，含有茯苓、豆蔻、薏仁；后者清热利咽，含有金银花、连翘、薄荷、佩兰。据说用的都是广西的水牛奶，奶味偏重，入口顺滑，带点药材的清香。

面对这张“治愈感满满”的菜单，网友们的评论也充满跃跃欲试：

“以后生病就是开杯奶茶调理一下了”

“喝奶茶的最后一点罪恶感这不就消失了吗”

“可以用医保吗”

“点菜前要搭脉吧，各人体质不同”

“喝过里面的奶茶，很好喝，有种喝药的满足”

中药奶茶回暖，

药食同源成最大卖点

中药奶茶早不是什么稀奇事了，早在前几年“朋克养生”的流行下就诞生了。内参君再往前翻翻，发现这个“食药同园”也是前几年就开业了，开业当时就有过一波热度。

然而今天放眼整个茶饮赛道，会发现不止是“食药同园”这家店翻红了，中药奶茶回暖在今上半年也成为了一种趋势。

这股潮流，主要是由近期中药奶茶集中开放加盟来掀起的。江苏百黎堂中医馆旗下养生茶饮“开了个方子”、云南中式本草茶饮店“青楠·五味茶”都在开展加盟推广。养生茶品牌椿风已经破百店，“荷田水铺”和国药集团广东一方制药旗下的“一方四季本草轻养茶”也在稳定拓店。

他们都是前几年前两年早就火起来，现在越跑越快。社交平台上，“南昌首家”“无锡首家”“成都首家”中药奶茶店也如雨后春笋般涌现。

潮流之下，一些头部茶饮品牌也不得不跟上脚步，今年上半年，奈雪的茶联合东阿阿胶推出阿胶奶茶、茶百道有姜汁桂圆红枣系列，书亦烧仙草主打小吊梨汤等等。

与前几年的“中药奶茶热”不同的是，这股潮流主要是有药企和药房牵头。其中最大特点是，在茶饮制作过程融入药食同源的食材，以起到养生作用。

何谓药食同源？从字面来说，食物即药物，二者之间并没有绝对分界线。

比如上文的“食药同园”菜单中所标的茯苓、芡实、黄精、葛根、肉桂、金银花、益智仁等材料都在卫健委官网公布的既是食品又是药品的物品名单之列。

◎图源：卫健委官网

食品工程博士、科普作家云无心曾在媒体采访中表示，药食同源的中药材可以加入到奶茶等饮品中，虽然养生作用不大，但不至于有害；如果所加中药材属于药物，就存在风险且属违规行为。

在这点上，跨界而来的药企和药房有比普通茶饮品牌更得天独厚的优势，一是有专门且可靠的中药原材料渠道，二是消费者对药房、药企有天然的信任感。

翻红的中药奶茶，

值不值得入局？

可以肯定的是，年轻人的养生需求依旧是一片蓝海。

据新华网发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，当下的养生消费主力军正式年轻人这个群体。18至35岁的年轻消费人群占到了健康养生消费人群的83.7%。

然而，该调查也显示了，超过半数的“Z世代”表示科学营养的膳食生活方式坚持几天就容易放弃，62.44%的被调查者表示，购买营养产品后有浪费的可能。

这意味着，做年轻人的养生生意有前景，但却很难形成长久之势，这也是为什么“朋克养生”现在已经成为一个过时的梗。如何提升复购率，而不让消费者们仅止步于尝鲜、打卡，是目前中药奶茶品牌们需要重点关注的。

另外，有品类无品牌，也是中药奶茶赛道的一个特点。如今开放加盟的态势值得肯定，但想要目前的头部奶茶品牌的体量竞争，还有很长很长的路要走。

目前，这些跨界药企药房的努力，在一定程度上，更多的是想通过奶茶、甜品来作为噱头或者场景，来吸引更多消费者，以此转化到自身的医疗服务体系中。