海底捞露营店在上海开业，创新卷出新高度

​继免费洗头、演唱会接人、夜市摆摊后，海底捞（需求面积:900-1200平方米）又“整新活”。8月29日，海底捞在官方小红书宣布“进军露营区”——在上海市松江区开出一家露营店，提供精致露营+火锅服务，以及垂钓、户外K歌等露营活动。

（图源：海底捞官方小红书）

实际上，这并非海底捞户外场景的首次尝试。2021年5月，海底捞在北京推出周末双日露营家庭套餐，活动持续了三个周末，只能算是一次快闪活动；去年5月，海底捞推出户外烧烤业务，提供食材及烤架等工具。此次开出露营主题的线下门店，似乎也是海底捞在经历前几次试水后所下的决心。

疫情期间人们行动受限，户外场景却诞生了更多的机会。作为一种轻量化、微度假型的旅行活动，露营等户外活动形式在疫情期间为无法远行的广大消费者提供了“在家门口也能感受诗和远方”的体验。防疫政策放宽，露营热度虽有回落，但仍是人们短暂逃离都市生活的“高性价比之选”。

经过前两年的业绩触底，海底捞一直努力“回血”。通过不断捕捉大热消费趋势，不时推出创新的产品和业态，将自身服务优势扩大到极致。

例如，上半年演唱会的密集举行，海底捞派出免费大巴在场馆门口“接人”去吃火锅，在大巴车上就可以点菜，到了直接开饭。同时，门店还设置了粉丝限定狂欢区，店内以应援色布置，向食客派发荧光棒，并播放明星歌单，为意犹未尽的粉丝们营造“演唱会安可”氛围。

部分门店也在提供美甲、擦鞋等免费服务的基础上，新增了洗头服务——店内划出了洗发区域，内有专业的按摩洗头椅、镜子桌台、吹风机等，宛如一间小型美发店。据海底捞工作人员介绍，“该服务为会员专享，以‘捞币’兑换。与美甲服务一样需要取号排队，洗一次20分钟左右。”

而夜市摆摊，则是海底捞颇有“下沉”意味的一次营销活动。8月初，有上海、青岛、山西的网友发现海底捞在当地夜市设置了摊位，售卖小油条、毛血旺、冒脑花、现炸酥肉等食品，价格从8元到18元不等，与门店相比更加“亲民”。网友评价“干净又卫生，物美价廉”，海底捞对夜市地摊经济来了一记降维打击。

如今，凭借对消费趋势的精准捕捉，重新俘获消费者的青睐。从业绩来看，海底捞也似乎成功“回血”。据其最新发布的中期业绩显示，今年上半年，海底捞实现营业收入188.9亿元，较去年同期持续经营业务收入增长24.6%；净利润22.6亿元，创上半年业绩新高，已接近2019年全年净利润。