5店同开,入局柠檬茶,茶颜悦色新品牌“古德墨柠”怎么样?

咖门   2023-09-25 14:37

核心提示:如何扩大消费覆盖面、持续打造独特而有吸引力的产品和服务,稳固消费“流量”,也会成为古德墨柠的一道必答题。

作者/伍月​

继咖啡之后,茶颜悦色又盯上了柠檬茶生意。

近日,在长沙五一商圈和万家丽商圈,延续茶颜国风主题,定位为“新中式青柠茶”的茶颜悦色新品牌“古德墨柠”正式开业,首批5家门店同开,计划今年年底开到15家~20家。

茶颜悦色为何选择此时布局柠檬茶赛道?我们来一探究竟——

做新中式青柠茶

实探茶颜新品牌“古德墨柠”

这几天,湖南长沙,刚开业不久的“古德墨柠”火了。

作为茶颜悦色推出的新品牌,古德墨柠延续其国风主题,专注柠檬茶类饮品,开业没几天,就吸引了众多消费者到店打卡,一度刷爆各大社交平台。

这到底是种什么新模式,又有哪些亮点值得关注?朋友来到坡子街幽兰阁店进行了实地探查。

图源来自小红书博主@活捉小黄已获授权

据了解,区别于常规门店, 首批新开业的5家古德墨柠均采用“店中店”模式进行经营。

在坡子街幽兰阁店一楼,新品牌“古德墨柠”十分抢眼。店面整体色调区别于茶颜悦色, 以更清新明快的淡青色和白色为主,书法体设计的门头下, “茶作青柠,喝点不一样的青柠茶” slogan很醒目。

当天上午10点刚过,门店前就有很多人开始排队。

“昨天我已经试过了‘春眠不觉晓’,今天想尝尝‘执子之手’”

“听说‘爱老虎油’上有海盐饼干和奶油,冲着颜值得发个朋友圈”

甫一走近,便听到很多消费者边排队边讨论怎么点单,而窗口内,店员一声声元气满满得“Good Morning”,也让人心情愉快。

古德墨柠设有 茶肆和酒肆 两个菜单,产品分为 青柠乳茶、差不多是一颗整果、青柠酒肆、博取众偏 (青柠特调) 等系列,单杯价格集中在15~18元。

与其他柠檬茶品牌不同,古德墨柠的定位是“新中式青柠茶”,看完后大家的感受都是“这很茶颜”。那么,他们具体是如何打造“新中式”概念呢?

与其他柠檬茶品牌相比

“古德墨柠”有6个特别之处

作为茶颜悦色推出的新品牌,古德墨柠与茶颜悦色一脉相承,无论是定位还是产品设计,都继承了其中国风特色,在众多柠檬茶品牌中,很有辨识度。

具体来看,有以下6个突出亮点:

1、沿用茶颜悦色一贯风格,做“新中式青柠茶”

古德墨柠在设计风格上沿用了茶颜悦色的中式风,无论是门头logo、店内装修还是产品包装,都充斥着满满的文艺复古风。

围绕新中式大主题,古德墨柠门头采用了书法体设计,店内加入扇形的古风字画板、水墨画挂件等进行装修,韵味十足。

此外,菜单、杯套、作品卡、明信片等也融入了诗词、水墨画等元素,各个细节上国风满满。

不过,区别于茶颜悦色, 古德墨柠以淡青色和白色为主体色调,一眼看去便能快速识别。

2、从“古德墨柠”到“爱老虎油”,把谐音梗进行到底

众所周知,古德墨柠就是英文“Good Morning”的音译,念起来很有向消费者问好的感觉。

从品牌名到产品,古德墨柠也延续茶颜、鸳央的风格,把谐音梗玩到底。菜单上,有一款名叫“爱老虎油”的产品,听起来就是“I Love You”的谐音。

3、两套菜单,每天16:30后上线酒饮

古德墨柠聚焦柠檬,进行饮品开发,设有茶肆和酒肆两个菜单。

围绕“新中式青柠茶”的定位,古德墨柠选用无籽青柠檬、香水柠檬等,搭配奇兰乌龙、黑乌龙、花蜜香红茶、玫瑰油切等品质中国茶。

目前茶肆产品分为 青柠乳茶、差不多是一颗整果、博取众偏 (青柠特调)等系列;酒肆菜单有 三思而暂停、壮士且慢、断片后 等5款作品,每天16:30后上线。

同时,古德墨柠在产品方面有奶盖、液体芝士等创新,口味丰富,颜值也特别高,带来了一波种草热潮。

4、直营“店中店”,目前专注长沙本土

古德墨柠目前也是直营,且首次开业的5家均采用了“店中店”的模式。

这5家店位于长沙的五一商圈和万家丽商圈,都属于长沙的核心位置。

据悉,古德墨柠计划今年年底开到15家~20家,专注本土长沙,暂时没有去其他城市开店的想法。

5、延续茶颜经典做法,雨天半价、积点通用等

茶颜悦色有个经典的“雨天第二杯半价”活动,在影响生意的下雨天,给消费者一个进店的理由。

同样,古德墨柠也推出了雨天半价和周四特惠活动,下雨天的 “贪嗔痴” 以及周四的 “有凉风” 都参与了优惠活动。

图源来自小红书博主@活捉小黄已获授权

值得关注的是,古德墨柠和茶颜悦色、鸳央咖啡小程序的会员余额、积点均可通用。

6、一开始就做好IP,让品牌自带故事感

古德墨柠根据品牌名设计了三个代表性的IP人物: 古德先生、墨秀才、锁柠儿, 并根据不同形象设定了背景故事。

比如,古德先生,是子曰私塾主理人,是一个“有道德的人、脱离低级趣味的人、与世俗有点割裂的夫子”;墨秀才,绰号墨叽秀才,说话又酸又涩,古德先生的低配务实版;锁柠儿小名丫头,是一个爱提问的好奇宝宝,子曰私塾的团宠。

图源来自小红书博主@不知名企业不知名员工已获授权

拟人的IP形象,十分生动,让品牌自带故事感,让消费者更想一探究竟,也为日后的周边和上新做好了铺垫。

可以看到,茶颜悦色进入柠檬茶赛道后,经营品类更加多元。然而,面对竞争越来越激烈的柠檬茶赛道,新入局的茶颜悦色未来发展如何呢?

柠檬茶赛道

茶颜悦色此刻入局晚了吗?

新茶饮市场的内卷愈演愈烈,其中,柠檬茶竞争尤为激烈。

《中国餐饮发展报告2022》显示,全国柠檬茶专门店的数量从2019年起持续增长,并于2021年实现爆发式增长,年增长率达103.3%。 截至2023年4月25日,全国柠檬茶专门店数量已经达到9678家,相较2020年底的3000多家,门店数量翻了3倍。

今年,柠檬茶赛道持续升温,不仅各大茶饮品牌上新柠檬茶产品成为常态,各地也有新品牌不断跑出。

可以说, 柠檬茶赛道,已经是一片红海。

茶颜悦色此时推出专做柠檬茶的品牌,晚不晚?

首先,作为茶饮的一个分支, 柠檬茶由来已久,清爽、解渴、过瘾的属性始终存在,是一个“10年前就存在,10年后不会消失”的长青品类。

长青品类的一个优势,就是什么时间入局,都有机会,也都有对手。

虽然这两年入局者越来越多,但找到合适的品牌定位,仍有进一步的发展空间。

此外,古德墨柠延续茶颜悦色国风主题,定位为 “新中式青柠茶” ,赋予了古德墨柠一个差异化标签,在一定程度上,具备差异化和吸睛优势,可以在最初突围阶段凝聚更多力量。

至于未来,如何扩大消费覆盖面、持续打造独特而有吸引力的产品和服务,稳固消费“流量”,也会成为古德墨柠的一道必答题。

新中式柠檬茶能否成立,还要交由市场和消费者去检验。

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