这个茶饮品牌也要24小时营业，大家要这么拼吗？

日前，霸王茶姬宣布广东部分门店延长营业时间，同时打造首个24小时营业门店。据悉，此次公布延长营业时间的门店共有12家，分布在广州、东莞、江门、深圳、惠州5个城市。

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奶茶店每天营业最少12小时

现在开通24小时营业的咖啡、茶饮品牌并不在少数，打开外卖平台搜索24小时营业奶茶店，立即弹出古茗、蜜雪冰城、沪上阿姨、茶颜悦色等一长串名单。

像霸王茶姬这样直接由总部官宣开通24小时营业的门店还是少数，多数门店还是加盟商自己“自觉自愿”的。

江苏淮安一蜜雪冰城加盟商陈先生已经在当地开了7家连锁店，是当地第一批开通24小时营业的奶茶门店。

因为当政府为提振消费信心、激发消费需求，政府出台了支持“夜间经济”发展的政策措施。陈先生随着大趋势走将部分门店改成24小时营业，也吃到那一波红利。

目前，陈先生门店已经形成一群固定的“深夜奶茶群”，无论外卖单还是门店业绩都达到了新高，常常到了凌晨1点钟，店内还能满座。

据美团外卖所提供的数据，今年第二季度平台上奶茶门店的平均营业时间超过12小时，其中超过16个小时经营时长的奶茶店数量同比增长12.5%。

延长营业时间的门店在美食街最常见，特别是饮品、烧烤、夜宵扎堆的地方，几乎会比着谁最后关门。

“24小时营业，现在的奶茶店已经这么卷了吗？”“是什么信念让他24小时卖奶茶？”在社交媒体上，网友们留下了各种疑问。

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写字楼下的深夜奶茶店

生意最好

现在，奶茶店24小时营业更多的是单店式的“个人行为”，品牌根据单店具体情况设计单独的经营模式。

其中最出名的如深圳饮品网红店813芭依珊，在1983创意小镇开的连锁店，号称“宇宙最大奶茶店”。单店面积6000平米全天24小时营业，虽然性价比不高，但并不妨碍成为年轻人的聚集地。

南宁的察理王子也曾试水过24小时营业，首家24小时营业门店在当地开业第一个月营业额增长近6成，其中，零点至早9点的营业占比约为23%。

除了过“夜生活”玩家外，还有不少“打工人”用来续命。美团数据显示，夜间时段（22：00-4：59）打工人在写字楼或园区所下的订单占比为9.8%，远远高于占比1.9%的早餐时段。

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60%的消费在晚上发生

严格来说，真正把24小时营业跑通的可能只有便利店、药店等少数几种行业。在消费场景变化、人工成本增加，以及互联网和AI技术的不断发展下，24小时营业模式也在发生变化。

据商务部《城市居民消费习惯调查报告》显示，60%的居民消费发生在夜间，95后、Z世代是夜间经济的主力军。发展“夜间经济”成为各地释放消费潜能重要举措。

夜间消费的旺盛需求，催生了越来越多的24小时经营业态。夜间经济的发展为不同业态的创新和活力提供可能。企业也在加速转变经营理念，为不同群体、不同场景提供精细化服务。

短期来看，延长营业时间可以带来一定的效果，还不能成为长期成功的保证。品牌要长期经营，无论是产品搭配、员工的安排，甚至是周边消费者的洞察，还有许多道题要破解。

现在也没到24小时经营“验证成功”的地步，目前的一些有效的案例，也是建立在有限竞争、特定场景的基础上。没有全局性的规划和应对措施，盲目地进入很可能会带来更多的麻烦和困难，大家也都不赚钱。