一月连开两个新品牌，暴热的新茶馆未来会抢谁的生意？

文章/汪健

编辑/三月

近日，喜茶旗下子品牌喜鹊咖首家门店在深圳开业，店址位于深圳皇庭广场二楼。

这也是继“喜茶·茶坊”之后，喜茶系在一个月内开的第二个全新品牌门店。

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喜茶在新中式茶饮光速布局

喜鹊咖品牌为深圳喜事多多餐饮管理有限公司所有，该公司由凿空饮料(珠海)有限责任公司100%控股，后者唯一股东为喜小茶香港公司。

其实，喜茶尝试茶咖这一细分品类可谓有迹可循。也就在11月，喜茶全国首家喜茶·茶坊在广州开业，两个新中式茶品牌在同一个月开业。

喜茶·茶坊主打鲜萃茗奶茶。菜单分为四个大类：茗奶茶、茶拿铁、柠香茶和纯茶。所有产品均为鲜萃制作。

喜鹊咖与喜茶·茶坊的品牌定位相似之处并不多。就喜鹊咖深圳首店来说，门店采用中式风格，喜鹊元素更是随处可见。

喜鹊咖公众号显示：“我们衔来西方豆子，啄以东方原叶，西咖中做。以潮汕单丛茶咖为主打，为君呈现中式原叶茶咖。”

产品方面，喜鹊咖目前有三大类饮品，潮汕单丛茶咖、中式原叶茶咖以及经典系列，一共7款产品。除了经典系列的美式和拿铁2款产品，喜茶·茶坊和喜鹊咖并没有共同产品。

售价方面，产品定价在9~24元之间。目前除了经典系列之外均有折扣，折后价为8~19元，覆盖了中低价位。

喜鹊咖小程序

喜鹊咖不仅走起了中式风，还售卖中式茶拿铁相关产品，但也与喜茶·茶坊的产品有所不同。

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群雄逐鹿中的新中式茶江湖

在此之前，奈雪的茶也推出了新中式茶馆——“奈雪茶院”，全国首店位于深圳宝安海雅缤纷城，于10月13日开业。

据奈雪的茶官方介绍，奈雪茶院定位于以纯茶及原叶茶零售为主的茶饮生活空间，用新零售的体验方式，为年轻人提供喝茶买茶的第三空间。庭院式空间设计让人步入其中便可感到浮生闲趣。

奈雪茶院产品

在更早之前的2022年，茶颜悦色的“小神闲茶馆”就已经在长沙IFS国金中心开业迎客，主售纯茶饮品和茶叶，同时还售卖茶叶器具及专属的手冲茶系列零售产品等。

官方接受媒体采访时介绍，小神闲茶馆是一种新店型，目的是让年轻人认识茶叶本身，从而喜欢上茶。“茶馆是茶颜悦色一种新的尝试，暂时不会扩大或者增多这个店型。”

鸳央咖啡茶咖饮品

如果算上新出现的茶咖店，参与的品牌就更多。

今年夏天，瑞幸咖啡推出中国茶咖系列，七天销量突破625万杯，同为茶饮品牌的茶颜悦色也推出了新中式咖啡品牌“鸳央咖啡”，店内同样售卖茶咖。

其实不露山不显水的茶馆，行业规模比许多人想象的要大得多，观研报告网发布的《中国茶馆行业发展深度分析与未来投资调研报告》显示，至2019年，全国茶馆茶室较上个十年增加了近一倍，达到20万家。

只是受限于传统的经营模式，行业平均净利润不足20%，企业规模、利润一直不高。需要新资源、新模式入场激活它。

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用中国茶开拓“第三空间”

饮品品牌涉足新中式茶馆市场并不是现在才有，而是一直都没放弃尝试。

如早期的奈雪、喜茶等砸重金打造的概念门店，手作店，与新中式茶馆一样，都是用全新的消费场景、新的消费体验为卖点。

如果说早期的茶馆强调的是社交体验与茶叶本身，那新中式茶馆着重的则是“第三空间”社交场的培育，即生活与工作之外，还可以供给大众休闲、放松、精神抚慰的社会空间。

小神闲茶馆手冲茶

当然这一概念必须与星巴克的“第三空间”概念区别开来，星巴克逐步养成消费者的休闲放松与商务轻社交习惯。对新中式茶馆来说，消费者的习惯养成同样是投入的重中之重，品牌们不约而同地选择中式茶饮这个核心文化属性。

这次的新中式茶馆运动已不局限于茶饮圈，虽然各品牌茶馆门店定位、表现方式各不同，如小神闲的手冲茶，春伦旗下的“馥源茶馆”会员式的应季新茶体验活动，奈雪茶院的依托线上多品牌联营打造慢煮茶系列，还有大益茶旗下的“大益茶庭”以体育赛事为主题聚集年轻人线下消费等。

大益茶庭

整体而言，各品牌涉足茶馆业务，多少都有“资源+焦虑”两方面的考量，既是因为新茶饮品牌资源逐渐集中，也有行业竞争激烈，各品牌开始尝试探索各种新可能。