美食为伴，美酒作饮，第三场“地标美食饭局”精彩落幕

华灯初上，幔帷徐徐，一场“艺术晚宴”在大隐于市的松风苑中悄然上演。

12月14日，第三场“地标美食饭局”携手百加得中国与20位餐饮行业的嘉宾朋友再次相聚，共同踏进粤菜的艺术殿堂松风苑，感受Dewar’s帝王威士忌的入喉魅力与粤菜料理的融合碰撞，在这个异木棉盛开的初冬展开一场悠然而然的浪漫夜晚。

本次“地标美食饭局”的座上宾有，广州传媒控股有限公司总经理助理周志伟，广州酒类行业协会创会会长钟秉雄，广东省商业地产租赁协会会长朱万果，广东省连锁协会会长张小琳，佛山市饮食业商会会长罗龙明，美食作家、粤菜文化学者钟洁玲，广粤文化·美食导报总经理王杰忠，百加得中国品牌大使经理黄耀宗Foxyie及各餐饮品牌代表、媒体嘉宾们。

那本场地标美食饭局又有哪些精彩瞬间，一起来看。

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Dewar’s帝王＆松风苑，联袂巨献

在本次“地标美食饭局”上，百加得中国携旗下拳头产品Dewar’s帝王威士忌系列再次惊艳亮相。

饭局开场，百加得中国品牌大使经理黄耀宗Foxyie为来宾们讲述了关于Dewar's帝王威士忌的有趣故事。

Dewar's帝王威士忌由约翰·德华 (John Dewar) 于1846年在苏格兰伯斯成立，至今已有两百年历史。1880年，詹姆斯·加菲尔德就职美国总统时，钢铁大王安德鲁·卡耐基便曾赠送他一瓶帝王威士忌。八年后卡耐基也送给本杰明·哈里森同样的礼物，至此Dewar's帝王威士忌在美国声名鹊起。

作为调和型威士忌的先驱，约翰·德华树立了帝王作为一款优质威士忌的声誉。此后他的孩子接管了家族生意并将Dewar's帝王威士忌打造成为了世界知名品牌。

Dewar's帝王威士忌系列产品至今共斩获超过1000枚奖牌，远超其他苏格兰调和型威士忌品牌 ，现任总酿酒师Stephanie Macleod更是两次加冕“年度调和大师”的称号 。“帝王四次陈酿”系列更是获得了几乎所有重要的国际赛事冠军。

本次饭局亮相的三款酒别分为Dewar's帝王15年苏格兰威士忌、Dewar's帝王18年苏格兰威士忌、Dewar's帝王二次方系列21年苏格兰威士忌。

而本次与Dewar's帝王威士忌系列产品相搭配的佳肴，则来自于广州美食艺术殿堂松风苑。

松风苑是一家开在艺术馆里的高端粤菜料理，也是地标美食上榜餐厅之一。其现代拱形曲线的设计让人进入其中，就好像打开了艺术之门，在多元的跨界美学空间里赏松听风，给人与世无争之感。

但松风苑却用美食告诉你，艺术不只能用眼睛欣赏，还能利用味觉传达。粤菜大师CHEF GANG团队将8大菜系和西式餐点有机地融合为粤菜风味，遵循四季之序，将匠心与创新发挥得淋漓尽致。

饭局上，松风苑主理人杨俊杰表示，松风苑将美食与艺术相结合的方式，不仅是为了让食客享受到美食的美味和艺术的魅力，更是想让大家感受到松风苑对自然和文化的敬意和传承。

所以当艺术美食与帝王美酒相结合，自然滋味非凡。

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美酒配佳肴，一次次撞击嘉宾们的味蕾

百加得中国品牌大使经理黄耀宗Foxyie与来宾们品鉴时说道，Dewar’s帝王15年苏格兰威士忌，是一款专为中国消费者量身定制的调和型威士忌。酒色金黄，清澈透亮，干净饱满，酒体有强烈的花香、苹果和菠萝果香，并伴有蜂蜜、太妃糖以及一丝麦芽气息，饮后口腔清新，入喉酒柔滑如丝。

与之搭配的菜品则是一道生拆蟹肉烩冬茸。这道菜则选用秋冬最肥的螃蟹，将所有精华手拆悉数倾在同样金黄灿烂的龙虾高汤里，搭配消暑冬瓜茸，浓厚柔滑而清爽鲜美。

品一口酒再喝一口汤，其馥郁鲜香的口感，让来宾们久久不能忘怀。

Dewar’s帝王18年苏格兰威士忌，入口甘，具有干草和饼干味，稍后则转为柔和的奶油糖果、香草和浓郁深色水果以及少许烟熏味。

与之搭配的菜品为黑松露樱花米烩厚切花胶王及伊比利亚火腿鸡油蒸海钓黄鱼扒。花胶充满胶质，吃起来嫩滑鲜香，伊比利亚火腿衬托着海钓大黄鱼的鲜美，一口鱼肉一片火腿，唇齿留香间，味觉随之起伏。

当Dewar’s帝王18年威士忌的甘润与粤菜的鲜美相互交融，每一次咀嚼都仿佛在重温那份令人陶醉的甘甜和唤醒久违的味觉记忆。

如果说Dewar’s帝王15年苏格兰威士忌象征青春，Dewar’s帝王18年威士忌象征青年，那么Dewar’s帝王二次方系列21年苏格兰威士忌则象征着成熟。Dewar’s帝王二次方系列21年苏格兰威士忌曾斩获无数大奖，其在欧洛罗索(Oloroso) 雪莉桶中过桶，带有微妙的肉桂香和成熟藤蔓类果实的芳香，回味如丝般顺滑。

搭配松风苑的脆皮牛肋排及原创椰香乳鸽，整体爽滑细嫩，油润咸口，回味绵长。

当晚臻选的Dewar’s帝王威士忌系列和松风苑高端料理，都是行业臻品。两者相结合也润泽了当晚每一位嘉宾的味蕾和心田。

而对于这场盛宴每个人都有不同的感受，每一道出品也在嘉宾们心中留下了深刻的烙印。

美食作家、粤菜文化学者钟洁玲被松风苑的原创椰香乳鸽惊艳了。“最近吃了很多的乳鸽，但能把皮做脆、肉做嫩、汁水还多的很少见，非常惊艳”。很少涉猎威士忌的她也在本场活动中，对威士忌产生了全新的认识。“大麦麦芽+橡木桶+时间+调和大师……联手制造出让人如痴如醉的魔水，这是我理解的威士忌。”

来自西方的瑞福赛餐饮管理有限公司CEO Max Murphy则对Dewar’s帝王15年苏格兰威士忌青睐有加，其清新、柔滑的口感让他着迷，而松风苑脆皮牛肋排则让他想起来家乡的味道。广州日航酒店副总经理陈俊延则迷上了Dewar’s帝王18年威士忌和Dewar’s帝王二次方系列21年苏格兰威士忌的沉稳凝重与口腔里周而复始的味蕾美学。

广东省商业地产租赁协会会长朱万果与佛山市饮食业商会会长罗龙明则都对帝王二次方系列21年苏格兰威士忌赞赏有加，在他们看来21年口感更醇厚更有味儿，是一款适合细品的酒。同时，朱万果还表示松风苑的五年陈皮、葛仙米炖雪梨给了他很惊艳的感觉：“外面的餐厅根本吃不到，清香甘甜，秋冬干燥大家一定要多喝梨汤。”

广东省连锁协会会长张小琳则希望未来能将Dewar’s帝王威士忌引入连锁商超，让更多人品鉴到这样的美酒。

世界因不同而美丽，餐饮行业也因各有千秋和交融互鉴而绚烂多姿，嘉宾们的精彩的分享，不仅让活动变得生动而有趣，共话之间也带来了行业的新思考、新方向、新商机，展示出了广州这座美食之城的无限可能与蓬勃生机。而作为本次饭局的主办方，美食导报也将继续做好桥梁作用，凝聚行业力量，持续擦亮“食在广州”金字招牌。

正如“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也……”大家边饮边聊，酒酣耳热，兴致更浓。相谈之间，第三场美食地标饭局圆满落幕。