探访「蜜雪冰城」香港首店开业日：进一步降价，半小时内单量超40

作者：杨雪

特约作者：戴sir

出品：明亮公司

12月17日，比原计划推迟了一周多开业的蜜雪冰城（需求面积:20-50平方米）香港首店终于正式开门迎客，蜜雪冰城首店位于在旺角弥敦道银行中心广场，邻近港铁旺角站E2出口，客流量巨大。周围有多家银行中心，包括汇丰、招商永隆、恒生、渣打和中国银行，左边还贴了一张星巴克的海报，引导顾客前往该中心一楼的星巴克门店。对面是服装店GU、护肤品The Body Shop和平价药房同心堂。

该店自11月上围挡，贴出“香港首店即将开业”，及主打产品的价目表以来，就受到了广泛关注。不少香港本地人都表示期待，直呼不用再特意到深圳就可以喝平价珍珠奶茶，希望蜜雪可以“整顿”香港奶茶的物价。

据围挡显示，冰淇淋7港元、雪王大圣代14港元、草莓啵啵20港元、蜜桃四季春16港元、珍珠奶茶17港元、柠檬红茶12港元（1港元约合0.91元人民币），以低价吸引消费者，并贴有市场调研二维码。顾客拍摄围挡图发布在小红书、微博、脸书、WhatsApp平台上，开业后可凭截图免费领取一支冰淇淋。

香港首店围挡（来源：明亮公司）

「明亮公司」扫描了调研二维码，该市场问卷名为“香港，我们来了”，全部采用繁体字。第一题是之前是否听过说蜜雪冰城，第二题是平常最喜欢的饮品，分为：奶茶类、柠檬茶、水果茶、纯茶和咖啡5类，第三题是是否喜欢吃雪糕，第四题是可以接受的雪糕定价，分为：5-7港元、8-10港元、11-13港元，第五题是开放留言区。

据门店负责人向顾客介绍，原计划在12月5日开业，推迟原因不方便透露。开业前在香港当地调研了价格问题，最终决定进一步降低价格，如柠檬水原来定价10港元，现在是9港元港币，降价幅度达10%。港式杨枝甘露产品也进行了本地化的优化。刚开始的试营业是每天11点到22点，正式营业后会进一步延长营业时间。

事实上首店的开业确实很突然，「明亮公司」在开业前一天、12月16日上午经过时，门店还是围挡状态，没有任何要开业的迹象。直到17日上午突然撤下围挡、进行试营业，随后「明亮公司」在开业当天的13：30到达首店现场。

此时店门口已大排长队，大概有三四十人左右，以年轻男女为主，男女比例在3:7左右，非常有秩序。「明亮公司」询问发现，排队的多为香港本地人，也有部分是在港读书的内地学生和外国人。香港本地消费者主要是被低价吸引，加上开业送冰淇淋的活动，路过就来尝个新鲜。内地学生则表示自己期盼了许久，开业第一时间就赶过来打卡。

排队人流（来源：明亮公司）

店内面积不大，两面朝外对着广场和沿路，只有三位店员在忙碌，一位男生负责点单和打包，另外两位女生负责制茶。由于门店刚开业，香港最常用的八达通还不能使用，目前支持微信、支付宝等线上支付和现金。

香港首店菜单（来源：明亮公司）

据门店菜单显示，香港店的当季招牌推荐有5款产品，分别是冰淇淋、雪王大圣代、芋圆葡萄、柠檬红茶和珍珠奶茶。所有产品分为5类，分别是真果茶系列、雪顶&纯茶系列、奶茶&特饮系列、冰淇淋与茶系列、鲜萃蜜雪咖啡。共计有28种SKU，最便宜的是冰淇淋、仅需要5港元，圣代奶昔都是13港元，其他奶茶、咖啡价格在9到20港元不等，继续保持低价策略。

可以添加5种小料，其中红西柚粒和芋圆都是2港元，椰果、脆啵啵、珍珠则是3港元。13港元的棒打鲜橙和15港元的两款咖啡率先售罄。

菜单和围挡价格进行对比，可以看出，最终部分产品价格确实做了下调，像冰淇淋围挡是7港元、菜单是5港元，降价幅度高达28.5%。柠檬红茶围挡是12港元、菜单是11港元，降价幅度为8.3%。冰淇淋围挡是17港元、菜单是16港元，降价幅度为5.8%。

而和内地门店的价格对比，国内最便宜的冰淇淋只要3元，珍珠奶茶、棒打鲜橙、圣代奶昔等都是6元，升级版四季春是7元，港式杨枝甘露是10元，咖啡从5元到8元不等。汇率换算后，香港店的冰淇淋只涨了不到1.6元，其他产品的定价则在2倍左右。

再对比其他国外门店的定价，以蜜雪的珍珠奶茶为例，印尼店的售价为19k印尼盾，约合9.5元人民币；越南店的的售价为25k越南盾，约合7.5元人民币；澳洲店的售价为2.5澳元，约合11.9元人民币；韩国的售价为2500韩元，约合13.8元人民币；新加坡的售价为3新元，约合16.2元人民币。

香港店的菜单左手边贴出了小程序二维码，可以用微信或者支付宝线上点单。下边则贴出了加盟电话，并介绍“雪王冷链、新鲜到店”。门店在左面墙上也贴了“特许加盟”的牌照，不过加盟编号暂时还空着，所属的公司似乎是西摩集团（香港）投资管理有限公司，下方的投诉电话也还没有信息。

据社交平台显示，首店开业当天，雪王充气人偶也来到现场助阵，伴随洗脑的英文主题曲不过时间不固定，和顾客的互动有限。

有顾客13:16下单编号为142，随后13:46下单编号为186，半小时增加了44单。到了16点，门口的排队人数超过60人，入夜后排队更是多到出了弥敦道。顾客当天的最长排队时间为1小时，还有的表示产品味道和内地没差别，区别在于内地的甜筒蛋卷没有芝麻、香港的有芝麻。

蜜雪冰城此次进驻香港，不仅仅只是单纯开店，还可能瞄准明年在香港上市。此前报道称，蜜雪计划筹资约10亿美元，折合约78亿港元，并已选择美国银行、高盛、瑞银牵头安排上市事宜。

除了蜜雪冰城，还有很多内地新茶饮和咖啡品牌已在香港开店，包括喜茶、柠濛濛·手打柠檬茶等，今年新开的有林香柠、LINLEE·手打柠檬茶、茉酸奶、库迪咖啡和Manner咖啡。霸王茶姬香港店已在筹备中，将于明年开出。

随着蜜雪冰城的到来，香港的茶饮市场将注入新的活力，也为消费者带来更多平价选择。