蜜雪冰城在印尼：2300家门店，城市中心分布密集

作者：步摇

出品：明亮公司

印尼已经成为蜜雪冰城（需求面积:20-50平方米）在海外最大的市场之一。

2020年，印尼第一家蜜雪店在万隆开业，据Vietnam Finance，截至2023年3月，蜜雪冰城在印尼拥有1500家加盟店。根据蜜雪冰城印尼官网显示，蜜雪冰城在印尼共有2300家门店。

9月7日，蜜雪冰城印尼在Instagram上发布庆祝2000家门店的信息（来源：mixueindonesia）

蜜雪冰城副总裁在此前的视频采访中表示，在印尼，蜜雪冰城已有1400余名当地人成为加盟商并创业，直接创造了12000多个就业岗位。

凭借2300家门店的数量，蜜雪冰城在印尼也已经成为印尼最大的连锁。印尼此前最大的连锁是咖啡连锁店Kopi Kenangan，但蜜雪冰城门店数量是Kopi的三倍多。Kopi在印尼全部是自营门店，不开放加盟，这样一来，很多当地投资人就把蜜雪冰城视作一个不错的投资机会。

和其他国家和地区一样，在印尼蜜雪冰城也走性价比路线,以俘获年轻人群。蜜雪冰淇淋一筒售价8千印尼盾（约合3.7元人民币），其他饮料售价1万印尼盾（约合4.6元人民币）起，其他饮品普遍不超过2.5万印尼盾（约合11.6元人民币）。

蜜雪冰城在社交媒体的推广也看起来非常见效。比如，据印尼媒体报道，蜜雪冰城印尼的账户会转发消费者最近购买蜜雪产品的信息，一些网红的内容（包括发帖和评论）也提高了蜜雪冰城产品的受欢迎程度，蜜雪和消费者直接在社交媒体Instagram上互动，并创建了蜜雪冰城的粉丝页面，进一步巩固了消费者的忠诚度。

当然，产品、品牌的流行也吸引了更多加盟商。在印度尼西亚，蜜雪特许经营权持有人为PT Zisheng Pacific Trading。蜜雪冰城印尼的官网显示，加盟蜜雪需要约10亿印尼盾（约合46.2万人民币），其中保证金为4000万印尼盾（约合1.8万元人民币），培训费为300万印尼盾（约合1385元人民币），设备为1.89亿印尼盾（约合8.7万元人民币），原材料成本为1.3亿印尼盾（约合6万元人民币），装修为400万印尼盾（1850元人民币）/平米。其他费用还包括管理费，省会城市管理费为2500万印尼盾（约合1.15万人民币），签订合同时直接预付7500万印尼盾，其他城市管理费为1900万印尼盾，签订合同时预付5700万印尼盾（2.63万人民币）。

蜜雪冰城承诺会给加盟商提供开店帮助，包括空间布置、菜单食谱、员工制服、横幅、社交媒体推广、原材料和设备。加盟商预计每月门店收入达到3亿印尼盾（约合13.9万人民币）。

除了人口稠密的爪哇岛（约1.45亿人）之外，蜜雪冰城也向印尼的苏门答腊和苏拉威西岛不断扩张，但目前蜜雪在印尼的门店主要集中在雅加达、万隆等大城市的市中心。

「明亮公司」在印尼外卖平台Go-jek上的不完全统计，万隆约有110-120家蜜雪冰城（关键词：MIXUE），而根据谷歌地图，蜜雪冰城（关键词：MIXUE）显示的其中20家，9家蜜雪是开在商场及商场附近（包括家具城和商场周边），11家是街边店，位于小区或小区商业带。

据当地消费者一些探店笔记显示，蜜雪冰城的开店选址比其他连锁更为广泛，其他连锁品牌更倾向于在商场开店，而蜜雪的门店则分布于商场、街边甚至直接在居民房里，有家门店甚至在港口旁边。不过，一个值得注意的细节是，MIXUE在Go-jek上的门店“封面”照片似乎并未统一管理，有的门店照片甚至显示是餐食照片，可能和加盟商自身的运营方式有关。

Go-jek上在万隆蜜雪冰城的部分门店（来源：Gojek）

此外，据当地媒体，蜜雪冰城在印尼的扩张也招致了“山寨品牌”。印度尼西亚最近出现一个叫Ai-Cha的品牌，山寨蜜雪冰城，其图片也使用大红色，并用一个相似的卡通形象和文字排列来山寨蜜雪冰城。

印尼某模仿蜜雪冰城的品牌（来源：Momentum Works）

同越南一样，蜜雪冰城在印尼的发展也并非没有挑战，其中一项就包括“清真认证”。

2022年，印尼当地媒体Viva.co.id报道，虽然蜜雪冰城已经开遍了印尼，但印尼蜜雪公司尚未获得清真认证，以保证其产品符合印尼穆斯林消费者的食用标准。MixueIndonesia 通过该公司的官方Instagram账户表示，他们的产品彼时尚未获得清真证书，蜜雪所使用的如珍珠奶茶、果茶、奶昔和冰淇淋产品等成分，并不意味着它们不是清真食品。

2022年12 月28日Mixue在Instagram上回应，关于蜜雪不符合清真的信息是一种不负责任且非常不幸的行为。他们还解释说，自2021年以来一直在处理清真认证，但直到现在流程还没有完全完成。对于为何流程还未完成，蜜雪方表示，因为蜜雪使用的原材料90%都是从中国进口的，所以所有的检查流程都必须由当地当局直接进行，且因清真认证过程不仅涉及成分还包括原材料的来源和加工过程，而蜜雪原材料的来源并非只来自一个城市，所以认证流程相对漫长。