又一声叹息！熊猫不走，资金断裂，老板失联……

作者 | 餐饮老板内参 内参君

知名蛋糕品牌“熊猫不走”暴雷！

网传老板卷千万跑路失联

唏嘘！熊猫不走，老板走了！

日前，内参君刷到一则由网红蛋糕品牌熊猫不走官方微博账号发布的“员工讨薪”内容，发布日期是昨天（3月16日），博文内容——

3月15日熊猫不走创始人老板杨振华失联，数千员工三四个月工资未发，社保公积金断交，截止发文前，老板本人依旧失联，钉钉公司群突然被解散，迫于无奈，只能网络发声。

此外，还有一则“熊猫不走告用户书”在抖音平台流传，内称“员工数个月工资未发放，社保断缴、供应商回款困难”。

这则微博，还有网友评论“上周五订蛋糕，一切正常，今天早上却说商家倒闭了”，官微回复这则评论，“我们昨天在正常办公，突然被踢出了公司群”。

就连黑猫投诉官微也声称，收到不少消费者投诉从熊猫不走购买的蛋糕无法配送，充值金额无法退换，客服联系不上等状况。

随后，鞭牛士网有消息显示：网红生日蛋糕品牌熊猫不走创始人杨振华今日发文，称因为自己决策失误，导致公司资金链断裂，公司停业以及个人破产。杨振华表示，个人已无力偿还债务，建议股东、合作供应商等尽快走法律途径维权。

内参君打开美团搜索，北京的两家熊猫不走门店都已显示暂停营业，最新的买家评价都停留在了今年三月初，而在熊猫不走“大本营”的惠州当地，也是一色儿地全部都暂停营业。

据内参君最新跟进，还有曾经的联合创始人罗彦春发微博长文《雪崩时，没有一片雪花是无辜的》回应此事，表示“2024年，凛冬将至。大家苦练内功，静待花开”。

“烘焙界海底捞”“上门的迪士尼”

连续两年315翻车，“影子店”备受质疑

据悉，熊猫不走是一家于惠州创建的互联网蛋糕品牌。天眼查显示，惠州市熊猫不走烘焙有限公司成立于2017年10月，注册资本约157.58万元人民币，法定代表人为姚秀华。董事长杨振华持股比例约为34.84%。

2018年初，熊猫不走产品正式上线，以线上下单和仓库配送的形式，提供生日蛋糕销售和上门配送服务。其主要分布在二三线城市，消费者可以在微信公众号、美团、大众点评等平台上下单，三小时必送达。

也就是说，只要消费者下单，三个小时内就会有一个可爱的大熊猫人偶来到，给寿星本人或唱歌或跳舞或朗诵，又或是变魔术，还有横幅、合影、送礼物等定制化玩法。总而言之，熊猫不走对自己的品牌定位，不只是“烘焙界的海底捞”，更要做“上门的迪士尼”。

这样一家主打给消费者贩卖快乐的烘焙品牌，很快走出了自己的差异化，在当时成为新晋的网红蛋糕品牌。NCBD发布的2020上半年十大最受欢迎的烘焙品牌榜中，熊猫不走仅次于“好利来”与“鲍师傅”，位列第三。

但更厉害的还在后头。据有关报道，靠着这种独具创新的奇葩，熊猫不走创下过“3年成功卖出600万个蛋糕，覆盖了全国23座城市，年收入高达8亿，仅自身的官方公众号和社群中，就有高达2300万的活跃用户……”的辉煌业绩。

资本同样青睐有加。熊猫不走曾完成过3轮融资：2018年11月，获头头是道数千万元Pre-A轮融资；2020年3月，获IDG数千万元A轮融资；2021年9月，完成1亿人民币B轮融资，本轮融资由XVC独家投资。

那么，当下的雪崩是从何而来的呢？其实也有迹可循。

2023年的“315”，除了生产日期作假、食品安全等问题，熊猫不走还被广东一个电视台曝光“影子店铺”的问题，即消费者只能网上下单，但找不到门店，甚至还有一家店变成了美甲店。但这并非第一次，2022年的“315”也有长沙、厦门的媒体曝光了熊猫不走这样的问题。

在长沙，媒体报道熊猫不走在外卖平台上宣称当地有16家分店，但实际上其中有6家为影子店。影子店铺是指在线上可以正常接单，但是在线下找不到网店，或者仅仅有铺面，但是并不实际经营，只是为了做个样子，吸引平台上的消费者流量。

被曝光后，熊猫不走长沙公司的负责人这样解释那些不存在的地址，“也许是一些小细节当中，我们有点疏忽了，这个确实非常抱歉。”

然而，等风头一过，又是卷土重来，2023年315前夕，熊猫不走把三方平台上广州的门店都下线了，“就说避免315”。

严格来讲，影子店比现在常说的外卖店的问题要更严重，外卖店最大的隐患是“脏乱差”，食品安全存在隐患，影子店除了外卖店存在的隐患以外，还涉嫌虚假宣传。

然而对于熊猫不走这种“上门服务”模式，“到家”场景为主，“到店”场景消费频次弱。因而，投入高成本建设品牌门店，营收效益并不高。

尽管其宣传自己有2300万的用户，但是品牌依旧需要打开市场渠道，获取公域流量，持续拉新。毕竟，生日蛋糕品类复购率是个问题。生日蛋糕场景的消费频次不高，新模式刚开始觉得新鲜，但也容易腻。

所以，熊猫不走必须要不断的获取新的用户，这就要求他们投广告、做地推等等，实际上有段时间他们也是这么做的，但是这也需要持续烧钱，到头来，似乎还是“影子店”比较有搞头。

当然，一个网红品牌的“覆灭”，因果关系是复杂的，除了创始人提到的内部决策不善、外部环境压力、现金流断裂等问题，也还有食品安全问题、消费者舆情问题。这个因“产品创意”、“服务创新”而“成功”的蛋糕品牌，今日的处境给人的感觉，更多的还是遗憾。

正如网友表示，“订过28个蛋糕，突然就要倒闭有点接受不了。”“熊猫不走给大家带来了挺多快乐的，蛋糕的口感早期很赞，后期也没有跟上大家对品质生活的需求”。

餐饮创业，

谈任何“成功”都为时过早

众所周知，近两年，烘焙市场并不乐观。

据《2023美团到店餐饮品类报告之烘焙行业疫情后发展变化洞察》显示，2019年美团全国门店数TOP100的烘焙品牌，到了2023年已有45家跌出TOP100排名，39家不再营业，32家缩减门店数量。

尤其在去年，Lady M、LeTAO、克莉丝汀、虎头局、墨茉点心局等烘焙圈的“老baby”，收缩、闭店、讨薪、破产、欠债，逐渐退场。这种主要是因为消费回归理性，以及同质化、盲目扩张等品牌自身问题等造成的。

但黯然闭店的另一面，也有许多轰轰烈烈的“开业、排队、网红”现象出现，如新民晚报旗下微信公众号“侬好上海”发文称，上海长宁龙之梦商场仿佛变成了“面包天堂”，一个商场内竟然有30家店铺在售卖烘焙相关产品。在商场的B2层，更有19家门店扎堆卖烘焙产品！

从数据来看，我国烘焙行业依然大有可为。《2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，预计2025年市场规模将达3518亿元。

只是，如何跟上时代的发展、选择适合的经营策略、培养自己忠实的消费者，是烘焙品牌们生存下去必须面对的。