百佳超级市场廖穗湘：高端还是平价 明眼人一看便知

　　2011年9月23日，由中国商业地产第一门户--赢商网、中国商业地产研究院主办的“赢商网·中国商业地产招商大会（华南站）”在深圳龙岗珠江皇冠假日酒店隆重举行。百佳政府及公共事务部经理廖穗湘女士应邀出席大会。会议期间，廖穗湘接受了赢商网记者的独家专访。

　　稳健发展 未来将以华南地区为主 

　　据了解，百佳超级市场1984年在内地开设第一家分店，是首家登陆内地的外资零售商，并且带动了整个内地超市业的改革提升。目前百佳超级市场在国内有45家分店，主要分布在珠三角，另外在上海、武汉、成都、昆明都有开店。对于百佳超市的未来计划，廖女士向赢商网记者透露“未来主要还是以华南地区为主，对于已进入的城市，我们将以稳健的步伐继续发展”。百佳超级市场是香港和记黄埔集团的成员，屈臣氏集团属下的连锁食品超市，目前，有超过300家的分店分布在香港、澳门还有中国内地。

　　和记黄埔集团的零售业务，目前到现在为止有9300家的零售店铺，遍布3700个城市，33个国家和地区，有19个品牌，而百佳就是其中之一。零售业多元化发展已成为一种趋势，但国内已有些企业因品牌过多、定位不清给消费者带来杂乱的印象。百佳为了避免这种现象，又是怎么做的呢？“我们在针对不同目标顾客群，开不同的店，我们有很多成功的经验，在香港我们已经开了250家店，我们会从店铺的装修环境，还有品味的选择，店铺的大小，都给顾客一种清晰服务的标准，让他们很容易找到自己适合的标准。”

　　店铺设计 看重消费者的不同需求

　　从今年年初到目前，百佳在发展方面有几个重要关键词：关店、开新店、门店改造、发力高端超市。在整个访谈的过程中，廖女士强调得最多的莫过于“稳健”二字，那在百佳的发展方面，“稳健”又是如何体现的呢？

　　廖穗湘女士表示百佳在店铺的选择上都会经过一段时间调查，了解现在的消费者需要什么，从而根据消费者的不同需求，为他们设计不同的商业店铺。“像岗顶百佳开了很多年，我们将其改造为都市店，是因为这个店坐落在数码商业区和高校区，同时周边顾客群以白领一族、高校学生居多，做了这个调整之后，我们的营业额是有很大的提升。”她也向赢商网的记者介绍到，百佳一直以来希望为顾客带来更丰富的生活享受，充分发挥着零售的艺术。

　　据了解，目前有三个模式的店，第一种类型是社区店，基本要求在800—2000平米，大众化的社区店是百佳超级市场，高端的社区店就是International，这种社区店主要是为目标客户群的家居生活提供一个高品质的服务，目前International店在深圳的波托菲诺、黄埔雅苑这些社区都有。第二种类型就是超级广场，一般定位在2000—6000平米，大众化的形式是百佳超级广场，高端的形式有taste也有International。而第三类型就是购物广场——MEGASTORE，一般面积在6000—10000平方米。

　　Taste高端超市 40%的商品来自于40多个国家

　　近期，广州掀起了一股高端超市热，太古汇的OLE店开业，使媒体对“高端超市”敏感不已，据记者调查，现阶段广州已有四家高端超市，而百佳的taste就是其中之一。taste，是一家优质的国际化的综合超市，提供优质的东西方风味和特色美食，迎合和满足中外客户对中外的需求，以为广大的顾客提供超越美食的购物体验为宗旨。

　　廖穗湘女士介绍，“目前我们在广州还有上海各开了一家taste店，在香港我们已经有9家taste分店，我们的taste店会根据不同的节日和不同的时间段为顾客带来来自世界各地的美食，举办不同的食品节。”

　　前阵子，有媒体报道《taste高端超市变“平价”》的新闻：“TASTE，开业之初部分商品贵得“离谱”，然而，时隔一年半后，记者发现，曾高端示人的蔬果专卖区已主打平价牌，主动放下身段，降价幅度最高达到百元。”这篇报道使得整个行业对高端超市的未来充满着担忧。

　　对于记者提到的疑问，廖穗湘女士这样回答，“高端和平价，其实明眼人一看就知道区别很大，像taste的商品40%是来自世界各地的，将近40多个国家，欧洲、东南亚、北美等等，这是很多普通零售商店不具有的”。问及taste店的营业额时，廖女士显得信心十足，“营业额已经超过预期，非常理想，很受欢迎。高端超市定位非常准确，很多朋友都说要买新鲜食物都会去taste。”除了外籍人士生活需要之外，在广州、上海国际化越来越凸显的同时，有些老百姓也开始追求和重视生活的品质，而taste的定位就在于令他们在购物过程中有超越美食的感受。