南京“1912餐饮联盟”11家高端餐饮集体转型

　　“开瓶费拜拜”、“酒水自带？OK！”、“最低消费取消”……昨天举行的“厉行节约、反对浪费”1912餐饮联盟转型发展新闻发布会上，10多位高端餐饮企业老总，高举写有上述口号的标牌，显示了他们“誓师”转型的决心。

　　1912街区的餐饮，向来是“时尚”和“高端”的代名词，令不少市民觉得遥不可及。今年以来，在国家厉行节约的政策影响下，这些高端餐饮不可避免遭遇“寒流”。

　　为此，在市商务局指导下，市餐饮商会和1912集团联合主办了这次转型活动。来自南京1912和百家湖1912的11家高端餐饮品牌，组建了“1912餐饮联盟”，涵盖了1912街区的粤鸿和、民都荟、芳满庭、厚园、典尚豆捞、干杯、囧吉香；以及百家湖1912的小南国、湖滨九号、利苑会、沸鼎这些高端餐饮企业。他们一起放下“身段”，推出转型措施，邀请更多市民、游客进店品尝美食。

　　这些转型措施包括：取消最低消费；消费者可自带酒水，不加收服务费；以优惠价格推出一批性价比较高的套餐，如全家福、同学会套餐等，但保证品质不降；3人以下用餐可提供“半份菜”；消费者吃到“光盘”可获奖励。

　　此外，1912还与“总统府”合作，联合推出旅游套票，吸引更多游客前来体验；与团购网站合作，在指定网站预订套餐的消费者，有机会获得现金券奖励。

　　市餐饮商会会长沈加华表示，眼下不少以公务消费为主的高档餐饮场所受到了“重创”，营业额少则降20%，多的甚至达60%。转型已迫在眉睫，商家必须把视线转移到大众餐饮上来。“大众消费并不等同于廉价消费，老百姓也有高中低档的多元化消费需求，建议商家改变原来单一追求‘燕鲍翅肚’的模式，多增加一些家常菜、特色小吃，开发家庭、聚会套餐等。”