南京“1912餐饮联盟”11家高端餐饮集体转型

南京日报   2013-03-29 13:54
核心提示:来自南京1912和百家湖1912的11家高端餐饮品牌,组建了“1912餐饮联盟”,涵盖了1912街区的粤鸿和、民都荟、芳满庭、厚园、典尚豆捞、干杯、囧吉香;以及百家湖1912的小南国、湖滨九号、利苑会、沸鼎这些高端餐饮企业。他们一起放下“身段”,推出转型措施,邀请更多市民、游客进店品尝美食。

  “开瓶费拜拜”、“酒水自带?OK!”、“最低消费取消”……昨天举行的“厉行节约、反对浪费”1912餐饮联盟转型发展新闻发布会上,10多位高端餐饮企业老总,高举写有上述口号的标牌,显示了他们“誓师”转型的决心。

  1912街区的餐饮,向来是“时尚”和“高端”的代名词,令不少市民觉得遥不可及。今年以来,在国家厉行节约的政策影响下,这些高端餐饮不可避免遭遇“寒流”。

  为此,在市商务局指导下,市餐饮商会和1912集团联合主办了这次转型活动。来自南京1912和百家湖1912的11家高端餐饮品牌,组建了“1912餐饮联盟”,涵盖了1912街区的粤鸿和、民都荟、芳满庭、厚园、典尚豆捞、干杯、囧吉香;以及百家湖1912的小南国、湖滨九号、利苑会、沸鼎这些高端餐饮企业。他们一起放下“身段”,推出转型措施,邀请更多市民、游客进店品尝美食。

南京“1912”11家高端餐饮集体转型

  这些转型措施包括:取消最低消费;消费者可自带酒水,不加收服务费;以优惠价格推出一批性价比较高的套餐,如全家福、同学会套餐等,但保证品质不降;3人以下用餐可提供“半份菜”;消费者吃到“光盘”可获奖励。

  此外,1912还与“总统府”合作,联合推出旅游套票,吸引更多游客前来体验;与团购网站合作,在指定网站预订套餐的消费者,有机会获得现金券奖励。

  市餐饮商会会长沈加华表示,眼下不少以公务消费为主的高档餐饮场所受到了“重创”,营业额少则降20%,多的甚至达60%。转型已迫在眉睫,商家必须把视线转移到大众餐饮上来。“大众消费并不等同于廉价消费,老百姓也有高中低档的多元化消费需求,建议商家改变原来单一追求‘燕鲍翅肚’的模式,多增加一些家常菜、特色小吃,开发家庭、聚会套餐等。”

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