湘鄂情现关店潮：去年关闭13店 能否“涅槃重生”？

　　（赢商网记者2月20日报道）在严重亏损的压力下，号称“餐饮第一股”的湘鄂情不得不以大面积关店止损。

　　今日晚间，湘鄂情发布公告称，在3013年第三、第四季度，湘鄂情共关闭5家门店，而在此之前的2013年7月份，已经宣布关闭8家门店，如此算来，在去年，湘鄂情共计关闭13家门店。

　　湘鄂情在公告中称，2013年以来，公司酒楼业务面临严重亏损，虽调整了经营政策并关停了部分门店，但仍面临转型和扭亏的双重压力。为了进一步减亏，公司第三届董事会第四次会议决议停止部分门店的生产经营并缩减西单店营业面积。

　　此次湘鄂情宣布关闭的门店共5家，分别为呼和浩特呼市店、南京玄武店、武汉汉街店、武汉果木超牛汉街店和武汉凯哥豆捞汉街店，宣布缩减营业面积的为湘鄂情北京西单店。据悉，上述5家被宣布关停的门店停业的时间分别为：2013年8月30日，湘鄂情汉街店、果木超牛汉街店暂停营业；2013年10月14日,呼市店暂停营业；2013年11月13日，凯哥豆捞汉街店暂停营业；2013年11月31日，玄武店暂停营业。

　　而湘鄂情北京西单店营业面积则由原来的1.2万平方米，缩减为6951平方米。据悉，湘鄂情北京西单店分为东楼、西楼两间店面，东楼营业面积为5285.59平方米，西楼营业面积为7220平方米。本次缩减面积为西楼二、三层以及十二层部分营业面积（保留十二层宴会厅，主要用于婚宴业务），缩减面积为5049平方米，占西单总营业面积的四成。

　　湘鄂情称，西单店位于西单路口西南,房屋租金水平高。在目前的市场形势下，门店扭亏难度极大，需要减少门店租金费用支出，缩减面积则可以每月减少租金支出33.32万元人民币，将为西单店尽早盈利产生积极作用。

　　公告称，湘鄂情本次关停门店和缩减西单店营业面积在有利于公司止亏的同时，会一次性增加公司亏损，主要包括原先门店开办装修形成的长期待摊费用共计约7337.40万元，固定资产损失1305.95万元等，共计约8646.02万元。

　　而在今年1月底，湘鄂情曾发布公告称，预计2013年度净利润亏损5亿至5.8亿元，相较于原先预计的3亿至3.8亿元，亏损额再增加2亿元。本次关店的亏损已包含在公司2013年“亏损5亿至5.8亿元”的预测数据中，不会导致2013年度公司新增亏损。

　　在国家“禁奢令”出台后，高端定位、以公务消费为主的湘鄂情生意大幅度跳水，业绩亏损严重。

　　其实，面对业绩的下滑，湘鄂情也有做好转型的努力。去年2月底，湘鄂情宣布，将改变以往湘鄂情酒楼中高端市场定位，全力进军大众餐饮市场。湘鄂情一改早前“酒楼业务营收占总营收80%”的策略，湘鄂情董事长孟凯表示，未来五年湘鄂情酒楼业务营收占比20%左右，而其他包括快餐、团膳在内的新业态占比达到80%左右。

　　而在此之前，湘鄂情还宣布进军中式快餐和团膳领域。湘鄂情在2012年分别以1.35亿元和8000万元的价格收购上海齐鼎和北京龙德华餐饮管理有限公司，前者为一家以中式快餐为主营业务的餐饮连锁企业，旗下拥有品牌包括“味之都”、“鼎中鼎”豆捞、“伊莎贝拉”比萨等；后者是一家专业团膳餐饮服务提供商。

　　不过，湘鄂情的这一系列的努力，并没有为业绩的提升做出显著的帮助。湘鄂情表示，高房租、高长期待摊费用（主要为酒楼开办装修投资）、高人工费用以及在顾客心目中“湘鄂情”中高端品牌形象，使得公司在由中高端餐饮业务向大众餐饮业务转型过程中非常困难,无法盈利。“进入2014年，公司认为酒楼市场业务由冷转暖的可能性极小，本次5家门店不存在扭亏可能，因此决定关停。”