对话“拼命三郎”薛之谦 明星开店你不曾想到艰辛

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赢商网 http://www.winshang.com2014年06月05日09:00来自:赢商网上海站 童丹霞 周晓昕
核心提示:若不是因为唱片业的不景气,或许就没有如今在上海餐饮界独具一格的薛之谦上上谦串串香火锅店,及此后的UUJULY女装店。如今,四家火锅店,一家女装店,甚至淘宝网店也是风生水起。

  (赢商网上海站报道)若不是因为唱片业的不景气,或许就没有如今在上海餐饮界独具一格的薛之谦专题阅读上上谦串串香火锅店,及此后的UUJULY女装店。

  世间的命运真是一个未知数,因为这个未知才活的精彩。“人生来就不是为了被打败的,人能够被毁灭,但是不能够被打败。”海明威穷其一生的哲学,在薛之谦这现学现用。

  这个选秀出身的艺人,曾在电视唱片业都有着骄人的成绩,巅峰时刻唱片连续追版,曾是中国内地专辑销量最好的新人之一。

  但风云变幻,唱片行业全球不景气,在此时机下,问起薛之谦缘何想到自己创业,这个帅气的老板轻描淡写道“一开始只是为了能有钱做唱片,开着开着也就做起来”。

  如今,这个年轻的歌手在生意场上也有着不错的战绩。四家火锅店,一家女装店,甚至淘宝网店也是风生水起。 

  创业之路坎坷前行

  2010年,薛之谦的第五张专辑进入筹备阶段,但是由于唱片行业很不景气,公司拿不出太多的资金来为他做唱片的宣传。为了支持自己唱歌的梦想,薛之谦开始有创业的想法。

  直到11年,薛之谦卖了自己的一套房子,东拼西凑集齐200万左右的现金。薛之谦和他的一个好朋友一起投资。由于当时上海是没有串串香,薛之谦和他的朋友经过多方考量,决定开一家串串香火锅店。

  他告诉赢商网记者:“艺人开店是一种双刃剑,固然在开店初期可以缩短宣传期,但如果配套跟不上,最终反会影响口碑。”

  因此,“拼命三郎”薛之谦对上上谦串串香火锅一一过问,从大厨到选址再到材料配料等等各种事情。其中,上上谦第一家店的大厨,亦是薛之谦和合伙人连续拜访5次,最终感动重庆大厨远走上海。

  对于做商业地产的人而言,选址可谓至关重要,在这一点上,薛之谦同样亲力亲为,跑遍上海各大商场寻铺。

  但由于是新品牌,加上租金承受能力限制,薛之谦坦言当初的确遭遇过多次闭门羹。

  最终上上谦首家店铺落址位于浦东的新梅广场,缘何选址于新梅,薛之谦称综合考量下来有两点,第一就是租金便宜,相较于其他知名购物中心来说,新梅广场给薛之谦的租金很低。但最重要的则是,新梅广场可能其他业态并不是很优秀,但餐饮业态很出色的。再加上薛之谦火锅店走的基本是平民路线,价格比较能够让普通人接受,新梅广场同也样不是太过于高端的商场,定位基本是一致的。所以两者相比,综合打算,最终就选择了新梅。

  经营之路稳扎稳打

  第一家新梅广场上上谦就慢慢开始运作。开业之后,由于是新店,基本上前几天客流量很少。不过,但凡入店的客人在品尝体验过上上谦后都带来了更多的人流,一个星期之后,随着口碑的宣传,薛之谦亲自端盘子都忙得分不开身。从那天开始,上上谦慢慢就开始盈利。圈内的朋友在光顾过后也交口称赞。

  虽然人气上来了,但打平此前的投入还没有那么快。不过,从第二年开始,上上谦渐渐有了规模,到现在上上谦4家店,下半年还准备开始建造配送中心,薛之谦的火锅店终于在上海扎稳了脚跟。4月21日,其位于虹口的龙之梦上上谦火锅店也正式开业。

  从原来的知名购物中心吃闭门羹,到如今的排队等上上谦进驻,这不过是3年时间。

  在这3年内,有着经商头脑的薛之谦,瞄准了另一个迅速发展的产业。淘宝店铺开高端女装店,不过,当初这个想法却遭到了朋友们的一致反对,直呼根本不可能的事。

  正如前文提及的海明威那句话“人生来就不是为了被打败的,人能够被毁灭,但是不能够被打败。”

  坚持的薛之谦,毅然从火锅店的收益里面挤出了50万的启动资金。作为当时淘宝3万就可以开店的形式来说,50万可谓是投入庞大,但是在经过找服装公司、物料、设计等程序后,50万基本不够,薛之谦无奈又追加30万,最终力挽狂澜一举获得成功。

  从一开始做线上,薛之谦就开始考虑从线上那个转到线下的想法。“一开始UUJULY无论从做工还是价格本身,就是按照实体店的规格和要求来做的。所以我这样转到线下并未有比较大的困难。综合考虑下来,也就是实体店的选址和加大投入的问题。”

  而且,经过厮杀的淘宝店洗礼,转战线下难度发而减少。

  定位于中端女装品牌,薛之谦在选址上也显得相对保守。他坦言选址芮欧百货,主要基于UUJULY线下第一家店以宣传展示为主导,盈利为次要。与此同时,UUJULY主打成熟职业女性的服饰,芮欧定位以职业女性购物之地。同样商场的定位相同,作为像女装品牌,时尚一点的购物中心会更有发展前途。综合之下,芮欧百货成了薛之谦女装店的首选。

  扩张之路谨慎务实

  历经创业,及此后3年的经营,薛之谦的扩张之路也正慢慢开启。

  其向赢商网记者透露,下一步年内上上谦开到8到10家左右,UUJULY的还想要再开2家,坚持自营,不走加盟之路。

  随着店铺扩张,投资的增大,选址显得尤为重要薛之谦有自己的一套选址心得:对于火锅店,薛之谦觉得还是以入驻购物中心商场为主。同时,入驻的商场和购物中心它的餐饮业态一定要好。其次,就是客流量要能够有基础,毕竟客流量是一家店铺的生存之本。最后就是租金,还是要多次比对,包括其商场的定位和同系列的品牌之类的。

  与此同时,薛之谦认为做过商业地产之后,对运营团队的经验,让他如今不得不提到重要位置。而老牌商场会在一些做法上更加丰富,更加稳定,这样风险也显得比较小。

  对于服装店来说,除了上述一些考虑,还要加上商场本身的品味和主要客群。UUJULY的品牌主要针对的是年轻女性,相较而言,年轻时尚品味较高的商场会好一些。当然像客流量、租金、装修、格调等也是重要的考虑范围。对于服装店,薛之谦瞄准70~80平米店铺。

  现在,薛之谦已经开始与来福士和港汇洽谈,以后的合作会逐步开展。作为已经是一个成功的商人的薛之谦来说,未来的商业还会很长。

  而在演艺圈内开店颇有成效的他,也指导起其他明星如何开店,对于薛之谦而言,因为唱片进而创业,如今也因为创业进入商业圈。

   

 

   

   

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