何勇: 餐饮业进入洗牌期 阿香集团布局3年后将显现

——“请回答2020”年终策划

赢商网上海站 叶苗苗   2020-01-13 09:46
核心提示:展望2020年,阿香米线还将继续市场扩张步伐,推出全新单品类品牌。

  编者按:首店、夜经济、5G等热词,折射2019年零售商业发展态势。2020年,商业地产的行业新风口会在哪?赢商网推出《请回答2020》年终策划,以不同视角触达行业趋势。趋势虽不总能精准捕捉,但总有一种力量,使我们一直前行。“追梦的力量”,第15届中国商业地产节将于2020年5月举行,共同探寻商业的无穷力量。

  率领团队刚结束全国巡店的走访,何勇便出现在阿香餐饮集团上海总部办公室内,与团队分享此次的收获,不时让身边的助理记下自己头脑闪现的新想法。

  非工作状态下,他更愿意给自己贴标签“文艺青年”,热爱弹吉他、听古典音乐。

  集感性与理性于一身的他,一手创建了阿香米线(需求面积:80-160平方米、已进驻276家购物中心、今年计划开200家)这一餐饮品牌,进驻全国各大购物中心,截至目前成功开出直营门店650余家,成为名副其实的米线单品类冠军品牌。

  回顾2019年,尽管餐饮行业出现不少品牌关店、倒闭等现象,但阿香并未受到波及,反而在门店规模、营业数据方面均取得可喜进步。

  何勇透露2019年阿香集团在直营品牌方面不仅开出150家新店,试水推出的新模式餐厅业绩表现亮眼,让其看到新的发展机会;新推出的陕西面品牌——剪花娘子,大受消费者欢迎,不到1年开出近70家门店;加盟品牌领域,美哚餐饮旗下哚哚米线、张寨村、煮田等多个品牌开出超200家门店,其中哚哚米线存活率更是高达96%。

  展望2020年,阿香米线还将继续市场扩张步伐,推出全新单品类品牌。与此同时,目标打造餐饮“航母”的它,目前在筹划的布局,将会在3年后向市场交出“答卷”。

阿香米线创始人何勇

  以下为赢商网(Q)与阿香米线创始人何勇(A)的采访实录:

  Q:2019年,什么事情是您思考次数最多的,为什么?

  A: 未来阿香如何成为餐饮帝国的一份子。

  餐饮行业未来有发展机会的品牌,一定是集出品快、口味多、选择多、性价比高特征于一体,阿香也在思考如何围绕这些特征去强化自己的品牌属性。

  我们会始终坚持“顾客至上”原则,专注老百姓的需求,做一家接地气的企业,同时以多个品牌矩阵形式构建阿香的餐饮帝国版图。

  Q:回顾2019年,最遗憾的事情与最有成就感的事情分别是什么?

  A:没有遗憾。

  最有成就感的是率领团队在餐饮行业并不理想的大环境下,取得十分可喜的经营成果。

  Q:过去一年,您觉得出乎意外的消费潮流是什么?所在的企业是否正在拥抱或是错过?

  A:物美价廉的快餐类品牌迅速发展。

  阿香米线也在学习,2019年对部分门店形象进行了翻新,新模式餐厅让顾客获得了更好的用餐体验。

  Q:如果用一个关键词总结2019年商业地产行业,您觉得它应该是什么?

  A: 拼搏。

  Q:请预判餐饮行业2020年市场趋势?

  A:思变,拥抱变革,以变应变。

  Q:基于行业预判,阿香米线2020年的工作重点有哪些?

  A:内部,加强管理,对组织进行优化;推出更多新的单品类品牌。

  外部,坚持以顾客为中心,优化产品线,提高服务质量。

  Q:如果可以提前预知答案对2020年进行提问,您最想知道哪个问题的答案?

  A:2020年全国乃至全世界的经济走势将如何发展?

  Q:如果有一个商场能代表“您梦想中的商场”,会是怎样的?

  A:它不仅有吃、喝、玩、乐的商业功能,还有集幼儿园等社会功能、政府职能部门等为一体。

  Q:给商业地产人推荐一本值得在2020年阅读的书籍或者观看的电影,推荐理由是?

  A:个人比较喜欢冯小刚的电影,推荐近期上映的《只有芸知道》,男主角黄轩也是我很欣赏的男演员。

  如果工作是A面,生活是B面,那么商业地产人的AB面有何不同?今年我们特别增设一个快问快答环节,为读者呈现出商业地产人严谨工作状态之外的另一面:

{{num}} 全部展开
0

好文章,支持一下!

0

好文章,收藏起来!

赢商网原创新闻,转载或内容合作请点击转载说明,违规转载法律必究。
参与评论
未登录
你可能感兴趣
添加到收藏夹
×
×扫描分享到微信