以互联网的思维思考餐饮业出路 餐饮门户中国吃网首推包厨中介平台

　　近日，中国吃网推出了“包厨联盟”项目致力为全国1000万厨师从业人员、400万餐饮企业搭建一个畅通无阻的“厨房承包”中介服务交流平台，让他们双方在这个平台上能够找到最适合的“厨房承包对象”。从而促进国内餐饮业“包厨制”的良性发展，继而为推动整个餐饮业的转型升级而持续发力。

　　信息化助力餐饮业转型升级

　　中国吃网首推包厨中介平台

　　其实，随着餐饮业“转型浪潮”的推进，各大餐企、餐饮协会及餐饮互联网企业都纷纷群策群力，共同思考餐饮业的未来。作为中国餐饮业门户网，中国吃网此次在全国范围内首推“包厨联盟”，可谓顺势而为。

　　在国内，餐饮业历来被人们贴上“门槛较低，技术含量不高”的标签，急需进一步用科技和信息化技术来改变其现状。虽然，随着人们饮食观念的变化及各种先进管理理念和互联 网信息技术的介入，致使餐饮企业在生产、销售和人力资源管理等方面日益智能化和自动化，以致“中央厨房”、“餐饮O2O”等话题也一度成为业内焦点，但餐饮业转型升级的深广度仍需继续加大。而对于餐企来说，生产菜品的厨房才是其核心要害部门，所以如何优化厨房管理成为促进行业转型升级的关键性要素之一。

　　目前餐饮业内厨房管理的形式主要有两种，一种是餐企自设厨房，厨房的运作管理由餐企自己决定，这也是目前大多数餐企运营的模式；另一种则是餐企老板与第三方合作，将厨房承包给外部的专业厨师团队，然后双方共负亏盈，即所谓的“厨房承包”。与前一种相比，后一种即“厨房承包”模式目前在国内餐饮界日渐流行，可谓厨师与餐企双方合作的一种常态与良好模式，一方面让餐企提高了生产效率，降低了人力资源成本，另一方面也让厨师团队和个人获得了更好的发展机会。但在这种良好的发展模式中，餐企和厨师团队之间的沟通却往往缺乏有效的信息传播和承载平台，以致双方都很难找到合适的“厨房承包”对象，加大了双方的沟通成本的同时，也阻碍了“厨房承包”模式的良性发展。

　　完善的“包厨联盟”中介服务平台

　　让餐企和厨师团队实现合作双赢

　　其实，目前不少的餐企和厨师团队都在寻找合适的“厨房承包”合作方，但双方的信息来源却相当局限，全国各地的厨师团队大多都是以“散兵游勇”的形式存在，很多时候依靠协会团体或本地餐饮圈子内的“人际和口碑传播”来获取信息；而由于信息不透明，缺少第三方平台和力量的介入和监督，餐企和厨师团队双方选择合作对象时也不能有效对比鉴别并有效约束对方，因而合作时其中一方“违约”或不守信用的情况时有发生，有时甚至出现餐企拖欠厨师团队工资或者厨师团队中途将餐企款项“卷跑”的现象。因此，“厨房承包”这一模式有待进一步优化才能获得更好的发展。

　　为此，作为中国餐饮行业第一门户网的中国吃网，特意从互联网的角度和思维切入，打造了“厨房承包”中介交流平台。据悉，该项目已于近期上线，其目的是致力于用现代化信息技术为全国厨师从业人员和餐饮企业搭建一个畅通无阻的“厨房承包”中介信息交流平台，让他们双方在这个平台上能够找到最适合的“厨房承包对象”。“包厨联盟”平台可让厨师团队和餐企双方免费进驻，不同级别的会员可以获得不同容量的空间服务，让他们充分展示自己的简介、履历、作品、环境、团队等信息，并共享中国吃网每日20多万的行业注册会员来宣传和展示自己。

　　而为了保持信息的真实性，“包厨联盟”平台采取实名制注册的形式，并结合严格的审核机制来审核会员身份的真实性。并且，为了鼓励厨师与餐企之间进行良好合作，“包厨联盟”还设置了科学的互评系统，让厨师与餐企双方可就合作过程以季度为单位对对方进行评估。此外，“包厨联盟”平台还设置了“智能标签匹配”和“批量对比查询”功能，让使用者可以在浩瀚的信息中，通过对比，更快更精准地找到适合自己的合作对象。

　　相信，随着中国吃网等更多餐饮届互联网企业和信息技术的介入，餐饮业将逐渐褪去“门槛较低，技术含量不高”等标签，而餐饮业转型升级的“步伐”将会加速向前，未来的前景也将更加光明。