(赢商网北京站记者报道)少油、少盐、少糖、高纤维及高钙的轻食理念正在爱美的都市女性中流行。同时,能喝咖啡、吃甜点舒适的休闲场所也受到青睐。
11月22日,一家叫Sparkle主张轻食、极简、休闲的餐饮空间在北京华联万柳购物中心(开业时间:2010-08-12、已签约271个品牌)开业。Sparkle如羞答答的玫瑰,田园风秋千,毕加索的名画,天然谷物装饰,五颜六色的甜点,为顾客提供一个自然、休闲的空间。
Sparkle不单单注重美味还为你提供健康、自然的饮食,为身体减负给精神加餐是给顾客的承诺。
Sparkle店面及门口的小精灵,门口是充满春意的浪漫秋千。
为身体减负
健康的生活理念成为时下潮流,人们对饮食已经从味觉到养生。
Sparkle的轻食理念是主张使用健康、搭配均衡、营养丰富的原材料做出低脂肪、低热量、少糖少盐、高纤维的菜品,尽最大可能的实现不季不食,使用无油烟烹饪手法减少原材料的营养流失。
在极简主义上Sparkle则用心打造精致的菜单,专心致志的烹调美味的菜肴尽量减少浪费,并且均不添加任何食品添加剂。
Sparkle菜单上主要分为两类,一类是主餐,意面、凯撒沙拉、三明治等。另一类是甜点,有高端、大众甜点,像冻酸奶冰淇淋、意大利奶冻、核桃派、茶等。
甜点
给精神加餐
Sparkle的全名是Sparkle轻食空间,不仅能提供健康的美食,还有舒服的休闲空间体验。你可以发呆一个下午,可以阅读世界名著,可以三五好友聊天喝茶。
英语Sparkle的英文意思是闪亮、火花、闪耀。Sparkle的创始人之一赵勇对记者说:“希望Sparkle可以见证生命中的闪亮时刻。”
什么是闪亮的时刻?可能你拿到大学通知书的那一刻,可能是老友久别重逢那一刻,可能是孩子出生的那一刻,可能是初吻的那一刻,也可能是挥汗如雨的那一刻。Sparkle希望见证人们闪亮时刻,奋斗、活力、青春、优雅、甜蜜都可能是你生命中的闪亮时刻。
Sparkle的私密空间,墙上的画为赵勇临摹毕加索的作品。赵勇给人的感觉十分舒服,她也希望Sparkle是能给人们在都市的繁忙中带来心灵的小憩。
这就是Sparkle给精神加餐的定义。
而赵勇从未把这家店定义为餐厅,她认为自己做的是带有社交的休闲经济,未来在这个载体上将发展出更多的产品。Sparkle也不同于星巴克、COSTA咖啡馆,让你的休闲方式不止于一杯咖啡。
浪漫秋千 后面的墙全是谷物
起源:互联网催生休闲经济
什么是休闲经济?以满足人的个性、多样化、多元的的消费需求,也给消费者达到某种轻松愉快、悠然自得意境的业余生活状态。休闲经济也被赋予了玩的就是体验的含义。
赵勇作为这家店的运营管理者,更看好休闲体验的行业背景及趋势。她认为互联网释放了人们更多的时间,让人们拥有更高的社会生活效率及更好的经济来源。这样必然催生消费升级,消费者会追求更高的消费体验。“钱肯定是要花出去的,我们在这个方向上找机会,另一方面就要从我的背景、人生阶段谈起。”
在消费品行业、互联网行业赵勇有很长的从业时间,还涉足过教育、投资。从2012年开始创业,投资幼儿教育、移动教育等,现在她更看好休闲经济相关的行业。
下午茶
同时,热爱艺术的她也相信有很多喜爱毕加索作品的人会在这里相遇。
看好购物中心商业形式 北京明年新到10家店
11月22日,Sparkle首店在北京华联万柳购物中心开业,北京华联是在全国13个中心城市布局超过50家购物中心。赵勇把万柳店比喻成北京华联集团一颗耀眼的星,从硬件到软件都能给顾客提供好的体验。万柳这个区域也是高端住宅云集,人均消费水平比较高。
从商业的角度,如果想做影响人们的生活品质的业态或者是生意,肯定需要一个迅速的扩展和复制的模式。从Sparkle的经营来讲,赵勇更看好购物中心这个业态,集购物、餐饮、电影、教育于一体的业态。Sparkle未来也想跟着购物中心一起走。
购物中心拥有成熟的运营和大量的营销推广活动,也会给品牌商家带来福利。来参加北京华联万柳活动的明星云集,Sparkle就受到金韩一、钟纯妍、郭涛、孟楠、侯磊等众多明星的喜爱。
另外,赵勇向赢商网记者透露,明年在北京开到10家店,推出更多受大众喜爱的健康菜品。因为客单价在80-100元,会优先考虑北上广等一线城市,尤其是拥有地利的北京。
在开店模式和菜品上也会有所不同。赵勇指出由于京东京西的消费人群不同,京西的商圈有可能不做餐,只做甜点;东边的商圈单独做餐饮的可能性比较大。
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