Sparkle轻食空间以自然为理念 为身体减负给精神加餐

　　（赢商网北京站记者报道）少油、少盐、少糖、高纤维及高钙的轻食理念正在爱美的都市女性中流行。同时，能喝咖啡、吃甜点舒适的休闲场所也受到青睐。

　　11月22日，一家叫Sparkle主张轻食、极简、休闲的餐饮空间在北京华联万柳购物中心开业。Sparkle如羞答答的玫瑰，田园风秋千，毕加索的名画，天然谷物装饰，五颜六色的甜点，为顾客提供一个自然、休闲的空间。

　　Sparkle不单单注重美味还为你提供健康、自然的饮食，为身体减负给精神加餐是给顾客的承诺。

Sparkle店面及门口的小精灵，门口是充满春意的浪漫秋千。

　　为身体减负

　　健康的生活理念成为时下潮流，人们对饮食已经从味觉到养生。

　　Sparkle的轻食理念是主张使用健康、搭配均衡、营养丰富的原材料做出低脂肪、低热量、少糖少盐、高纤维的菜品，尽最大可能的实现不季不食，使用无油烟烹饪手法减少原材料的营养流失。

　　在极简主义上Sparkle则用心打造精致的菜单，专心致志的烹调美味的菜肴尽量减少浪费，并且均不添加任何食品添加剂。

　　Sparkle菜单上主要分为两类，一类是主餐，意面、凯撒沙拉、三明治等。另一类是甜点，有高端、大众甜点，像冻酸奶冰淇淋、意大利奶冻、核桃派、茶等。

甜点

　　给精神加餐

　　Sparkle的全名是Sparkle轻食空间，不仅能提供健康的美食，还有舒服的休闲空间体验。你可以发呆一个下午，可以阅读世界名著，可以三五好友聊天喝茶。

　　英语Sparkle的英文意思是闪亮、火花、闪耀。Sparkle的创始人之一赵勇对记者说：“希望Sparkle可以见证生命中的闪亮时刻。”

　　什么是闪亮的时刻？可能你拿到大学通知书的那一刻，可能是老友久别重逢那一刻，可能是孩子出生的那一刻，可能是初吻的那一刻，也可能是挥汗如雨的那一刻。Sparkle希望见证人们闪亮时刻，奋斗、活力、青春、优雅、甜蜜都可能是你生命中的闪亮时刻。

Sparkle的私密空间，墙上的画为赵勇临摹毕加索的作品。赵勇给人的感觉十分舒服，她也希望Sparkle是能给人们在都市的繁忙中带来心灵的小憩。

　　这就是Sparkle给精神加餐的定义。

　　而赵勇从未把这家店定义为餐厅，她认为自己做的是带有社交的休闲经济，未来在这个载体上将发展出更多的产品。Sparkle也不同于星巴克、COSTA咖啡馆，让你的休闲方式不止于一杯咖啡。

浪漫秋千 后面的墙全是谷物

　　起源：互联网催生休闲经济

　　什么是休闲经济？以满足人的个性、多样化、多元的的消费需求，也给消费者达到某种轻松愉快、悠然自得意境的业余生活状态。休闲经济也被赋予了玩的就是体验的含义。

　　赵勇作为这家店的运营管理者，更看好休闲体验的行业背景及趋势。她认为互联网释放了人们更多的时间，让人们拥有更高的社会生活效率及更好的经济来源。这样必然催生消费升级，消费者会追求更高的消费体验。“钱肯定是要花出去的，我们在这个方向上找机会，另一方面就要从我的背景、人生阶段谈起。”

　　在消费品行业、互联网行业赵勇有很长的从业时间，还涉足过教育、投资。从2012年开始创业，投资幼儿教育、移动教育等，现在她更看好休闲经济相关的行业。

下午茶

　　同时，热爱艺术的她也相信有很多喜爱毕加索作品的人会在这里相遇。

　　看好购物中心商业形式 北京明年新到10家店

　　11月22日，Sparkle首店在北京华联万柳购物中心开业,北京华联是在全国13个中心城市布局超过50家购物中心。赵勇把万柳店比喻成北京华联集团一颗耀眼的星，从硬件到软件都能给顾客提供好的体验。万柳这个区域也是高端住宅云集，人均消费水平比较高。

　　从商业的角度，如果想做影响人们的生活品质的业态或者是生意，肯定需要一个迅速的扩展和复制的模式。从Sparkle的经营来讲，赵勇更看好购物中心这个业态，集购物、餐饮、电影、教育于一体的业态。Sparkle未来也想跟着购物中心一起走。

　　购物中心拥有成熟的运营和大量的营销推广活动，也会给品牌商家带来福利。来参加北京华联万柳活动的明星云集，Sparkle就受到金韩一、钟纯妍、郭涛、孟楠、侯磊等众多明星的喜爱。

　　另外，赵勇向赢商网记者透露，明年在北京开到10家店，推出更多受大众喜爱的健康菜品。因为客单价在80-100元，会优先考虑北上广等一线城市，尤其是拥有地利的北京。

　　在开店模式和菜品上也会有所不同。赵勇指出由于京东京西的消费人群不同，京西的商圈有可能不做餐，只做甜点；东边的商圈单独做餐饮的可能性比较大。