轻食的魅力自比不上火锅、炸串等美食。而中餐的健康化、轻食化，也在抢占原有的轻食市场，比如老乡鸡等标准化的中式快餐。
从消费者的逻辑来看，一开始他们购买和体验轻食是为了达到减肥的效果，以获得物质和精神上的享受，但最终的结果却不尽如人意。
轻食类型中，2021年沙拉蔬菜卷类成中国网民最喜欢轻食类型，占比62.7%。而粗粮糙米饭类47.7%，低卡沙拉类42.8%，全麦夹心吐司类38.4%。
虽然进场的玩家与资本看似又多起来了，但这不代表轻食赛道就回暖了。新元素之后，其他轻食品牌依然面临着同样的困境。
据悉，在上海、北京、杭州、广州、深圳、成都、苏州等城市有超过30间店的轻食餐厅品牌“Element fresh新元素”年内将登陆武汉市场。
天津大悦城，竭诚为广大时尚潮人、先锋吃货、音乐发烧友、Party控打造了独具个性的首个室外社交美食街区——IF如果街。
据赢商网记者了解到，新元素餐厅广州第一家门店落户广州太古汇三楼，该门店将于3月16日正式营业。目前新元素在上海设有9家餐厅，北京设有2家。2012年内将会有多家新店开张，其中包括广州太古汇新元素餐厅。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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