新元素餐厅将于年内登陆武汉市场 轻食主义受热捧

　　（赢商网湖北分站报道）这几年因为健康风吹起，轻食餐厅逐渐在大中城市流行起来，“轻食”是指少油、少盐、少糖、高纤维及高钙，不给身体造成负担的饮食方法。果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”奉行的准则。“轻食”注重健康概念，崇尚清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食，提倡吃七八分饱，远离刺激性食物，少用调味料，多用一些天然食材。轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物，轻食主义强调的是简单、适量、健康和均衡。

　　据悉，在上海、北京、杭州、广州、深圳、成都、苏州、南京、天津等城市有超过30间店的轻食餐厅品牌“Element fresh新元素（需求面积:300-400平方米）”年内将登陆武汉市场，预计将会在汉口的两个开放式商业街区开设餐厅，明年或将进入光谷。

　　2002年7月12日第一家新元素餐厅在上海商城/波特曼开幕。新元素餐厅秉承“新元素，尽享新鲜美味”的理念，除了引以为豪的美味色拉、三明治、果汁及果昔，也提供多种亚洲美食和创意晚餐菜式。自开幕以来，每年都获得由杂志读者评出的诸多美食和服务奖项。

　　新元素坚持新鲜营养的食物、饮品的服务核心。丰富多样的新鲜色拉、果汁和果昔、创意晚餐在食客们中间树立了良好的口碑， 所有食物均少油烹制且不添加味精。新元素在其创始人Scott Minoie和Sheldon Habieger对美食的热情中诞生，Scott是美国波士顿人，早在15岁时就利用母亲的厨房开始经营外送宴会服务，之后便一直从事餐饮服务行业，主要担任厨师及餐厅经理职务。

　　Sheldon结合食品营养方面的专业知识及其在中国从事商业管理的经验，于2000年说服Scott一起经营外宴服务，填补了上海在国际化新鲜美食饮料方面的空缺。次年，他们在上海第一家国际健身俱乐部内开设了一个以新鲜健康为理念的美食果汁吧。

　　如今的轻食风潮在武汉处于起步阶段，目前已有南国西汇的布露克沙拉、汉街的米有沙拉、群星城的良膳沙拉等沙拉专门店出现，也有如尝久这样的素食餐厅，轻食主义正在慢慢被注重健康生活的消费者所接受。