突发！轻食餐厅新元素被传破产，门店员工称消息属实

12月18日，赢商网记者从一份由轻食餐厅品牌新元素（需求面积:300-400平方米）发出的通知中获悉，新元素现已出现严重经营亏损并陷入资金链断裂，现在按照相关国家法律规定，进入破产清算流程。

针对公司破产原因，新元素表示，自2020年1月全国发生新冠疫情以来，公司运营遭受巨大影响，两年来门店业绩恢复缓慢和乏力，为此已经造成整个公司的严重亏损。

赢商网记者走访新元素未关门店，向店员核实是否收到这份通知，店员表示已经收到，通知内的内容属实，而且创始人Scott Minoie早已退出管理层，天眼查显示新元素餐饮管理（上海）有限公司目前法人为张永贵。记者发现，门店的菜单上大量菜品已经停售，新元素员工向赢商网透露，供应商已经停止供货，现有菜品售完即停售。另外，门店外也早已贴上了向消费者召回礼品卡和会员券的告示。

通知显示，接下来，新元素将陆续关闭新元素公司所属门店，并陆续关闭中央厨房、行政办公室运营支持部门；同时，对于关闭的门店和办公室支持部门人员，签署停工留职协议；对于在破产清算流程中还来关闭的门店，公司全体员工按业绩考核和根据公司现金流的状况来发放工资和确定发放时间。

目前，新元素在上海、北京、广州、深圳、成都、南京、杭州拥有28家门店，包括高端门店上海新天地Vintage店、最新概念门店杭州万象城ESSENTIALS·意拾光店等在内的27家门店仍在营业，一家门店暂停营业。

据了解，新元素由美国人Scott Minoie于2002年在上海创立，并在同年于上海商城开出第一家门店。新元素餐饮是一家美国风格的美食餐厅，除了美味色拉、三明治、果汁及果昔，新元素也提供多种亚洲美食和创意晚餐菜式。自2002年以来，新元素每年都获得由杂志读者评出的诸多顶级美食和服务奖项。更是在上海被评为“最佳美式餐厅”。

2005年，新元素建立了中心厨房，进行更规范的质量控制。并在前可口可乐公司台湾地区总经理乐凡柯（Frank Rasche）的加入后，开始将新元素扩张至上海以外的地方。

作为较早开拓中国轻食餐饮市场的品牌之一，新元素和同样由外国人创立于上海的Wagas以线下门店为主要拓展模式，Wagas目前在全国拥有140多家门店。两家品牌在产品上以沙拉、意大利面、披萨、三明治、果汁等典型西式简餐为主，奠定了中国健康轻餐领域的基本产品形态。

随着国人健康餐饮意识逐渐变强并逐渐接受轻餐，本土品牌也逐渐崛起，2010年创立于深圳的gaga鲜语同样专注于轻食餐饮连锁，以“茶饮+轻食+社交空间”的概念进驻核心商圈，目前在全国多个城市拥有39家门店。

据欧睿国际的数据，2017年，全球轻食代餐市场规模高达661.6亿美元。其中仅中国市场就达571亿元人民币，预计2022年将达1200亿。

天眼查数据显示，近一年半以来，轻食代餐领域已新增超4300家企业，较去年同期增长1倍，线上、线下新玩家不断涌现。

面对千亿市场前景，轻食代餐赛道竞争日益白热化，新老品牌、线上线下品牌同台竞技，叠加疫情以来对餐饮线下门店的持续影响，轻食领域的最初入局者备受冲击。

除了新元素破产清算外，Wagas也多次被曝寻求出售，轻食代餐市场格局正在发声巨变。