伴随健康饮食理念的提升和健身人群的壮大，低脂肪、低热量、低糖分的轻食成为餐桌上的“香饽饽”。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，食品质量参差不齐、产品单一与可选择不多、定价过高是网民认为轻食店存在的主要问题，分别占比57.8%、45.5%、43.9%；其次是味道不好吃、饱腹感不强，分别占比36.4%、20.5%。
可以观察到，食品品质是轻食店存在的主要痛点。目前，轻食店的轻食简餐以沙拉、白灼鸡胸肉、牛肉等为主，品类较同质化，食品的口味也参差不齐。因此，轻食店应加大菜品的研发力度，优化菜品的选材、烹饪环节，提高产品的品质与丰富度。
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沙拉、轻食确实到了新发展的关口，创新和回归顾客体验，这两个问题不能忽略。沙拉、轻食们要重拾餐饮自信，重新餐饮化几乎是唯一的路。
10年10家门店，年销售增长率20%-30%，乐班致力以极简的烹饪方式，让食材保留最本真的味道，最终通过提供健康饮食为消费者带来理想生活。
轻食类型中，2021年沙拉蔬菜卷类成中国网民最喜欢轻食类型，占比62.7%。而粗粮糙米饭类47.7%，低卡沙拉类42.8%，全麦夹心吐司类38.4%。
虽然九毛九暂未透露停止运营那未大叔的原因，但从其此前披露的2023年财报来看，那未大叔是九毛九旗下唯一一个业绩下降的子品牌。
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