薛之谦：明星开店风险犹在 亲力亲为支招开店技巧

　　2015商业地产风云诡辩，究竟怎样的开发商、品牌商能够适应时代变革！针对赢商网上海站近期推出的《100位商业地产人眼中的2015》专题采访，拥有艺人、上上签串串香火锅店、UUJULY女装店创始人等多重身份，从唱片行业转战餐饮服装行业经历让薛之谦明白，在品牌的拓展上，只有自营才能保证商品的品质，并表示绝不走加盟之路。

　　赢商网：未来两大品牌的拓展计划?

　　薛之谦：上上谦串串香火锅已建立中央厨房，去年开出虹口龙之梦店，下一步年内上上谦开到8到10家左右，UUJULY计划再开2家，坚持自营，不走加盟之路。

　　赢商网：在选择项目上有哪些物业要求？对商业地产运营商有何建议？

　　薛之谦：对于上上谦，还是以入驻购物中心商场为主。同时，入驻的商场和购物中心它的餐饮业态一定要好。其次，就是客流量要能够有基础，毕竟客流量是一家店铺的生存之本。最后就是租金，还是要多次比对，包括其商场的定位和同系列的品牌之类的。对于服装店来说，除了上述一些考虑，还要加上商场本身的品味和主要客群。

　　对商业地产商的建议就是，租户非常看重运营团队的经验。

薛之谦

　　赢商网：2014爆发的O2O热潮是否会继续在2015年延续，对于商家如何随之应用？

　　薛之谦：线上线下应结合在一起，UUJULY虽然一开始是从淘宝店开始起价，但是在成立当初，我就有从线上转到线下的想法。所以一开始无论从做工还是价格本身，就是按照实体店的规格和要求来做的。在线上积累了名气和经验，转战线下就可以水到渠成。

　　赢商网：明星开店风光有，风险也有，您的经历对其他明星有哪些借鉴？

　　薛之谦：亲力亲为。上上谦第一家店的大厨，就是我和合伙人连续拜访5次，最终感动重庆大厨来到上海。同时，我也跑遍上海各大商场寻铺。第一家新梅广场上上谦就慢慢开始运作。开业之后，由于是新店，基本上前几天客流量很少。不过，但凡入店的客人在品尝体验过上上谦后都带来了更多的人流，一个星期之后，随着口碑的宣传，我亲自端盘子都忙得分不开身。从那天开始，上上谦慢慢就开始盈利。圈内的朋友在光顾过后也交口称赞。